El aperitivo: algo muy Made in Spain… pero no siempre fue así

Seguro que no sabías que una de las más sagradas comidas en España, el Aperitivo, se remonta al siglo V A.C., cuando Hipócrates, el médico más famoso de la antigüedad, creó una bebida amarga a base de vino con sabor a ajenjo y otras hierbas que utilizaba en casos de falta de apetito para re-abrir el estómago. ¡¡¡Así que tiene más de 25 siglos!!!

Donde sino, el aperitivo es toda una institución desde que a finales del siglo XVIII, Antonio Benedetto Carpano inventó un vino aromático con adición de quina al que llamó vermut, y que tenía que tomarse antes de una comida abundante para estimular el apetito. Y mira por donde, se convirtió en la bebida preferida de reyes y figuras históricas como Victorio Emmanuele Rey de Italia. Ya en el siglo XIX se convirtió en un estilo de vida popular entre políticos e intelectuales de la época, que discutían sobre sus ideas en las barras de los bares, tomando alguna bebida alcohólica acompañada de algo de comida. Así se extendió por Europa, sobre todo en Francia y claro está, España.

Hoy es una de nuestras señas de identidad y en una costumbre que se realiza casi a diario en nuestro país con sus propias características. En Francia e Italia suele realizarse a partir de las 18 de la tarde hasta las 21 y acompañado normalmente de un buffet con varios platos de comida a escoger, casi una cena, mientras que en España se realiza tanto antes de la comida como de la cena, normalmente menos tiempo, y la consumición está acompañada de una tapa, de ahí el término ir de tapas, tapear.

Sobre el origen de la palabra tapa e ir de tapas, hay en España varias leyendas y no hay una única que lo defina. La más conocida es que Alfonso X el Sabio en el siglo XIII, siguiendo las recomendaciones de su médico, empezó a notar que las copas de vino que le ofrecían le sentaban mejor con algo de comer, así que hizo una ley para que en todas las tabernas de España se sirviera algo de comer junto a las bebidas alcohólicas.

¿Y de dónde viene la palabra tapa? Se dice que, estando Alfonso XIII en una taberna de Cádiz, sopló una ventolera. Para evitar que la brisa marina le metiese arena en su copa, el camarero puso una loncha de jamón sobre el vino. Al pedir otra consumición, el rey la pidió, esta vez, “con tapa”.

Para Made in Spain Gourmet es una excusa de reunirnos, de charlar, y divertirse antes de una comida principal, pero siempre, compartiendo buenos momentos con nuestros productos gourmet españoles.

¿Qué, nos vamos de tapas?

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