Alta Cocina en Lata: Recetas gourmet y maridajes perfectos con nuestros vinos

¿Quién dijo que lo enlatado no puede ser exquisito? En este newsletter te mostramos cómo transformar una simple conserva en platos dignos de un restaurante de autor. Y para llevar la experiencia al siguiente nivel, está pensada para maridar a la perfección con un vino seleccionado de nuestra bodega.

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Tosta de Caviar de Erizo

El caviar de erizo es uno de los productos más exclusivos del mar, con un sabor intenso y una textura delicada que transforma cualquier plato en una experiencia gourmet. Este manjar es conocido por su capacidad para capturar la esencia del océano en cada bocado. Si buscas una receta sencilla pero sofisticada para sorprender en una cena especial o un aperitivo elegante, esta tosta de caviar de erizo es la elección perfecta. Combinando el toque dulce de los dátiles con el pan crujiente y la frescura del eneldo, esta receta es un auténtico lujo en tu mesa. Con la elección del caviar de erizo de Agromar, tu apuesta será segura.

Ingredientes

• 1 lata de caviar de erizo Agromar
• 10 crackers de hierbas aromáticas y aceite de oliva Lady Joseph
• 4 dátiles sin hueso.
• 30 g de mantequilla.
• Eneldo fresco (para decorar).

Elaboración

1. Preparar los ingredientes:
o Saca la mantequilla de la nevera y deja que se atempere hasta que esté suave y fácil de untar.
o Escurre cuidadosamente el líquido de la lata de caviar de erizo para evitar que las tostas queden húmedas.
o Corta los dátiles en rodajas gruesas, asegurándote de que cada tosta tenga al menos dos o tres rodajitas.

2. Montar las tostas:
o Toma los crackers y úntalos con una buena capa de mantequilla, asegurándote de cubrir toda la superficie para darle una base cremosa.
o Coloca dos rodajitas de dátil sobre la mantequilla, espaciándolas ligeramente.
o Añade una porción generosa de caviar de erizo sobre los dátiles, tratando de distribuirlo de manera uniforme en cada cracker.

3. Decorar y servir:
o Completa cada tosta con una rodajita extra de dátil en la parte superior y una ramita de eneldo fresco para darle un toque de color y frescura.
o Sirve las tostas inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente y sus sabores intensos.

El Maridaje Perfecto

Si quieres un toque extra de sabor más intenso, agrega unas gotas de aceite de oliva virgen extra antes de colocar el eneldo, potenciará el sabor de todos los ingredientes.

Maridaje: Acompaña esta tosta con un cava premium para potenciar los sabores del erizo, nuestro Cava Brut Vintage, de Pere Ventura, Los Vintage son grandes reservas de añadas excepcionales y representativos del terruño y de la marca Pere Ventura: elegancia, carácter identitario y celebración. Cavas de edición limitada para paladares exigentes y para celebrar y vivir la intensidad del momento. Ideal para compartir en momentos mágicos y para recordar.

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AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

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