Unos de nuestros partners, Alfonso Fernández, un gran sommelier de vinos y de aceites, y buen amigo, que siempre está buscando nuevos productos españoles que proyectar, (os recomendamos su vinagre de anchoa y el de condimento dulce a base del vino de Montilla) nos ha hecho una cata de una selección de 4 de nuestros AOVE más preciados en MadeinSpain.store Descubramos cuáles son sus opiniones de aceites de cosecha 2020.
Los Aceites Virgen Extra de este año en España han seguido siendo unos productos excelentes y que sin duda harán las delicias de quien los quiera disfrutar. Hemos seleccionado con nuestro partner Alfonso Fernández, a 4 marcas por las que apostamos desde el principio en MadeinSpain. Marcadas por un perfil de emprendedores detrás de las mismas, son apuestas seguras para nosotros. Esta es la opinión de un gran experto como es Alfonso.
AOVE Sietemil (picual)
“En boca tiene un frutado intenso verde hoja con un agradable nivel de complejidad aromática (algo que se agradece en los picuales) hoja de olivo, tomate, alcachofa, allozas, hierbas aromáticas romero (ya sé por qué te gusta Israel) en boca tiene menos intensidad y buen equilibrio de amargo y picante que se compensa al rato (al principio entra amargo, pero no rabioso y deja la boca muy limpia sin agresividad). En retrogusto se aprecia hoja de olivo, aceituna verde, almendra y alcachofa. Se puede catalogar como un picual suave y complejo.
COMPRAR AOVE SIETEMIL
AOVE Ed´o
Botella blanca (arbequina)
- Variedad arbequina
- Frutado ligero maduro
“Desde mi punto de vista este aceite se ha ido a demasiado maduro, tiene notas de tomate y naranja muy maduras y un retro nasal de almendra muy bien definido. En boca es un aceite muy suave pero las notas de sobre maduración lo penalizan. Se aprecian fermentaciones que rebajan la puntuación”.
Botella negra, ecológico (arbequina)
- Variedad arbequina
- Frutado medio-intenso
- Verde/maduro
“Manzana, plátano, almendra y un interesante cítrico (mandarina). En boca es muy agradable con cierta complejidad y notas de manzana en un primer momento dejando retro gusto de manzana”
COMPRAR AOVE ED'O PURE - COMPRAR AOVE ED'O ECOLÓGICO
1948 Oleum
Ecológico (Arbequina)
“Potente arbequina con un original verde de hojarasca. Frutado intenso con notas de manzana verde, cáscara de plátano, allozas, heno y ciertas notas de aguacate. En boca de aprecian almendras, hojas y plátano. Picor medio y buen equilibrio de dulzor y astringencia”.
Ecológico (Picual)
“Frutado verde hoja intenso con notas de allozas, tomate verde y tomatera y hierbas aromáticas y silvestres con cierto recuerdo a pimienta verde. En boca es potente con buen equilibrio de amargor y picor y retrogusto de hojas y aceitunas verde”.
COMPRAR 1948 OLEUM ARBEQUINA - COMPRAR 1948 OLEUM PICUAL
Cortijo del Prado (Hojiblanca)
“Frutado medio con notas verdes y maduras de tallos de margaritas, hojas, hierbas silvestres y kiwi maduro. En boca es dulce con apenas amargor y buen equilibrio con picante ascendente y persistente. Ciertas notas retronasales de césped y frutos secos”.
COMPRAR CORTIJO DEL PRADO
AUTOR: Alfonso J Fernández, catador y selector de virgen extra
“El mayor competidor del aceite de oliva es la ignorancia”
