Nuestros Esenciales del mes

La vida profesional se mide por los números, que dan y quitan por igual. Pero también hay que añadirle un componente de percepciones “insights” dicen los americanos. Y ambos llevan tendencia positiva en Made in spain Gourmet. La familia de productos en nuestra tienda sigue aumentando y mejorando a los que ya estaban presentes. Y eso nos enorgullece muchísimo, porque puedes disfrutar del esfuerzo que estos productores realizan por llegar a su cliente ideal, el que valora la calidad, su historia, sus orígenes… la esencia del disfrute gastronómico.

Percibimos el cambio de corriente empresarial que corre por las venas de los emprendedores y valientes productores, y que siempre, siempre, nos tendrán a su lado para conquistar los mercados internacionales.

Iniciamos un mes de febrero el de 2024, bisiesto, es decir, que nos regala un día más de vida. Aprovéchalo y celébralo como el día gourmet. Aquí te sugerimos algunos de esos productos esenciales para este mes.
Ahí van los Esenciales del mes de febrero.

¡¡A disfrutarlos!!
Porque Made in Spain es Calidad.

Índice de contenidos

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AOVE Oro la Senda Cosecha Temprana

Porque el Aceite de Oliva Virgen Extra es no un esencial sino un imprescindible en nuestra dieta mediterránea. Hoy te recomendamos esta maravilla castellano manchega, de La Solana (Ciudad Real), zona de molinos y de nuestro gran Quijote. La apuesta de la familia Jaime por la calidad excelente, sin más. Porque se puede hacer un producto Premium. Uno de los mejores aceites de oliva de Castilla La Mancha. Soló haciéndolo muy bien, sin aspavientos y excesos de marketing. Posee un sabor muy equilibrado en el que destacan notas verdes de almendra y plátano acompañadas por una mezcla de aromas y sabores que recuerdan a frutas frescas, un ligero sabor y olor a hierbas aromáticas. Transmite una gran sensación de densidad en boca, porque es afrutado y aromático, a la vez que presenta valores medios de amargo y picante, con un sabor muy equilibrado. Es un coupage made in familia Jaime, donde predomina la variedad Picual en un 70% y la Cornicabra en un 30%.

¿Maridaje? Con lo que quieras. Va con todo.

Caviar de Oricios (erizos de mar), de Agromar

La joya de la corona de Agromar, con los oricios comenzó su historia. El caviar de oricios se elabora a partir de las huevas del erizo de mar recogidos en los acantilados, pedreros y fondos marinos de la Costa Cantábrica, un espectáculo visual que recomendamos hacer una vez en la vida. Las huevas de erizo de mar se extraen manualmente, con sumo cuidado y se envasan tal y como se encuentran en el caparazón. Su elaboración 100% artesanal nos permite disfrutar de una bocanada marina tan salvaje, virgen y abrupta como nuestras costas.

Puro Cantábrico salvaje como seña de identidad de la casa, precursores en enlatar las primeras conservas de oricio del mundo, muy orgullosos y no es para menos.

Maridados con un cava o un vino blanco es el complemento ideal. También pueden acabar platos de pescado. Aprendamos avalorar y disfrutar de nuestras delicatessen.

Cava Premium, Mim Natura Pinot Noir

Enamorados de este cava desde el día 1 que empezamos Made in Spain Gourmet. No sabemos cuál es su secreto, pero tampoco nos importa, sólo lo disfrutamos… muy a gusto. No necesitas una excusa para abrir una botella de este cava biodinámico y con una excelente crianza de al menos 5 años. A nosotros nos gusta bien frío, que sepas que estás bebiendo algo que capta tu atención. Crujiente, seco y muy refrescante. Un rosado Brut reserva de añada que le haría sombra a un buen champagne sin proponérselo. El preferido de Svetlana. Con un plato de jamón 100% raza ibérica es la combinación perfecta. No hay nada mejor para los ibéricos.

Queso artesanal de oveja con trufa, Oncala

Es una de las marcas que más tiempo lleva con nosotros, desde nuestros inicios en el 2020. Y se mantiene en muy buena forma. Alejandro, su creador, es una persona que ama los quesos y es como ese zapatero que hará lo posible por restaurante tus zapatos si existe la posibilidad de alargarles su vida útil. Es todo honestidad. Y sus quesos, pues lo mismo. En Oncala – comarca de Tierras Altas de Soria 1400 m. de altitud elabora estos maravillosos y esplendorosos lácteos en forma de quesos, a base de leche cruda, se elaboran y maduran artesanalmente siguiendo los métodos más tradicionales, de toda la vida. En esta ocasión, le añade un poquito más de Soria en su interior, tuber melasnosporum. Trufa negra de la provincia, donde notas que ese queso está afinando como los ángeles. A nosotros nos gusta sólo con un buen vino tinto con algo de crianza, aunque también con un Indian Sherry de Lustau consigues un perfecto maridaje.

Nuestra selección

– AOVE Cosecha Temprana, Coupage Ecológico, Oro La Senda
– Caviar de Oricios (erizos de mar), Agromar
– MIM Natura Pinot Noir biodinámico, Vins El Cep
– Queso artesano Oveja con Trufa Negra, Oncala

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

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