在西班牙，当我们谈论Penedès的起泡酒时，我们没有什么可羡慕我们的法国邻居的。 这个加泰罗尼亚地区独特而无与伦比，质量上乘，并具有与之相关的特色，因此该地区的特产很特别。 尽管在该国其他地区也生产了好瓶精美的黄金饮料，但在西班牙马丁，我们还是要强调来自这个地方的那些。 接下来，我们详细介绍这个土地的伟大产品。
卡瓦的起源
El 气泡酒，可以识别出这些气泡，因此很容易辨认，当放在玻璃杯中饮用时，它具有一种奇特的传统 加泰罗尼亚。 具体来说，它是在1870世纪中叶，大约是XNUMX年，当时该市的第一批生产者 SantSadurníd'Anoia 他们开始进行详细说明。 他们想尝试一种称为 尚佩尼斯，是法国血统。
这就是这种起源于加泰罗尼亚小镇的香槟葡萄酒文化被认为是 的首都 静脉。 最终获得了西班牙领土制造的产品的姓氏代替了该名字。 这个词在法律上受到了质疑 法蘭西亞 -1972年，成为国家顶级香槟，因此必须另辟term径。
但是，除了其名称的轶事之外，还应该记住，在XNUMX世纪末，对于西班牙卡瓦酒的威望，又发生了另一项重大事件。 根瘤菌瘟疫摧毁了Penedès葡萄园，这迫使葡萄种植者重新种植了自己的土地。 本地品种 从葡萄。 这些曾经是 马卡比, 沙雷洛 y 帕雷拉达.
气泡酒的特点
这恰恰是该组织的特征之一。 Penedès的起泡酒 靠近您的种植区域。 除了使加泰罗尼亚地区与众不同的特殊气候外，这里还受到地中海和阳光的影响。 既用于葡萄园，又用于获得独特的卡瓦酒，这反映了 风土的丰富性和多样性。
现在，如果有不同的腔静脉特殊性，那就是通过 传统方法。 这与其他获取起泡葡萄酒的方法有所不同 瓶中第二次发酵。 在这里，我们想起了另一个好奇心：一开始，这个在饮料中留下气泡的过程是 差评。 如此之多以至于他们的瓶子被认为是有缺陷的。
法国人称它为 Vins du Diable （恶魔的酒）。 幸运的是，科学后来解释了这种现象，并逐渐使产品不仅受到重视，而且也获得了成功。 尽管一段时间以来，卡瓦酒被认为是高卢香槟的一种较便宜的替代品，但后来却获得了 巨大的声望.
目前，我们可以强调一下 Penedès的起泡酒 是非常公认的，因为从这个区域离开直到 占总产量的95％ 的饮料。
DO Cava
在西班牙的起泡酒世界中， 面额卡夫（DO Cava）的名称。 在其保护伞下，有多达四个葡萄酒酿造区，在整个西班牙生产这种酒的瓶装酒，同时要遵守其特定条件。 当然，正如我们已经指出的，最重要的领域是Penedès。
通常，他们将赌注押在产品的独特性和差异性上。 因此，cav分为两类：老化的和高老化的。 对于前者，它们必须是 老化超过9个月 在几秒钟内 18个月以上。 来自后者的是最负盛名的起泡酒，标签为 后备，大后备和合格场地.
优质卡瓦斯
恰好来自合格区域的那些被称为 优质卡瓦斯 因为用它们制成的葡萄来自位于 独家地块。 它们具有独特的气候，深化和农作物特征，使它们与一般环境有所不同。 酿酒厂的地道珠宝是从这些地方诞生的。
科宾纳特
该行业的另一个重要品牌是 科宾纳特于2019年XNUMX月诞生，是大约XNUMX家酒庄的集体标签。 做卡瓦。 以该名称销售自己的瓶子的卡瓦酒生产商捍卫 老化18个月 至少。 此外，它们仅限于Penedès平原。
既定标准方面的其他差异与酿酒厂所允许的葡萄品种，有机生产或完整的酿酒有关。
总之，从 西班牙制造商店 我们推荐他们的一些瓶子 Penedès的起泡酒。 值得强调那些家庭 雷卡雷多, 洛帕特, 托雷洛 o 葡萄酒. 在我们的在线商店中，您可以找到他们在圣诞节期间享受的优质佳酿。 素食主义者，生态的，甚至是生物动力的，它们都是独特的产品。
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作者：伊万·塞维利亚（IvánSevilla），数字和视听内容记者专家。 专门从事美食和体育运动。 电视台记者。
