beskrivning
Datablad:
Vingård: Latarce
GÖR Toro
Sort: 100% Verdejo
Betyg: 15,0% vol.
Smakanmärkning
Ren vermouth, halmgul färg av medium intensitet. Den har en kraftfull näsa, balsamico och kryddiga aromer som är typiska för maceration av mer än trettio aromatiska örter,
sammansatt med karamelliserade toner, vanilj och citrusaromer som apelsinskal.
Söt ingång, tät i gommen, kraftfull med balanserad syra och beska.
Arbetstemperatur: 6-10 ° C
Parning
Den passar perfekt med aptitretare med en aptitretare av konserverad fisk och skaldjur från Galicien, eller en utsökt röd tonfisk från sundet. Ensam är också fantastiskt.
Latarce Winery ligger precis vid ingången till Toro, ett land par excellence av fantastiska viner och gastronomi. Hängivenheten för de viner som tillverkas i detta område ledde till drömmen om att förverkliga våra egna och exklusiva viner. 2006 satsade familjen San José på att skaffa sina första vingårdar och experimentera med några traditionella utarbetningar baserade på erfarenheter från lokala oenologer och vinodlare, men det var inte förrän 2010 som varumärket "Latarce" skapades och registrerades. Under de följande åren formaliseras långtidskontrakt med vinodlare från några av de äldsta och mest representativa vingårdarna i området som omfattar ursprungsbeteckningen Toro.
Drömmen växte och blev påtaglig med faciliteterna i Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, som invigdes 2019. En gård på mer än en hektar med magnifika anläggningar som efterliknar det gamla slottet och muren i San Pedro de Latarce, en symbol för försvar av traditionerna .
Hans källare är husets juvel. En dröm som går i uppfyllelse.
Moderna och innovativa anläggningar, kapabla att kombinera värden som funktionalitet, hygien och framförallt vårt engagemang för miljön som en livsfilosofi baserad på förnybar energi.De har brunnsvatten med egen undersökning, el genom solcellspaneler och avlopp med eget reningsverk.
Ett bortskämt utrymme som rymmer alla nödvändiga maskiner för framställningen av våra dyrbara viner med den senaste tekniken och manuell kontroll, alltid satsar på god smak och bra arbete.
De upprätthåller en strikt kvalitet och exklusivitet i alla våra utarbetningar. Deras viner är mycket uppskattade av konsumenter som eftersträvar excellens i varje flaska, vilket är anledningen till att de har ett starkt engagemang för kvalitet i alla processer, från själva vingården till tappning och märkning, som alla utförs manuellt.
Vingårdarna i Bodega Latarce är utspridda i några av de olika områden som täcks av ursprungsbeteckningen Toro. I åldrarna 50 till mer än 80 år ger de olika vingårdarna form och personlighet åt våra viner, vilket tillsammans med de markerade egenskaperna hos områdets jordar ger dem en elegant och komplex struktur.
För att upprätthålla respekten för terroiren är det de lokala vinodlarna själva som ansvarar för skötseln och underhållet av vinstocken under överinseende av vårt enologiska team.
Kort sagt, en vingård som på sina egna meriter har sin hedersplats i vår Made in Spain Gourmetbutik.
israel romero -
En vermouth vermouth som passar mycket bra i aptitretare med konserverad skaldjur och fisk.