Možda ste se pitali kakve su razlike između sira napravljenog od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. To je dobro pitanje. Ono što vam možemo garantirati je da su oba ukusna i toplo preporučljiva, a mi bismo oba jeli svaki dan! U našem slučaju uspoređujemo sušene sireve, pa će se razlika više vidjeti u okusu nego u izgledu. Vrlo slično liječenju nekoliko mjeseci.

• Mlijeko životinje od koje potječu: Kao što im ime kaže, proizvedeni su zahvaljujući uzgoju dviju različitih životinja, koze i ovce.
• Sabor: Iako su oba jaka i intenzivna, ovčje mlijeko je masnije, a kozje kiselije. Što možete provjeriti tako da ih isprobate u isto vrijeme.
• Nutritivna vrijednost: Kozji sir bogat je proteinima, a malo kalija, dok je ovčji sir također dobar izvor proteina, osim kalcija.

Međutim, također morate razmisliti o tome koji vam se najviše sviđa. Za to nema ništa bolje od toga da ih sve isprobate i uživate na dobroj drvenoj pločici, uz vino i uvijek u dobrom društvu...i živjeli smo!!

• El Abuelo sir, Vázquez sirevi
• Antaño sir, Vázquez sirevi
• Manchego Selection Quesería1605, 7 mjeseci
• Manchego Selection Quesería1605, Odležano

El Abuelo sir, Vázquez sirevi

Iako se čini očiglednim, sir se pravi tradicionalno. Ovo je najklasičniji sir Sirevi Los Vázquez (Sevilla) napravljen po receptima osnivača, Ángela Vázqueza. Prije više od 60 godina. Ono što bismo mogli nazvati tradicionalnim kozjim sirom, sa svim svojim karakteristikama. Proizvedeno od 100% nativnog sirovog kozjeg mlijeka i sazrijevalo pažljivo i s velikom pažnjom 7-8 mjeseci. Ima intenzivan okus i vlastitu osobnost. Kora mu je jestiva. Spajali bismo ga i s mladom crvenom ili mladom bijelom. I uz malo Paul & Pippa krekera, ili raznih orašastih plodova (mogu biti orasi, lješnjaci, bademi).

Također, s druge strane, može se upariti s ekstra djevičanskim maslinovim uljima, medovi o džemovi.

Antaño sir, Vázquez sirevi

jasno Stari sir Quesosa Vázqueza, ostavit će vas bez riječi. Sir napravljen od 100% sirovog kozjeg mlijeka i sazrijevao u ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Luksuz. Razmažen za 14 mjeseci sazrijevanja, uronjen u EVOO. To mu daje intenzivan i ugodan okus, zbog kojeg ćete uživati ​​od početka do kraja. U tom slučaju jestiva je i njegova kora. Sljubili bismo ga uz sherry ili amontillado vino i razne orašaste plodove (mogu biti orasi, lješnjaci, bademi...). Rezultat je savršen za obrok nakon večere, ručak ili večeru. Također, s druge strane, može se upariti s ekstra djevičanskim maslinovim uljima. medovi o džemovi.

Manchego Selection Quesería1605, 7 mjeseci

ovo Manchego sir Dobiva se nakon minimalno 7 mjeseci sušenja, razvija svoju moć i silinu, uravnoteženu harmonijom na okusu. Proizvedeno ručno i isključivo od sirovog mlijeka čistokrvnih La Mancha ovaca, uzgojenih u izvrsnim uvjetima higijene, dobrobiti i prehrane, nudi okus pun nijansi koji vas poziva na uživanje. Riječ je o siru Manchego, snažnom, au isto vrijeme skladnom. Osjeća se ugodna masnoća (maslinovo ulje) i blago brašnasta zrnatost. Intenzivan okus, u početku mekan, ali vrlo postojan u ustima. Čista španjolska delikatesa. Spajali bismo ga s mladim odležanim crnim vinima, a s druge strane može se sljubiti s ekstra djevičanskim maslinovim uljima, medovi o džemovi.

Manchego Selection Quesería1605, Odležano

ovo Manchego sir artisan se proizvodi od ovčjeg mlijeka, dopuštajući mu da sazrijeva najmanje 10 mjeseci. S bitnim karakteristikama izvrsnog manchega. Ovaj sir nudi okus pun nijansi. Proizvedeno ručno i isključivo od sirovog mlijeka čistokrvnih La Mancha ovaca, uzgojenih u izvrsnim uvjetima higijene, dobrobiti i prehrane, nudi okus pun nijansi koji vas poziva na uživanje. Riječ je o izrazito izraženom siru Manchego čija su glavna obilježja širina mirisa i okusa te nepogrešiva ​​tekstura. Održava ugodan osjećaj maslaca i zrnatost brašna. Ima vrlo intenzivan okus, u početku mekan, ali jako postojan u ustima.To je sir. Nalazimo jedan od najboljih sireva u Španjolskoj. Spajali bismo ga s mladim odležanim crnim vinima, a s druge strane može se sljubiti s ekstra djevičanskim maslinovim uljima, medovi o džemovi.