越来越多的酒厂选择采用完全尊重环境的技术酿造葡萄酒，不使用任何类型的肥料、杀虫剂或肥料。 这方面的一个例子是生物动力农业。
什么是生物动力农业？
它是鲁道夫·施泰纳 (Rudolf Steiner) 开发的一种农业类型，它基于自给自足农场的概念，以环境和自然为主要目标。
生物动力葡萄酒在酒窖中的干预最少，并考虑到月亮的影响。 为此，它们基于得墨忒耳日历，该日历建立了影响葡萄藤播种和种植的指导方针。
什么是得墨忒耳日历？
这是一个基于月亮如何影响葡萄藤的播种和种植的系统。 它是由 Maria Thun 创建的，但它已经被农民使用了几个世纪。 考虑到这个日历，玛丽亚图恩保证葡萄酒的结果会更好，因为月相的不同直接影响叶子、根、花和葡萄。
但除了考虑到生物动力日历外，天然混合物也用于处理作物：生物动力制剂。
什么是生物动力制剂？
它们是使用植物部分和动物部分的混合物，因为动植物器官的结合可以极大地改善自然。 这些制剂以 500 到 508 的数字命名，用于处理生物动力培养的不同阶段。 最著名的是500 horn 粪肥和501 horn 二氧化硅。
什么品种用于酿造这种类型的葡萄酒？
所有品种都适合生物动力栽培，可以肯定的是，如果它们是原产于它们种植的地方和地区，它们的菌株和葡萄藤会发展得更好。 在市场上，我们可以找到白葡萄酒，例如， 2018 年, Xarello, 红人喜欢 GR 5 发件人 或粉红色。 闪闪发光 MIM Natura Brut 自然大保护区 2017 或平静。
决定它们是否是生物动力葡萄酒的完全取决于它们的酿造方式。
这些葡萄酒有任何认证吗？
Demeter 证书，必须出现在酒标上。
这些葡萄酒必须具备哪些特征才能获得此认证？
获得此认证必须满足的要求如下：
- 所有用于害虫防治的混合物必须是生物动力制剂。
- 只允许在同一作物上生产 Demeter。 生物动力培养不能与正常培养交替使用。
- 有必要有足够的基础设施来精心制作生物动力制剂。
- 种子不能经过改良，它们必须来自生物动力或有机农业。
- 肥料也会发生同样的事情，它必须来自以可持续方式饲养的动物。
现在您对这种蓬勃发展的葡萄酒有了更多的了解，我们鼓励您享受它。 健康！
作者：Ana Gómez，毕业于化学、生物化学和 WSET3 侍酒师。 Perfectanino 的首席执行官。
