وصف
مجموعة العائلة عقارات PERE VENTURA FAMILY WINE تنتج وتسوق الخمور والكافا الخاصة بها والمعروفة في جميع أنحاء العالم بجودتها العالية ومكانتها. تعمل كل يوم لضمان التميز في مصانع النبيذ ونبيذها. مبدأها هو أن تظل وفية لمبادئها ، لالتزاماتها التجارية والوفاء بالمسؤوليات وتحديات الأعمال في القرن الحادي والعشرين.
PERE VENTURA VINTAGE هو جزء من مجموعة Vintage Collection ، محميات عتيقة كبيرة تمثل علامة PERE VENTURA التجارية: الأناقة وشخصية الهوية وجو فيفر. صُنعت في مكان الإقامة ، هناك ثلاثة أكواخ أرضية للمطالبين ولكي تعيش في شدة اللحظة.
"لقد أنشأت PERE VENTURA FWE بناءً على إعلان المبادئ.
كل واحد منا ، الذين هم جزء من المجموعة ، نمتثل لهم ونحترمهم ".
- بيير فينتورا
Ficha TECNICA:
مصنع نبيذ: بيري فنتورا
هل كافا
عتيق: 2018
التنوع: 100٪ بينوت نوار.
الصف: 12٪ vol.
تربية: تقادم لمدة 42 شهرًا كحد أدنى في أقبية تحت الأرض
تذوق ملاحظة:
في رأي سمك السلمون النحاسي اللون ، شفاف ومشرق. فقاعات جيدة ومتكاملة تمامًا ومستمرة.
على الأنف ، مفعمة بالذكريات للغاية ، مع روائح الأزهار ، والفاكهة الحمراء مثل شجرة الفراولة والكرز والسلوى ، والفاكهة الحجرية المسكرة مثل الخوخ ، والتوابل.
في الحنك يكون طازجًا وحساسًا ومعبّرًا جدًا. تتحد مكونات الفاكهة الحمراء مع مكونات الشيخوخة مع لمسة نهائية طويلة وأنيقة.
يتم تقديمها في أكواب عريضة وعميقة ، مثل تلك المستخدمة لتذوق شاردونيه ، وهي تعرض كل تعقيد روائحها.
درجة حرارة التشغيل: بين 8 و 9 درجة مئوية
الجيولوجيا والتربة:
يقع كرم Pinot Noir في Massís del Garraf ، في أعالي Penedès ، على ارتفاع متوسط يبلغ 211 مترًا ومناخ البحر الأبيض المتوسط. التربة فقيرة ، وكلسية قليلاً ، وتحتوي على نسبة عالية من صخور الأردواز المتحللة ، وقدرتها على الاحتفاظ بالمياه قليلة. يبلغ عمر الكروم حوالي عشرين عامًا. يبلغ إنتاج الكرم 7.000 كجم / هكتار ، وهو أقل بكثير من المتوسط المعتاد الذي يتراوح عادة بين 10.000 و 12.000 كجم / هكتار. وفقًا لفلسفة PERE VENTURA ، تتم ممارسة زراعة الكروم وفقًا لمعايير الاستدامة واحترام البيئة ، في محاولة للتدخل بأقل قدر ممكن في الكرمة والبيئة ، ومرافقة الكرم طوال دورة حياتها حتى الوقت الأمثل للحصاد. يتم الحصاد يدويًا ويتم إجراء اختيار مزدوج للعنب في الكرم وعلى طاولة الاختيار.
الاقتران
En صنع في إسبانيا جورميه نبدأ من فرضية أنه يمكن تناولها في أي وقت وفي أي وقت ودائمًا. بمفردك أو تصاحب اللحظات الفريدة في حياتك.
قهوة متعددة الاستخدامات تتكيف مع لحظات الاستهلاك المختلفة. لا يُهزم باعتباره فاتح للشهية ، فهو يقدم مجموعة من الاحتمالات كمرافق للوجبة من البداية إلى النهاية. من المعكرونة المصنوعة إلى الحلويات ، تبرز الحموضة الدقيقة للفاكهة الحمراء وتبرز اللمسة المرة للشوكولاتة الداكنة.
إعداد:
يُستخرج الرابا من العنب (منزلق) ويوضع في وعاء مباشر في العصارة. يتم ضغط جزء من العنب مباشرة ويترك الآخر أولاً لينقع لمدة ثماني ساعات من أجل الحصول على أشكال مختلفة: الأزهار في المعاطف القصيرة والفاكهة في الأطول. بعد النقع قبل التخمير ، يتم الضغط الناعم عند 0,5 بار مع أقصى استخلاص 55٪ من الكمية المطلوبة. أرفف ثابتة وتخمير لمدة عشرين يومًا في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بين 15 و 17 درجة مئوية. التخمير الثاني في الزجاجة باتباع الطريقة التقليدية.
احترام
إنهم يقدرون ويحترمون الأرض وعمل من يعتنون بها ويعملون بأيديهم. إنهم يعملون وفقًا لمعايير الزراعة العضوية.
أمانة
تقوم شركاتها على القيم الأخلاقية القوية ، والتي تستجيب لموقف وتدل على جدية العمل الذي يتم إجراؤه بشكل جيد. إنهم صادقون مع الأشخاص الذين يؤمنون بهم والمنتج الذي يقدمونه للمستهلك صادق.
الاستدامة
إنهم يفهمون ويفكرون جيدًا في العمل الذي يلبي معايير الاستدامة.
التزام
لديهم سيطرة دقيقة وصارمة على جميع عمليات التصنيع لضمان منتج عالي الجودة. يتوافقون مع المسؤولية الاجتماعية للشركات.
الأصالة ، والأرض الفريدة ، والعمل الصارم ، والطريقة التقليدية ونكهة البحر الأبيض المتوسط.
الكافا مرادف للتميز ، وتحقيقه يتطلب الصدق. يتم ضمان ذلك من خلال عملية الإنتاج بأكملها والتي تقدم ، في نفس الوقت ، أنواعًا مختلفة من المنتجات - وفقًا للشيخوخة ومحتوى السكر - مما يجعل Cava أحد أكثر المشروبات تنوعًا في العالم.
إلى الجودة المضمونة بالفعل التي تنطوي عليها الطريقة التقليدية ، تمت إضافة تصنيف أكثر تطلبًا مع إدخال فئتي Cava de Guarda و Guarda Superior. كل هذا لتحديد أصل كل قطعة من جواهرنا الصغيرة وإمكانية تتبعها بشكل أفضل ولتحديد أكثر وضوحًا لشرائح Cava وفقًا لتقدمها في السن. تصنيف فريد يضع DO Cava في طليعة النبيذ الفوار عالي الجودة الذي يتبع الطريقة التقليدية.
معرفة فئاتها يدخل عالمًا من النكهات والتاريخ ... ذلك الذي يعطي كل زجاجة الشيخوخة في القبو. أشهر التخزين هي التي ستقرر هذه الفئات ، من Cava de Guarda (9 أشهر على الأقل) إلى تلك الخاصة بـ Guarda Superior ، مع فترة راحة تزيد عن 18 شهرًا (احتياطي) ، أو 30 شهرًا (احتياطي كبير) أو تلك قيمة Cavas من Paraje Calificado ، عمرها أكثر من 36 شهرًا.
باختصار ، هناك العديد من الخيارات للاستمتاع ، والكثير ، ليس فقط بجودة Cava ولكن من خيارات الاقتران اللانهائية.
أنواع الكافا
تتضاعف البراعة عندما نتحدث عن الاختلاف أنواع الكافا مسموح على أساس السكر المضاف. وبالتالي ، في كل فئة يمكننا أيضًا الاختيار بناءً على النوع. من Brut Nature (بدون سكر مضاف) إلى Sweet Cava - مثالي لوجبة ممتعة بعد العشاء - لدينا خيارات لا حصر لها تشمل Brut و Extra Brut و Semi Dry و Dry. لا يُسمح لفئات Gran Reserva و Cava de Paraje إلا بتقديم أنواع Brut (Brut Nature و Extra Brut و Brut).
إسرائيل روميرو -
أنيقة ولذيذة ، أمسية لا تنسى.