Poate te-ai întrebat ce diferențe poți găsi între o brânză făcută cu lapte de capră sau lapte de oaie. Asta e o intrebare buna. Ceea ce putem garanta este că ambele sunt delicioase și foarte recomandate și le-am mânca pe amândouă în fiecare zi! În cazul nostru, comparăm brânzeturile curate, așa că diferența se va vedea mai mult la gust decât la aspect. Foarte asemănător cu a fi vindecat timp de câteva luni.

• Laptele animalului de la care provin: După cum indică propriul său nume, ele sunt produse datorită celei a două animale diferite, capra și oaia.
• gust: Deși ambele sunt puternice și intense, cea a oilor este oarecum mai uleioasă, în timp ce cea a caprei este mai acidă. Pe care le puteți verifica încercând în același timp.
• Valoare nutritionala: Brânza de capră este bogată în proteine ​​și săracă în potasiu, în timp ce brânza de oaie este, de asemenea, o sursă bună de proteine, pe lângă calciu.

Totuși, trebuie să te gândești și la care îți place cel mai mult. Pentru asta nu este nimic mai bun decat sa le incerci pe toate si sa le savurezi pe o faianta buna, cu un vin si mereu in companie buna... si traieste!!

• Brânză bunicul, brânză Vázquez
• Brânză veche, brânză Vázquez
• Manchego Cheese Selection 1605, 7 luni
• Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

Brânză bunicul, brânză Vázquez

Deși pare evident, este tradiția făcută brânză. Aceasta este cea mai clasică brânză din Brânzeturi Los Vázquez (Sevilia) realizată cu rețetele fondatorului, Ángel Vázquez. Acum mai bine de 60 de ani. Ceea ce am putea numi o brânză tradițională de capră, cu toate caracteristicile ei. Fabricat cu lapte 100% nativ crud de capra si maturat cu atentie si cu multa grija timp de 7-8 luni. Are o aromă intensă și o personalitate proprie. Scoarța sa este comestibilă. L-am asorta și cu un roșu tânăr sau alb tânăr. Și însoțit de niște biscuiți Paul & Pippa, sau o varietate de nuci (pot fi nuci, alune, migdale).

Pe de altă parte, poate fi asociat și cu ulei de măsline extravirgin, mierii o gemuri.

Brânză veche, brânză Vázquez

Clar brânză de altădată de la Quesos Vázquez, vă va lăsa cu gura căscată. O brânză făcută 100% din lapte crud de capră și maturată în ulei de măsline extravirgin. Un lux. Răsfățat timp de 14 luni de maturare, scufundat în EVOO. Acest lucru îi conferă o aromă intensă și plăcută care te va face să te bucuri de el de la început până la sfârșit. În acest caz, scoarța sa este de asemenea comestibilă. L-am asorta cu un vin de Jerez sau amontillado si o varietate de nuci (pot fi nuci, alune, migdale...). Rezultatul este perfect pentru după cină, prânz sau cină. Pe de altă parte, poate fi asociat și cu uleiuri de măsline extravirgin. mierii o gemuri.

Manchego Cheese Selection 1605, 7 luni

acest Brânză manechin Se obține după minim 7 luni de întărire, își dezvoltă puterea și forța, echilibrată cu armonia sa la gust. Fabricat în mod artizanal și exclusiv cu lapte crud de la oaie pură din La Mancha, crescut în condiții rafinate de igienă, bunăstare și nutriție, oferă o degustare plină de nuanțe care te invită să te bucuri de el. Este o brânză Manchego, puternică și în același timp armonioasă. Se distinge o senzatie de grasime placuta (de ulei de masline) si o granularitate usor faina. Aromă intensă, netedă la început, dar foarte persistentă în gust. Delicatese spaniolă pură. L-am asorta cu vinuri roșii tinere crianza, iar pe de altă parte, poate fi asortat cu uleiuri de măsline extravirgin, mierii o gemuri.

Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

acest Manchego brânză Artesano se face cu lapte de oaie, lăsându-l să se maturizeze cel puțin 10 luni. Cu caracteristicile esențiale ale unui excelent manchego. Această brânză oferă o degustare plină de nuanțe. Fabricat în mod artizanal și exclusiv cu lapte crud de la oaie pură din La Mancha, crescut în condiții rafinate de igienă, bunăstare și nutriție, oferă o degustare plină de nuanțe care te invită să te bucuri de el. Este o brânză Manchego de înaltă expresie, ale cărei principale caracteristici sunt amploarea aromelor și aromelor, împreună cu textura inconfundabilă. Mentine o senzatie placuta de unt si o granularitate faina. Cu o aromă foarte intensă, moale la început, dar cu o persistență ridicată la gust.Este o brânză. Găsim una dintre cele mai bune brânzeturi din Spania. L-am asorta cu vinuri roșii tinere de crianza, iar pe de altă parte, poate fi asortat cu uleiuri de măsline extravirgin, mierii o gemuri.