Nuevamente tenemos que estar agradecidos a la benigna meteorología de nuestro amado Penedés, por darnos la posibilidad de tener una cosecha 2019 excelente.

Esta semana comenzamos el tiraje de cava del 2019. Que consiste en embotellar el vino base añadiendo el licor de tiraje. Este licor de tiraje no es más que vino y azúcar con el objeto de realizar la segunda fermentación. Se le añade licor de tiraje al vino base conjuntamente con la levadura para que provoque la segunda fermentación.

Estamos muy contentos con la calidad de los vinos que hemos obtenido. Creemos que serán recordados como unos vinos y cavas inmejorables. Debido a las buenas condiciones climatológicas de este año permitieron llegar a la vendimia con una uva con muy buena sanidad. Las lluvias de la primavera y las temperaturas un poco más bajas que la media de años anteriores, permitieron una maduración más tranquila, situando la uva en una calidad máxima. Por lo que se obtuvo una uva con una graduación y una acidez ideales para elaborar vinos base para el cava.

Condiciones de humedad y temperatura han sido ideales para tener una uva con una graduación y una acidez ideales para elaborar vinos base para el cava. Y por tanto podemos decir que esta vendimia 2019 será una de las cosechas excelentes, y después del embotellamiento y la crianza, que haremos en nuestras barricas, y que será entre los 24 y 60 meses, nos dará como resultado unos cavas de una excelentísima calidad.

Y de esta manera, seguiremos transmitiendo a nuestros clientes que Vins El Cep sigue apostando por los vinos y espumosos de la máxima calidad, para los paladares más exigentes y que quieren los mejores productos.

Recordemos que este año, Vins El Cep, cumple su cuadragésimo aniversario (1980-2020), por tanto, estaremos a lo largo del año de celebrando esta onomástica, tan importante y que nos impulsa a seguir mejorando año tras año.