Våra väsentligheter för april månad

Vi är väldigt optimistiska människor. Livet levs bara en gång. Åtminstone säger någon till oss att det finns något bortom. Men hallå, låt oss inte vara så esoteriska, låt oss snarare vara pragmatiska, de som tror på det de kan se och röra vid. Efter en Alimentaria-mässa där vi har sett den vändpunkten för spanska gourmetmärken. Vi uppfattar att de vill lämna anonymiteten, visa att vi är det bästa gastronomiska landet i världen, lysa med sitt eget ljus och för att göra detta behöver de hjälp att gå längre och korrekt. De kommer alltid att hitta oss där, slåss och skydda dem, så att hela världen känner till deras värderingar och deras exceptionella egenskaper. För precis som ett konstverk krävs det sanna konstnärer för att höja nivån på våra produkter, och det handlar inte bara om vackra förpackningar. Det måste finnas kvalitet i produkten och själen bakom den, det vill säga människor med värderingar som bidrar med den själen till slutprodukten..., våra producenter, våra partners.
Här är det viktigaste för april månad.

Njut av dem!!
Eftersom Made in Spain är kvalitet.

Varje droppe av deras viner är gjorda med färska och naturliga produkter från deras region, fångad till havs och transporterad till ditt bord med avantgardistiska behandlings- och transportmetoder.

Punta Aljibe är ett familjeföretag som har hållit fiskevanan vid liv i generationer, och som har skapat en produkt som representerar själva kärnan i våra vatten. De använder det traditionella Santa Pola-receptet för att göra sin naturliga calderobuljong, med hjälp av regionala produkter och den dyrbara Peix (fisken) från Santa Pola.

Dess Made in Spain Gourmet DNA är lätt att känna igen med sina produkter som är 100 % naturliga, med det bästa som Santa Polabukten kan extrahera.

Fisk- och skaldjursbuljong, gjord på färsk stenfisk och kräftdjur från Santa Pola-bukten, Alicante. Det är en 100 % naturlig buljong, utan tillsatser, eller konserveringsmedel, eller tillsatta smakförstärkare. Denna produkt är idealisk för att tillaga olika typer av traditionella rätter på grund av dess förmåga att förstärka smaker. Fiskbuljongen för kvalitetspaella kan även användas i gazpachos, fideuás, soppor och mycket mer. En mycket hälsosam produkt.

En av de spanska iberernas juveler. Denna Pata Negra 100 % iberisk Bellota skinka DO Jabugo kommer från rasen Mamellada-Lampiña, 100 % iberisk, som föds upp fritt i Sevillas betesmarker. Den har en bot på minst 42 månader.
Den har vunnit priset "Bästa 6 % iberiska Bellota Ham" upp till 100 gånger i världstävlingen "Great Taste Awards". Inte mindre än 1730 anlände familjen Domecq till Spanien. Ett efternamn som är nära besläktat med produktion av högkvalitativa livsmedel och viner, som sherry och konjak. En kunskap som har övergått från föräldrar till barn. Alltid åtföljd av sin andra passion, att föda upp frigående djur, som 100 % iberiska grisar. År 1970 Juan Pedro Domecq Solís Han började föda upp 100 % iberiska grisar på sin Sevilla-gård i Lo Álvaro. I ett ambitiöst försök att skapa den mest utsökta skinkan, förlitade Juan Pedro sig på olika studier utförda i samarbete med olika spanska universitet. Resultatet finns i en unik sort: 100 % iberiskt hårlöst marmellerat fläsk, ett riktigt gastronomiskt underverk.

Dess åldrande påminner om de viner som korsade haven på 12-talet. XVII till kolonierna och återvände till europeiska hamnar med större komplexitet och silkeslen. Tillverkad av Oloroso och Pedro Ximénez. Efter att ha åldrats separat i sina respektive soleras i 45 år, kombineras de två vinerna för att åldras igen i en 96-flaskors Solera belägen i vingårdens sakristia. Mörk mahogny i färgen, den är intensiv, med aromer av mogen frukt, mocka, kakao och kola. Mycket komplex i gommen. Den har en smak av russin, valnötter och karamelliserad apelsin. Perfekt att ha till ostbrädor, foie gras eller desserter. Han rekommenderar att servera den i ett brett glas, is och en skiva apelsin. Hans markerade och oefterhärmliga personlighet har gjort honom till en referens i aktuella cocktails, och hemma är han en följeslagare för många avslappnade nätter i trädgården och lyssnar på Medelhavets vågor. En sak att tänka på är dess betyg på XNUMX Parker-poäng, en annan attraktion att njuta av denna Sherry.

Mörk choklad hexagoner fyllda med honung innehållande 85% kakao från Dominikanska republiken fylld med Alemany honung, en av de mest erkända honungarna i Spanien. Ferran Alemany, deras ägare, presenterar dem i en version med orange honung, i en elegant låda med 9 enheter som simulerar bikupan. Varje ruta är en choklad med den explosiva aromen och smaken av apelsinhonung. Dess attraktivitet och smakintensitet gör den till en liten chokladskatt som passar de mest nyfikna smakerna.

Som allt han gör tysk, den är handgjord. Med ett läckert och naturligt sött resultat, men ett naturligt sött. Perfekt som en detalj att ge bort i present och inte lämna någon oberörd. Hemma flyger de, och med en sherry är de en läcker kombination.

Relaterade poster: