Du har måske undret dig over, hvilke forskelle du kan finde mellem en ost lavet med gedemælk eller fåremælk. Det er et godt spørgsmål. Hvad vi kan garantere er, at begge dele er lækre og stærkt anbefales, og vi ville spise begge dele hver dag! I vores tilfælde sammenligner vi spegede oste, så forskellen ses mere på smag end på udseende. Meget lig at være helbredt i flere måneder.

• Mælken fra det dyr, de kommer fra: Som dets eget navn indikerer, produceres de takket være to forskellige dyr, geden og fåret.
• Smag: Selvom begge er stærke og intense, er fårenes noget mere fedtet, mens gedens er mere syrlig. Hvilket du kan tjekke ved at prøve dem på samme tid.
• Næringsværdi: Gedeost har et højt proteinindhold og et lavt indhold af kalium, mens fåreost udover calcium også er en god kilde til protein.

Du skal dog også tænke over, hvilken du bedst kan lide. For det er der ikke noget bedre end at prøve dem alle sammen og nyde dem på en god træflise, med en vin og altid i godt selskab... og lev!!

• Bedstefars ost, Vázquez ost
• Gammel ost, Vázquez ost
• Manchego Cheese Selection 1605, 7 måneder
• Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

Bedstefars ost, Vázquez ost

Selvom det virker indlysende, er det traditionen lavet ost. Dette er den mest klassiske ost af Los Vázquez oste (Sevilla) lavet med opskrifter fra grundlæggeren Ángel Vázquez. Mere end 60 år siden. Hvad vi kunne kalde en traditionel gedeost, med alle dens egenskaber. Fremstillet med 100% naturligt rå gedemælk og modnet omhyggeligt og med stor omhu i 7-8 måneder. Den har en intens smag og sin egen personlighed. Dens bark er spiselig. Vi ville også parre den med en ung rød eller unge hvide. Og ledsaget af nogle Paul & Pippa kiks eller en række nødder (de kan være valnødder, hasselnødder, mandler).

På den anden side kan den også kombineres med ekstra jomfru olivenolie, honning o papirstop.

Gammel ost, Vázquez ost

Ingen tvivl tidligere ost fra Quesos Vázquez, vil efterlade dig målløs. En ost lavet med 100% rå gedemælk og modnet i ekstra jomfru olivenolie. En luksus. Forkælet i 14 måneders modning, nedsænket i EVOO. Dette giver den en intens og behagelig smag, der vil få dig til at nyde den fra start til slut. I dette tilfælde er dens bark også spiselig. Vi ville parre den med en Jerez- eller amontillado-vin og en række nødder (de kan være valnødder, hasselnødder, mandler...). Resultatet er perfekt til en eftermiddag, frokost eller aftensmad. På den anden side kan den også kombineres med ekstra jomfru olivenolie. honning o papirstop.

Manchego Cheese Selection 1605, 7 måneder

dette Manchego ost Den opnås efter minimum 7 måneders hærdning, den udvikler sin kraft og kraft, balanceret med sin harmoni på ganen. Fremstillet på en håndværksmæssig måde og udelukkende med råmælk fra racerene får fra La Mancha, opdrættet under udsøgte forhold med hygiejne, velvære og ernæring, tilbyder den en smag fuld af nuancer, der inviterer dig til at nyde den. Det er en Manchego ost, kraftfuld og samtidig harmonisk. En behagelig fedtet fornemmelse (af olivenolie) og en let melet granularitet kan skelnes. Intens smag, glat i starten, men meget vedvarende på ganen. Ren spansk delikatesse. Vi ville parre den med unge crianza rødvine, og på den anden side kan den kombineres med ekstra jomfru olivenolier, honning o papirstop.

Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

dette Manchego ost Artesano er lavet med fåremælk, som efterlader den til at modne i mindst 10 måneder. Med de væsentlige egenskaber fra en fremragende manchego. Denne ost byder på en smag fuld af nuancer. Fremstillet på en håndværksmæssig måde og udelukkende med råmælk fra racerene får fra La Mancha, opdrættet under udsøgte forhold med hygiejne, velvære og ernæring, tilbyder den en smag fuld af nuancer, der inviterer dig til at nyde den. Det er en Manchego-ost ​​med højt udtryk, hvis hovedkarakteristika er dens bredde af aromaer og smag, sammen med dens umiskendelige tekstur. Den bevarer en behagelig smøragtig fornemmelse og en melet granularitet. Med en meget intens smag, blød i starten, men med en høj vedholdenhed på ganen.Det er en ost. Vi finder en af ​​de bedste oste i Spanien. Vi ville parre den med unge crianza rødvine, og på den anden side kan den kombineres med ekstra jomfru olivenolier, honning o papirstop.