Du har kanskje lurt på hvilke forskjeller du kan finne mellom en ost laget med geitemelk eller sauemelk. Det er et godt spørsmål. Det vi kan garantere er at begge er deilige og anbefales på det sterkeste, og vi vil spise begge deler hver dag! I vårt tilfelle sammenligner vi spekede oster, så forskjellen vil sees mer på smak enn på utseende. Mye likt å bli kurert i flere måneder.

• Melken til dyret de kommer fra: Som navnet indikerer, er de produsert takket være to forskjellige dyr, geiten og sauen.
• Smak: Selv om begge er sterke og intense, er sauens noe fetere, mens geitens er surere. Som du kan sjekke ved å prøve dem samtidig.
• Næringsverdi: Geitost har mye protein og lite kalium, mens saueost også er en god proteinkilde, i tillegg til kalsium.

Men du må også tenke på hvilken du liker best. For det er det ikke noe bedre enn å prøve dem alle sammen og nyte dem på en god treflis, med en vin og alltid i godt selskap... og lev!!

• Bestefarsost, Vázquez-osten
• Gammel ost, Vázquez ost
• Manchego Cheese Selection 1605, 7 måneder
• Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

Bestefarsost, Vázquez-osten

Selv om det virker åpenbart, er det tradisjonen laget ost. Dette er den mest klassiske osten av Los Vázquez oster (Sevilla) laget med oppskriftene til grunnleggeren Ángel Vázquez. Mer enn 60 år siden. Det vi kan kalle en tradisjonell geitost, med alle dens egenskaper. Laget med 100 % naturlig rå geitemelk og modnet forsiktig og med stor forsiktighet i 7-8 måneder. Den har en intens smak og sin egen personlighet. Barken er spiselig. Vi vil pare den med en ung rød eller unge hvite også. Og akkompagnert med noen Paul & Pippa kjeks, eller en rekke nøtter (de kan være valnøtter, hasselnøtter, mandler).

På den annen side kan den også kombineres med extra virgin olivenolje, honninger o papirstopp.

Gammel ost, Vázquez ost

Klart tidligere ost fra Quesos Vázquez, vil gjøre deg målløs. En ost laget med 100 % rå geitemelk, og modnet i ekstra virgin olivenolje. En luksus. Skjem bort i 14 måneders modning, nedsenket i EVOO. Dette gir den en intens og behagelig smak som vil få deg til å nyte den fra start til slutt. I dette tilfellet er barken også spiselig. Vi vil parre den med en Jerez- eller amontillado-vin og en rekke nøtter (de kan være valnøtter, hasselnøtter, mandler...). Resultatet er perfekt for en ettermiddag, lunsj eller middag. På den annen side kan den også kombineres med ekstra virgin olivenolje. honninger o papirstopp.

Manchego Cheese Selection 1605, 7 måneder

Dette Manchego-ost Den oppnås etter minimum 7 måneders herding, den utvikler sin kraft og kraft, balansert med harmonien på ganen. Laget på en håndverksmessig måte og utelukkende med rå melk fra renraset sau fra La Mancha, oppdrettet under utsøkte forhold med hygiene, velvære og ernæring, og tilbyr en smak full av nyanser som inviterer deg til å nyte den. Det er en Manchego-ost, kraftig og samtidig harmonisk. En behagelig fet følelse (av olivenolje) og en litt melete granularitet kan skilles. Intens smak, glatt i begynnelsen, men svært vedvarende på ganen. Ren spansk delikatesse. Vi ville parret den med unge crianza-rødviner, og på den annen side kan den kombineres med extra virgin olivenolje, honninger o papirstopp.

Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

Dette Manchego ost Artesano er laget med sauemelk, og lar den modnes i minst 10 måneder. Med de essensielle egenskapene til en utmerket manchego. Denne osten byr på en smak full av nyanser. Laget på en håndverksmessig måte og utelukkende med rå melk fra renraset sau fra La Mancha, oppdrettet under utsøkte forhold med hygiene, velvære og ernæring, og tilbyr en smak full av nyanser som inviterer deg til å nyte den. Det er en Manchego-ost ​​med høyt uttrykk, hvis hovedkarakteristika er bredden av aromaer og smaker, sammen med dens umiskjennelige tekstur. Den opprettholder en behagelig smøraktig følelse og en melete granularitet. Med en veldig intens smak, myk i starten, men med høy utholdenhet på ganen.Det er en ost. Vi finner en av de beste ostene i Spania. Vi ville parret den med unge crianza-rødviner, og på den annen side kan den kombineres med extra virgin olivenolje, honninger o papirstopp.