نبيذ لا كابيلا الأحمر، كان باس

وصف

يمكن باس دوميني فينكولا إنه مبنى تاريخي ينتمي إلى مجموعة Pere Ventura ، ويقع في Subirats (Penedés) ، حيث يتم إعداد نبيذ العقارات الأصلي.

En يمكن باس يتم التعبير عنها في مفتاح معاصر وصادق من أعماق جوهرها. يجدون التميز في جذور الأرض ، في المعرفة والخبرة. في يمكن باس إنها تكشف عن أرقى إمكانات محفوظة في الذاكرة لإنتاج نبيذ terroir الأصيل.

وهي أيضا شركة ملتزمون بالاستدامة

Ficha TECNICA:

مصنع النبيذ: Can Bas (Pere Ventura)

هل بينديس

عتيق: 2016

التنوع: 70٪ سيرة و 30٪ كابيرنت ساوفيجنون

الصف: 15,8٪ vol.

تذوق ملاحظة:

المظهر: نبيذ متوسط ​​الطبقة مع لون أحمر كرزي كثيف.

على الأنف: عبير من الفاكهة الحمراء وملاحظات من الشجيرات والفانيليا والقهوة والتوابل والأرز.

على الحنك: تظهر الفاكهة الحمراء بكثافة ، مع روائح التوابل الرقيقة. مع العفص المستديرة والتوازن المثالي بين النضارة والحموضة ، تكون النهاية طويلة وثابتة.

درجة حرارة التشغيل: يخدم ما بين 16 و 17 درجات مئوية

الجيولوجيا والتربة:

تربة طينية طينية ، تتميز بتصريف جيد وملمس متوسط ​​النعومة ومحتوى منخفض من المواد العضوية.

الاقتران

En صنع في إسبانيا جورميه نوصي باستخدامه مع جميع أنواع اللحوم ، مثل البط أو لحم العجل الإضافي ، مثل شرائح اللحم البقري الجيدة أو البط البرتقالي ، مع أفضل لحم الخنزير الأيبيري ، ولحم الخنزير الذي يتغذى على البلوط ، ولكن أيضًا مع الأطعمة المدخنة مثل الموجاما أو السلمون وبالطبع مع الأجبان الممتازة المعمرة أو الأغنام أو الماعز.

إعداد:

يتم الحصاد يدويًا ويتم جمع العنب في صناديق صغيرة. في القبو ، يتم تبريده لمدة 24 ساعة عند درجة حرارة متحكم بها تبلغ 10 درجة مئوية. يتبع التحكم النهائي في العنب ، والذي يمر عبر جدول التحديد ، ثم إزالة القرود. تعطين العنب في براميل مفتوحة لمدة أسبوعين مع الضرب يوميًا (خنزير) لصالح الاستخراج حتى نهاية التخمير ، والذي يحدث عند درجة حرارة مضبوطة تبلغ 25 درجة مئوية. ثم يبلغ عمرها ثمانية عشر شهرًا في براميل من خشب البلوط الفرنسي الجديد وسنة من الشيخوخة في الزجاجة في القبو قبل تسويقها. النبيذ للشيخوخة الأمثل سبع سنوات.

نبيذ كان باس ، فينكا بريميوم

En يمكن باس، فإن الخمور التي يصنعونها صادقة وحقيقية. في الواقع ، هم الشهود الحقيقيون على ما حدث في منزلنا على مدار أربعة مواسم.

En يمكن باسإنهم غير مهتمين بتكرار النبيذ عامًا بعد عام ، ولا يتدخلون فيه للحصول على نسخة طبق الأصل. تعكس كل زجاجة تخرج من قبوها طبيعة المجال بالإضافة إلى الظروف المناخية والبيئية للحصاد في المناطق المحيطة بـ Penedés.

En يمكن باس إنهم يعملون كل يوم للحصول على النبيذ الذي ، قبل كل شيء ، هو تعبير عن العناقيد المزروعة في كرومهم وعن الروح التي غرسها أصحابها فيها.

En يمكن باس يعتبرون أن زراعة الكروم وزراعة الكروم ليست من العلوم الدقيقة. إنها بالأحرى ممارسة مدعومة بالحدس والخبرة والتضحية والمثابرة والعناد والحكم الصالح والاهتمام بالابتكار الذي يثيره الفضول. وكل هذا ، مدفوعًا بالعمل الذي تكرسه أيدي عمالها لكل من الكرم ومصنع النبيذ.

En يمكن باس، يبذلون قصارى جهدهم لتكييف تقويم عمل مزارع الكروم مع احتياجات كل قطعة أرض أو كل صنف أو كل كرمة معينة ، باتباع مدونة صارمة للممارسات الجيدة. وعندما يحين وقت صنع النبيذ ، يكونون أكثر دقة. لهذا السبب ، كانت النتيجة نبيذًا استثنائيًا.

يمكن باس إنه مكان يزرع فيه الكرم منذ أكثر من ألفي عام ؛ نواة مأهولة منذ العصور القديمة ؛ منزل مانور مبني على مزرعة قديمة ؛ وحدة إنتاج زراعي مكرسة دون انقطاع لزراعة الكروم.

يمكن باس إنه مصنع نبيذ لا ينتجون فيه اليوم سوى النبيذ من كروم العنب في ممتلكاتهم.

يمكن باس إنها ملكية ، وأرض ، وخلاصة وافية للتاريخ ، ورابطة للثقافة ، ومجموع الأوهام ، والجهود ، والمعرفة ، والخبرة ، والعمل. إنه معيار في الإطار الجغرافي لـ Penedès بالإضافة إلى نقطة اهتمام للسياحة وسياحة النبيذ.

يمكن باس إنه مكان وهي فكرة. ربما أيضا شغف. إنها طريقة لصنع النبيذ والمناظر الطبيعية والشعب.

كل هذا يشكل مجال النبيذ يمكن باس.

العلامة التجارية

اسم يمكن باس التي تحدد اليوم العلامة التجارية لنبيذها ويعود مجال النبيذ إلى عام 1668. في كاتالونيا ، من المعتاد تسمية المنازل الريفية - سواء كانت كبيرة أو صغيرة - مع اسم المالك مسبوقًا بكلمة Can ، مما يعني منزل من. وهكذا ، فإن اسم كان باس يعني منزل السيد باس. على الرغم من حقيقة أن المزرعة والمزرعة موجودة بالفعل في العصور الوسطى ، إلا أن الاسم الذي بقي حتى يومنا هذا نشأ في نهاية القرن السابع عشر. في ذكرى تلك اللحظة ، يتبنى شعار CAN BAS محرفًا رومانيًا للعائلة في صندوق طويل ؛ كلاسيكية ونحيلة ومنقوشة في إطار مستطيل تعلوه لفائف مستوحاة من الباروك.

تكريما للعصور القديمة وأصول العصور الوسطى في مجال النبيذ ، تتميز العلامة التجارية CAN BAS أيضًا بشعارها. إنه صليب يوناني مؤطر داخل شكل معيني لتكوين الطرد المركزي ، وهو أمر غير معتاد في أراضينا. يتوج هذا الصليب برج الجرس في سانت جوان ساليرم ، الكنيسة الرومانية التي يملكها مجال كان باس والتي شهدت ولادة منزل وكروم عنب ومحاصيل. الصليب هو رمز هذا البيت ، شاهد على تاريخه وتطوره. يمثل الصليب مفترق طرق حيث تجتمع الأرض والوقت والرجال وكروم العنب والنبيذ معًا.

أخيرًا ، تكريمًا لجذور البحر الأبيض المتوسط ​​لمجال نبيذ Can Bas وكتعبير عن أيديولوجيتها ، ترسي العلامة التجارية CAN BAS اللون الأزرق باعتباره لونًا للشركة. أزرق داكن ودافئ وهادئ ومضيء وصدى ؛ رمز الثقة والاخلاص. الأزرق هو استعارة للوقت وعلامة على الروح. يكرم اللون الأزرق كل من جعله ممكنًا يمكن باس بحر يمكن باس.

القيم

En يمكن باس إنهم يفهمون عمل الكرم والنبيذ على أنه امتياز ومسؤولية. في يمكن باس لديهم امتياز العمل على ما هم متحمسون له ؛ امتياز صنع النبيذ الفريد الذي يعبر عن صفات الأرض التي يهتمون بها ؛ أن يكونوا أوصياء على الماضي والتراث والمناظر الطبيعية ؛ العيش مع بيئة طبيعية وبشرية متوازنة ؛ والمساهمة في زراعة الكرم والنبيذ. في يمكن باس يتحملون مسؤولية إعادة التفكير في عملنا يومًا بعد يوم من أجل تحسينه. مسؤولية المضي قدما في أرض ، منزل ، شركة ؛ للاستماع إلى المزارع وصانع النبيذ وجميع الأشخاص الذين هم جزء من فريقنا ؛ لخدمة العميل قبل كل شيء. المسؤولية أيضًا عن الحفاظ على البيئة والعمل وفقًا لمدونة الممارسات الجيدة ومعايير الاستدامة البيئية. في يمكن باس لقد حددوا لأنفسهم هدف صنع نبيذ نزيه ، مشبع بجودة طبيعية وإنسانية هائلة حتى تتمكن من الاستمتاع بها على أكمل وجه.

الكروم

En يمكن باسلقد تمت زراعة الكرم دون انقطاع لأكثر من ألف عام. تثبت وثيقة من نهاية القرن العاشر أن ملكية قريبة جدًا من كنيسة سانت جوان ساليرم يمكن باس- كانت هناك كروم العنب التي تم شراؤها وبيعها بين طبقة النبلاء الكاتالونية في العصور الوسطى. ومع ذلك ، فإن مؤشرات العصر الروماني ، وحتى الأيبيرية ، تظهر أنه في منزله ، تعود زراعة الكرمة إلى عدة قرون أخرى.

اليوم ، مجال النبيذ يمكن باس وهي تركز 60,5 هكتارًا من كروم العنب المنتشرة بين السهل بالقرب من المزرعة ، و Font de Can Bas ، ومنحدرات Les Tarumbes ، وجوف مجرى Els Bribons والجزء المشمس من تل Els Basets ، بالإضافة إلى مزارع الكروم من ساحل سيرال داخل بلدية سانت سادورني دانويا.

En يمكن باس إنهم يدركون أن كل قطعة أرض فريدة وأن كل مزرعة عنب لها شخصيتها الخاصة. وبالتالي ، فإن العمل والمعاملة التي يقدمونها لك هي حصريًا. لديهم مزارع كروم عمرها مائة عام تنتج القليل جدًا من العنب ولكنها ذات جودة رائعة ؛ الكروم الصغيرة التي تضفي الخفة والنضارة على بعض أنواع النبيذ التي تصنعها ؛ الكروم الناضجة التي يبلغ عمرها حوالي ثلاثين عامًا ، والتي تضفي طابعًا هادئًا وناضجًا على نبيذ كريانزا.

نظرًا لتنوع موقع واتجاه قطع الأراضي ، واختلاف أنواع التربة ، والارتفاعات ، والإملاء ، ونطاق المناخ المحلي ، في يمكن باس يمكنهم زراعة أصناف العنب الأبيض والأحمر الأصلية والأجنبية ، وكذلك تكييف كل صنف مع أفضل الظروف في terroir.