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Receta Xavier Lahuerta by Xavi Lahuerta: Alubia Caldo Despensa D´Lujo con Aloe Vera, puerro, apio, Aceite de Oliva extra Virgen y espinacas baby

16/02/2021

Seguimos con las recetas saludables y con productos tradicionales, de siempre. Porque si comemos siguiendo la dieta Mediterranea, nuestra salud, nos lo agradecerá. La elección de las legumbres, pura proteína vegetal, y la marca que hemos seleccionado para nuestra MadeinSpain.store, la Despensa D’Lujo, de Galicia, nos aporta una calidad extra excepcional, y que Xavi, como siempre, saca el máximo rendimiento.

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 80 gr en Alubia Caldo Despensa D´Lujo en seco
  • 700 ml agua mineral 100 gr blanco de puerro
  • 100 gr apio blanco
  • s/c Granito de sal de Ibiza
  • Una hoja de Aloe Vera
  • 20 gr Hojas de espinacas baby
  • AOVE Premium Picual Sietemil

 

ELABORACIÓN (1 persona):

  • Limpiar las judías previamente con agua mineral y dejar en remojo 24 horas en agua fría (sin sal).
  • Escurrir y colocar en una olla con agua mineral, en una proporción de 3 veces más a la cantidad de alubias, y ponerlas, posteriormente, a cocer durante 90 minutos a fuego medio.
  • Cortamos el puerro y lo laminamos. En una olla que ponemos a calentar, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el puerro, y lo dejamos marcado por ambas partes. Posteriormente, añadimos el apio y lo dejamos también que se dore en el fuego. Añadimos la mitad del agua mineral para que cree el caldo. Y a los 3 minutos, añadimos las alubias caldo y la otra mitad del agua mineral
  • Lo dejamos cocer otros 10 minutos más y aprovechamos para poner la sal de Ibiza y un poco más de Aceite de Oliva Virgen Extra. Introducimos entonces seis trocitos (más o menos la mitad) del Aloe Vera, y unos 10 gramos de espinacas baby, y lo dejamos acabar de cocer todo junto.
  • Y para finalizar, pasamos a emplatar. Pondremos las alubias caldo en el plato aprovechando el caldo, que le da un sabor potenciado, y por encima pondremos, para decorar el plato otros trocitos frescos de Aloe Vera y de espinacas baby, que darán un frescor al plato.
  • Para finalizar añadimos un poquito más de Aceite Virgen Extra y ya tendremos nuestro plato saludable vegetal para disfrutarlo.
  • Apto para veganos y para quien quiera disfrutar de una dieta saludable.

 

Receta Xavier Lahuerta by Xavi Lahuerta: Alubia Caldo Despensa D´Lujo con Aloe Vera, puerro, apio, Aceite de Oliva extra Virgen y espinacas baby

 

 

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Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

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Seguimos con las recetas saludables y con productos tradicionales, de siempre. Porque si comemos siguiendo la dieta Mediterranea, nuestra salud, nos lo agradecerá. La elección de las legumbres, pura proteína vegetal, y la marca que hemos seleccionado para nuestra MadeinSpain.store, la Despensa D’Lujo, de Galicia, nos aporta una calidad extra excepcional, y que Xavi, como siempre, saca el máximo rendimiento.

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 80 gr en Alubia Caldo Despensa D´Lujo en seco
  • 700 ml agua mineral 100 gr blanco de puerro
  • 100 gr apio blanco
  • s/c Granito de sal de Ibiza
  • Una hoja de Aloe Vera
  • 20 gr Hojas de espinacas baby
  • AOVE Premium Picual Sietemil

 

ELABORACIÓN (1 persona):

  • Limpiar las judías previamente con agua mineral y dejar en remojo 24 horas en agua fría (sin sal).
  • Escurrir y colocar en una olla con agua mineral, en una proporción de 3 veces más a la cantidad de alubias, y ponerlas, posteriormente, a cocer durante 90 minutos a fuego medio.
  • Cortamos el puerro y lo laminamos. En una olla que ponemos a calentar, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el puerro, y lo dejamos marcado por ambas partes. Posteriormente, añadimos el apio y lo dejamos también que se dore en el fuego. Añadimos la mitad del agua mineral para que cree el caldo. Y a los 3 minutos, añadimos las alubias caldo y la otra mitad del agua mineral
  • Lo dejamos cocer otros 10 minutos más y aprovechamos para poner la sal de Ibiza y un poco más de Aceite de Oliva Virgen Extra. Introducimos entonces seis trocitos (más o menos la mitad) del Aloe Vera, y unos 10 gramos de espinacas baby, y lo dejamos acabar de cocer todo junto.
  • Y para finalizar, pasamos a emplatar. Pondremos las alubias caldo en el plato aprovechando el caldo, que le da un sabor potenciado, y por encima pondremos, para decorar el plato otros trocitos frescos de Aloe Vera y de espinacas baby, que darán un frescor al plato.
  • Para finalizar añadimos un poquito más de Aceite Virgen Extra y ya tendremos nuestro plato saludable vegetal para disfrutarlo.
  • Apto para veganos y para quien quiera disfrutar de una dieta saludable.

 

Receta Xavier Lahuerta by Xavi Lahuerta: Alubia Caldo Despensa D´Lujo con Aloe Vera, puerro, apio, Aceite de Oliva extra Virgen y espinacas baby

 

 

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Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

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