El España es barata, eso ya no vende

Es un titular que necesitará una profunda explicación, porque no es que todo haya cambiado de la noche a la mañana. Sin embargo, la tendencia a ofrecer productos Made in Spain Gourmet emerge ya de una manera que sólo se puede mirar hacia el exterior para desarrollarlo.

Somos personas que estamos acostumbrados a los productos Premium. Hemos asesorado a marcas y a personas que son muy exigentes y que sólo querían lo mejor, sino, no lo querían. Por ello el valor de la marca y del packaging es tan importante para atraer al público más exigente. Desde el día 1 de Made in Spain Gourmet, uno de los 4 puntos más importantes fue el packaging, los otros 3 también son importantes, calidad del producto, storytelling y las personas que son las propietarias de la marca.

El filtro del packaging era muy importante para que los nuevos consumidores que les aportaríamos a las marcas españolas, se enamoraran del producto por su apariencia exterior. Y cual fue nuestra sorpresa, muy agradable, por cierto, que los productos españoles gourmet ya se habían activado, y una gran mayoría le empezaba a dar importancia a la presencia externa del producto. Ese aspecto, por simple que parece, es determinante para la primera vez que ves un producto. Y desde ese ya lejano 2020, hasta la fecha, el cambio es notorio, y cada vez nos encontramos con productos que son ya muy atractivos por fuera, y nos hace más fácil nuestro trabajo de promoción. Pero aún queda mucho por hacer.

En este segmento Gourmet, se presupone que le producto es excelente, al menos de calidad, pero eso es un aspecto importante, pero no único para que se posicione en el mercado. Cada día aumenta la competencia en todos los mercados, y el Gourmet no iba a ser una excepción. Crece el número de marcas o simplemente evolucionan creando una nueva línea de alta gama. Y eso significa que hay que pelear mucho más para hacerse un hueco en ese concurrido mercado. Así pues, la calidad antes era casi determinante, ahora es un valor imprescindible, pero es uno más.

¿Y que es también importante?, pues en primer lugar el packaging como he explicado anteriormente, máxima calidad del continente. Para atraer con más facilidad al consumidor que quiere estímulos nuevos (colores, materiales que den sensación de un producto único, etc.). Para muchos productores con estos dos pasos, creen que ya está todo hecho. Esa es su responsabilidad. Pues están muy equivocados. Esos dos pasos te dan “derecho” a jugar la partida, pero no a tener posibilidades de ganarla. Ni mucho menos.

Toca después dos aspectos que están muy unidos en el siglo XXI y más desde la irrupción de las redes sociales: el marketing y la acción comercial. Van unidos, y no pueden dejarse en manos externas de empresas, a menos que no se quieran vincular a los objetivos de la marca. Eso quiere decir que, si se crea un plan de marketing y comercial juntos, los resultados tienen que aportar más desarrollo conjunto a futuro. Eso es lo que hacemos en Made in Spain Gourmet. Acompañamos a nuestros partners (los productores) que están en nuestra tienda gourmet online, para desarrollar diferentes tipos de canales comerciales que van asociados a un plan de marketing a medida. En otras palabras, caminamos juntos para desarrollar oportunidades y compartir la generación de negocio. Ese objetivo de compromiso es muy difícil de conseguir de las empresas que sólo se dedican a la distribución, si apegos más allá de los económicos.

Para nosotros el mercado gourmet es el único que nos interesa, por lo que no hay trampa en cuáles son nuestros objetivos: desarrollar internacionalmente: los productos gourmet españoles para que sean cada día más conocidos y, por consiguiente, más comprados.

La condición sine qua non para no tener miedo al precio que un producto se merece, y que no debe pelear básicamente por este concepto con la competencia, es tener claro a qué mercado se quiere ir. El mercado gourmet es exigente sí, pero finito, así que ampliar mercados significa ultrapasar las fronteras y mirar hacia otros países. Y es aquí donde el marketing toma toda su dimensión para darle valor al producto y a la marca. Y es que si no se invierte en la marca no existes y la competencia ocupa tu espacio. A nuestros partners les explico un ejemplo que entienden perfectamente: Moet Chandon, si todo el mundo la conoce, ¿por qué sigue haciendo inversión en la marca: publicidad, patrocinio, eventos, etc.? pues es muy sencillo, porque si no lo hiciese, otras marcas sí lo harían y podría ocupar su lugar, el consumidor olvida rápido y siempre está abierto a las nuevas comunicaciones y a los nuevos productos. Y si quieres llegar a nuevos públicos debes adaptar tu comunicación a los mismos. Y eso significa que hay que tener presencia en los canales digitales de manera constante si queremos ser reconocidos y claro, convertir ese reconocimiento, en ventas.

¿Cómo si no queremos que un consumidor final exija un producto y una marca si no la conoce? ¿Lo dejaremos en manos externas que no se vincularán jamás a nuestra marca y a nuestra filosofía de marca?

Pues buena suerte productor español gourmet si quieres sobrevivir en este mercado tan y tan competitivo.

Recordad que defender el precio que se merece un producto no es nada fácil cuando no se conoce y menos no se saben las diferencias respecto a la competencia, que probablemente tenga un producto más barato y de menor calidad, pero que lleva más tiempo en el mercado “gracias” a que España entró en varios mercados internacionales por precio y con menos calidad.

Cambiar eso es muy difícil si no te posicionas, desde el principio en la categoría Gourmet, con todas las consecuencias. Es decir, Precio, Producto, Publicidad (Comunicación hoy en día) y Place (distribución) , las 4 P’s de toda la vida.

Llevamos desde 2020, y solo hemos podido observar grandes oportunidades en los mercados internacionales para los productos gourmet españoles. Nuestro discurso, directo y transparente, cala y es comprendido inmediatamente cuando conocen nuestra filosofía y los productos gourmet españoles a los que los asociamos. Europa está necesitada de nuestros productos, pero mercados como Asia y sobretodo, Estados Unidos, desde el punto de vista Gourmet español, están casi por descubrir.

Solo compartimos lo que cada día vemos. El tiempo pasa, no lo desperdicies.

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