النبيذ الأبيض العضوي Malvasía، كوستينك

وصف

متجر:  تعيين دي أولي

فعل: بدون DO

لا شيء: 2020

متنوعة: 100٪ مالفاسيا من سيتجيس

درجة: 13,5٪ حجم

تذوق ملاحظة:  

معطى: لون أصفر ذهبي ، بكثافة كافية ، مشرق للغاية ونظيف ، حركة في الزجاج بلمسات جليسيريكية تظهر لنا دمعة جيدة وجميلة.

الأنف:  يقدم نكهات مكثفة من الفاكهة ذات النواة الناضجة (الخوخ والمشمش) والمكونات الاستوائية.

الفم: Costenc جافة وطازجة مع حموضة متوازنة على الحنك. 

درجة حرارة التقديم: 10-12 درجة مئوية

إعداد:  إنه نبيذ مختلف حقًا وربما فريدًا ، لأننا نتحدث عن نبيذ مصنوع كنوع واحد مع عنب أبيض مسترجع مثل Malvasía de Sitges. عنب تم استعادته من خلال هذا المشروع ، Set & Ros ، صنع خارج DO ، وعمره في البراميل لمدة 6 أشهر مما يمنحه تعقيدًا كبيرًا. إنتاج محدود من 3.400 زجاجة من نبيذ العقارات هذا.

الاقتران: en صنع في إسبانيا جورميه نوصي باستخدامه مع الأسماك والمحار واللحوم البيضاء والدواجن والشوربات والكريمات والخضروات. وبالطبع مع الجبن النباتي شبه المقدد من Veggie Karma وأجبان الأغنام شبه المعالجة من Calaveruela.

Costenc ، نبيذ لمحبي النبيذ المحبين للتصميم

كما لو أنه خرج من البحر ، ينتصر نبيذ Costenc "الساحلي" من الداخل والخارج ... إنه مصنوع من العنب "يعاقبه البحر" من مجموعة Malvasia المنسية من Sitges ، والتي ينعكس جوهرها في الزجاجة نفسها ، الذي يبدو أن جسمه متوسط ​​التضرر بسبب الملح الصخري كما لو كان عوامة. إنه نبيذ ذو طابع خاص ، طازج ، مع تعقيد عطري في الفاكهة الناضجة ومكونات الأزهار التي تم صنع 3.400 زجاجة مرقمة منها فقط. يشير التآكل البحري لكروم العنب إلى نكهته وينعكس في وعاء يتحدث عن نفسه.

تحفة فنية حصلت للتو على واحدة من أكثر الجوائز ذات الصلة في هذا القطاع ، وهي الجائزة الذهبية لتصميم التعبئة والتغليف في جوائز Best of European Design & Advertising ، لذلك إذا كان شريكك من محبي التصميم والنبيذ ، فهذا نجاح مؤكد.

الخصائص الرئيسية لعنب مالفاسيا

قبل البدء في وصف هذا النوع من العنب ، يجب أن تدرك أننا نتحدث عن أحد أقدم أنواع العنب في البلاد. لا توجد العديد من المناطق التي يوجد بها هذا العنب نظرًا لأن إنتاجه منخفض بسبب حساسيته ، ويميل إلى أن يكون شديد التأثر بالأمراض المختلفة ، ولهذا السبب يتم استبداله شيئًا فشيئًا بأصناف أقوى.

مجموعتها متوسطة وليست مضغوطة للغاية ، وهي حساسة للغاية للتعفن ، وهي خاصية قاتلة في صناعة النبيذ. تعني حساسية هذا العنب أنه لا يراهن الكثير عليه ، وبالتالي فإن النبيذ المصنوع من Malvasia فريد ومميز للغاية.

إنه تنوع دولي لأنه يمكننا العثور عليه في البرتغال كبطل في تطوير نبيذ ماديرا، في فرنسا ، كرواتيا ، سلوفينيا ، حتى في البرازيل ، لكن إيطاليا هي الدولة المنتجة الرئيسية لهذا الصنف. يوجد في إسبانيا امتداد واسع أيضًا. تمثل المجتمعات المستقلة في Castilla y León و Valencian Community ممثلين واضحين ، على الرغم من أنهم في أراغون وجزر البليار وكاستيلا لا مانشا وكانتابريا وريوخا ومورسيا يراهنون أيضًا على ذلك.

أصول عنب مالفاسيا

اعتمادًا على الخبير الذي تتحدث إليه ، سيخبرك أن هذا التنوع يأتي من آسيا أو اليونان. مكان المنشأ الدقيق غير واضح ، ولا أصناف العنب التي سبقته ، لكن أصله اليوناني مهم. يقال أن المسؤولين عن إدخالها إلى إسبانيا ، في القرن الرابع عشر ، كانوا الموغافاريس. سيطر ملوك تاج أراغون على هؤلاء المنظمين في قوات حرب العصابات واستقروا على ساحل فالنسيا بعد عودة الحملات من بيزنطة.

ظهرت العديد من الأصناف الفرعية من هذا التنوع ، بسبب تدويله الكبير: Alarije ، Chasselas ، Aromatic Malvasia ، Castilian Malvasia ، Pink Malvasia ، Volcanic Malvasia أو Black Malvasia. اعتمادًا على منطقة الإنتاج التي صنعت فيها ، ستتمكن من العثور على نوع أو آخر.

خصائص النبيذ المصنوع من عنب Malvasía

ضمن هذه المجموعة ، يمكننا أن نجد من أصغر أنواع النبيذ المصنوعة بنسبة 100٪ من عنب Malvasía إلى كريانزا أو ريفيرفا ، حيث نجد في معظم الحالات نبيذًا مصنوعًا من أكثر من صنف واحد. النبيذ الصغير المصنوع من هذا العنب له نغمات صفراء مخضرة ، في حين أن نبيذ كريانزا أقرب إلى درجات اللون الذهبي. يحتوي على نسبة عالية من السكر ، مما يجعله مثاليًا لصنع النبيذ الحلو ، وبهذه الطريقة ، فإن نبيذ Malvasia يتحمل الشيخوخة جيدًا.

هذه بعض أنواع نبيذ Malvasia المتنوعة التي إذا كنت مدمنًا على النبيذ الحلو ، فلا يمكنك التوقف عن المحاولة.