Þú gætir hafa velt því fyrir þér hvaða munur þú getur fundið á osti úr geitamjólk eða kindamjólk. Það er góð spurning. Það sem við getum tryggt þér er að bæði eru ljúffeng og mjög mælt með, og við myndum borða bæði á hverjum degi! Í okkar tilviki berum við saman osta, þannig að munurinn sést meira á bragðinu en útlitinu. Mjög svipað því að vera læknaður í nokkra mánuði.

• Mjólk dýrsins sem þau koma úr: Eins og nafnið gefur til kynna eru þau framleidd þökk sé framleiðslu tveggja mismunandi dýra, geitarinnar og sauðkindarinnar.
• Bragðefni: Þó báðar séu sterkar og ákafar er kindamjólkin feitari en geitin súrari. Sem þú getur athugað með því að prófa þá á sama tíma.
• Næringargildi: Geitaostur er próteinríkur og kalíumsnauður á meðan kindaostur er einnig góður próteingjafi, auk kalks.

Hins vegar verður þú líka að hugsa um hvern þér líkar mest við. Til þess er ekkert betra en að prófa þá alla og njóta þeirra á góðri viðarplötu, með víni og alltaf í góðum félagsskap... og lifum!!

• El Abuelo ostur, Vázquez ostar
• Antaño ostur, Vázquez ostar
• Manchego Selection Quesería1605, 7 mánuðir
• Manchego Selection Quesería1605, aldraður

El Abuelo ostur, Vázquez ostar

Þó það kann að virðast augljóst, þá er það hefð sem gerð er úr osti. Þetta er klassískasti osturinn Los Vázquez ostar (Sevilla) gert með uppskriftum stofnandans, Ángel Vázquez. Fyrir meira en 60 árum. Það sem við gætum kallað hefðbundinn geitaost, með öllum sínum eiginleikum. Gert með 100% innlendri hrári geitamjólk og þroskað vandlega og með mikilli umönnun í 7-8 mánuði. Það hefur ákafan bragð og sinn eigin persónuleika. Börkur hennar er ætur. Við myndum para það með ungum rauðum eða ungum hvítum líka. Og ásamt nokkrum Paul & Pippa kex, eða ýmsum hnetum (það geta verið valhnetur, heslihnetur, möndlur).

Einnig á hinn bóginn er hægt að para það með extra virgin ólífuolíu, hunang o sultur.

Antaño ostur, Vázquez ostar

Eflaust Gamall ostur Quesos Vázquez, mun skilja þig eftir orðlaus. Ostur gerður úr 100% hrári geitamjólk og þroskaður í extra virgin ólífuolíu. Lúxus. Dekraður í 14 mánaða þroska, sökkt í EVOO. Þetta gefur honum ákaft og notalegt bragð, sem mun láta þig njóta þess frá upphafi til enda. Í þessu tilviki er gelta þess einnig ætur. Við myndum para það með sherry eða amontillado víni og ýmsum hnetum (það geta verið valhnetur, heslihnetur, möndlur...). Útkoman er fullkomin fyrir máltíð eftir kvöldmat, hádegismat eða kvöldmat. Einnig á hinn bóginn er hægt að para það með extra virgin ólífuolíu. hunang o sultur.

Manchego Selection Quesería1605, 7 mánuðir

þetta Manchego ostur Það fæst eftir að minnsta kosti 7 mánaða lækningu, það þróar kraft sinn og kraft, í jafnvægi með sátt í gómnum. Hannað í höndunum og eingöngu með hrámjólk úr hreinræktuðum La Mancha kindum, alin við frábærar aðstæður hreinlætis, vellíðan og næringar, býður upp á bragð full af blæbrigðum sem býður þér að njóta hennar. Hann er Manchego ostur, kraftmikill og um leið samstilltur. Það er skemmtilega fitutilfinning (af ólífuolíu) og örlítið hveitiríkur kornleiki. Sterkt bragð, mjúkt í fyrstu, en mjög viðvarandi í munni. Hrein spænsk sælkeraverslun. Við myndum para það með ungum öldruðum rauðvínum og á hinn bóginn er hægt að para það með extra virgin ólífuolíu, hunang o sultur.

Manchego Selection Quesería1605, aldraður

þetta Manchego ostur Artisan er búið til með kindamjólk, sem gerir það kleift að þroskast í að minnsta kosti 10 mánuði. Með nauðsynlegum eiginleikum framúrskarandi manchego. Þessi ostur býður upp á bragð full af blæbrigðum. Hannað í höndunum og eingöngu með hrámjólk úr hreinræktuðum La Mancha kindum, alin við frábærar aðstæður hreinlætis, vellíðan og næringar, býður upp á bragð full af blæbrigðum sem býður þér að njóta hennar. Hann er mjög tjáður Manchego ostur, sem einkennist af breidd ilms og bragða ásamt ótvíræðri áferð. Það viðheldur skemmtilega smjörkenndu tilfinningu og hveitiríku korna. Hann hefur mjög ákaft bragð, mjúkur í fyrstu, en mjög þrálátur í munni. Þetta er ostur. Við finnum einn af bestu ostum Spánar. Við myndum para það með ungum öldruðum rauðvínum og á hinn bóginn er hægt að para það með extra virgin ólífuolíu, hunang o sultur.