Punta Aljibe: cuando los caldos son lo más importante

Cuando hablamos de los arroces o las fideuás, el protagonismo suele ser copado por los adornos de estos maravillos platos, so obstante su base, es esencial para que sean obras maestras de la gastronomía.

Punta Aljibe, una narrativa entrelazada con los mares que nos rodean, auténtica y arraigada en la esencia de la naturaleza. Es una empresa familiar con una tradición marinera y con algo más de medio siglo de vida, un legado que se teje en cada fibra de su ser.
Lorena Ruso es la CEO de Punta Aljibe, santapolera (natural de Santa Pola, Alicante), amante de lo que hace y te enamora escucharla cuando de enseña los ingredientes de su extraordinario caldo de caldero y el resto de los productos que podemos encontrar ya en nuestra web de Made in spain Gourmet,. Ella ha seguido la tradición pesquera de una familia que desde hace más de 50 años es embajadora del Pescado de Santa Pola. Y es que todo es muy simple, tienen sus propios barcos, que comandas sus hermanos, pescan en alrededor de la bahía de Santa Pola, y luego limpian el pescado y realizan sus maravillosos caldos de pescado y el Fumet de gamba. Nosotros los probabos, y desde entonces, hemos sido conscientes de cómo queda un plato con un caldo de pescado “de verdad”. Y es que lo que te ofrecen en los supermercados, aunque te digan que está hecho con ingredientes naturales, realmente son industriales. Porque la diferencia la notas cuando puedes comparar. Y no hay color. Punta Aljibe es ese caldo gourmet que debes tener en tu cocina, ¡¡Siempre!!

Y es que cada momento culmina en el placer de disfrutar de su producto. Cada sorbo o cucharada es un cierre de un ciclo que se inicia en las profundidades del mar y encuentra su apogeo en su plato. Saborear la historia de Punta Aljibe, donde la tradición se funde con la frescura del mar en una sinfonía de sabores.

Su identidad surge de las aguas naturales que les rodean, el mar Mediterráneo. Cada uno de sus productos es el fruto de décadas de pesca, realizada con medios y recursos propios, una dedicación que se percibe en cada ola y se saborea en cada bocado. La excelencia es su estandarte, y lo garantizan a través de la cuidadosa elaboración de sistemas de extracción que aseguran una materia prima de la más alta calidad, directamente de sus barcos a tu mesa.

En muchas ocasiones, no hay que adornar mucho más la realidad, solo hace falta probarlo, disfrutarlo y compartirlo.

Cada gota de sus caldos está confeccionada con productos frescos y naturales de su región, capturados en el mar y transportados a tu mesa mediante métodos de tratamiento y transporte vanguardistas.

Punta Aljibe ha mantenido viva la práctica de la pesca a lo largo de generaciones, forjando un producto que representa la esencia misma de nuestras aguas. Utilizan la receta tradicional de Santa Pola (Alicante) para elaborar su caldo de caldero natural, haciendo uso únicamente de los productos regionales y el preciado Peix (pescado) de Santa Pola.

Su ADN Made in Spain Gourmet es fácilmente reconocible con sus productos que son 100% naturales, con lo mejor que la Bahía de Santa Pola puede extraer. Porque para ellos, comer bien es un derecho, y sus productos son para comer a diario, no para ocasiones especiales, porque es 100% saludable y para cualquier perfil de consumidor, sin contraindicaciones.

Los tiempos cambian y el tiempo para hacer platos de alta calidad en poco tiempo es muy difícil para el día a día. Ahora con sus caldos gourmet, es posible hacer una paella en menos de 40 minutos, con un resultado excepcional, de gran chef, en la cocina de tu casa. Todo un lujo a tu alcance.

Te recomendamos además de sus caldos de pescado y el fumet de gama, la salmorreta alicantina, que es un sofrito con ñora muy típico de Alicante, usado en la elaboración de los arroces alicantinos. Es un producto 100% casero y artesanal, elaborado sin conservantes ni colorantes y, además, NO contiene gluten ni lactosa, y es ideal para añadir al caldo de tu arroz y conseguir un gusto espectacular (es un sofrito gourmet); y el extracto de gamba, que es un concentrado de gamba roja de las aguas del Mediterráneo, elaborado en su propio jugo. Contiene tomate, ajo y aceite, cuidando hasta el más mínimo detalle para servirlo en su mesa. Excelente aliado para aportar a tus platos, salsas o guisos el exquisito sabor de la gamba roja del Mar Mediterráneo.

Ahora ya no podrás no disfrutar de una experiencia gastronómica mediterránea de primer orden. Gracias a Made in Spain Gourmet, toda España Gourmet está cada día más cerca.

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