Made in Spain store logo
Made in Spain store logo

MIM Natura Pinot Noir 2017 ecológico, biodinámico, vegano

Vins El Cep

12,50

MIM Natura es un cava rosado ecológico sorprendente. Basado en una Pinot noir de finca en la zona de los Costers de l’ Anoia y con 18 meses mínimo de crianza en rima, destaca por una nariz compleja en el que sobresalen las bayas rojas y los recuerdos de violetas. En boca es crujiente, seco y muy refrescante. Un rosado Brut reserva de añada que le haría sombra a un buen champagne sin proponérselo.

Puntuación: no disponibles.

Compartir en:

Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
D.O. Penedés
Añada: 2017
Grado: 12%
Variedad: 100% Pinot Noir

Nota de cata: Un cava de gran personalidad e intensidad aromática, donde predominan los aromasa frutos rojos dulces sobre un fondo floral con recuerdos de violeta. en bocamuestra un gran equilibrio y densidad. Burbuja bien integrada, un vino de gran volumen, seductor y elegante.

Temperatura de servicio: 6-8ºC

Elaboración: Este vino procede exclusivamente de una viña de Pinot Noir de nuestra finca de Can Prats en San Lorenzo, situada en la privilegiada zona de los costeros del Anoia. Esta viña de 4 ha se cultiva siguiendo los principios de la agricultura ecológica, y nos permite obtener una uva con el nivel óptimo de maduración, manteniendo la acidez propia de la variedad.Año de plantación: 1,990. Sistema de formación: espaldera.Suelos moderadamente profundos, carbonatados, de texturas predominantes francolli-moses, bien estructurados, porosos, y con frecuente actividad de fauna. Son suelos muy aptos para el uso vitícola que permiten expresar plenamente carácter varietal de las cepas. Orientación Sur oeste. La vendimia se realiza de forma manual. Entrada rápida y por gravedad en la bodega. Prensado muy suave a baja presión sin maceración, con una extracción de mosto flor entre el 45 y 50%, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. fermentación en pequeños depósitos a temperatura controlada. Crianza superior a 18 meses.

Maridaje: mariscos, pescados, foie gras.

Información adicional

Peso 1.8 kg
Formato

</strong> es un <em>Wine Connaisseur</em>

d-o

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “MIM Natura Pinot Noir 2017 ecológico, biodinámico, vegano”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

logo madeinspain
phone-handsetclockcrossmenuchevron-down-circle linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram