Estamos en temporada de alcachofas, una hortaliza muy atractiva por sus propiedades depurativas y de efecto diurético. Pensando en el verano, ayudan a la eliminación de toxinas, favorece la digestión de las grasas y promueven la pérdida de peso, ah, y reducen el colesterol. ¿Qué más podemos pedir?. Nuestro Gastronomy Ambassador, Xavier Lahuerta, las acompaña de col lmabrda y unos dátiles. Y con nuestros productos MadeinSpain, Aceite Virgen Extra Mas Montseny, Vinagre al Pedro Ximenez de Naturvie, y Sal de flores de Sal de Ibiza.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 uds. alcachofas
- 1 manojo Tomillo fresco
- 1 ud. Limón
- 1 ud Col lombarda
- s/c anis estrellado
- 4 uds Dátiles
- Aceite Oliva Extra Virgen Mas Montseny (variedad arbequina)
- s/c Sal de Flores de Ibiza
- s/c Vinagre de Pedro Ximenez (Nartuvie)
ELABORACIÓN
- En primer lugar, limpiar las alcachofas con agua fría, cortar la parte del tallo, cortar la parte superior de la alcachofa, colocar de forma ordenada en la olla, y se le añade agua mineral natural, además de la sal, tomillo fresco, jugo de limón.
- Llevar a ebullición las alcachofas a fuego moderado hasta llegar a su cocción completa.
- Extraer del agua, quitar las hojas no necesarias de las alcachofas, y dejarlas preparadas para hornear.
- Cortar la Col Lombarda muy fina, y aliñar aceite de oliva extra virgen, además se infusiona con Anís estrellado y el agua restante de las alcachofas cuando se han cocido.
- Se coloca todo en la misma bandeja con las alcachofas.
- Colocar unos dátiles sin hueso troceados al horno con el resto de productos, y se procede a hornear 15 minutos a unos 180 ºC.
Una vez extraídas las alcachofas se emplata.
Preparamos la vinagreta con aceite virgen extra, vinagre al Pedro Ximénez, el jugo de cocción infusionado con el anís y la Sal de Flores.
Posteriormente, la vinagreta se pone por encima de las alcachofas, la col lombarda y los dátiles.
¡Y a disfrutar de un plato muy saludable!
Productos MadeinSpain
www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
www.madeinspain.store/producto/vinagre-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-flores/
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
