En este segundo artículo sobre Cádiz queremos compartir con vosotros nuevos productos gourmet de la zona, que son excelentes y por desgracia aún desconocidos para la gran mayoría. Probablemente porque para disfrutar de la gastronomía gaditana, tenías que ir allí. Ahora, Made in Spain Gourmet, te acerca un poquito más Cádiz a tu casa.

• Las huevas de caballa: un manjar por conocer
• <La melva Canutera: suave y deliciosa y Made in Andalucía
• <Maridajes con Vermuts Lustau, inigualables

Si hablamos del atún como el producto estrella en el anterior artículo, hoy os queremos descubrir otros tesoros de la gastronomía gaditana. En la bucólica Tarifa reside la Conservera de Tarifa, con más de 100 años de antigüedad, sigue elaborando las conservas como siempre, empacadas una a una, y con mucho mimo.

Las huevas de caballa: un manjar por conocer

Las huevas en conserva son todavía para algunos un gran desconocido. No para mí, que, desde pequeño, tengo la gran fortuna que las pude conocer en mis viajes a Andalucía. Elegir las de la Conservera de Tarifa fue muy sencillo, simplemente son deliciosas e inigualables. Las huevas son sin duda, una de las mejores partes de la caballa y una lata, nunca falta en mi despensa.  La conserva artesanal de huevas de caballa Premium del Mediterráneo meridional de la Conservera de Tarifa, se bañada en aceite de Oliva para que conserve todo su sabor.

La hueva de caballa se presenta rodeadas de una fina membrana natural y suave. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta un sabor más intenso que el aceite de girasol, se agradece cuando se marida con otros alimentos, potenciando así su extraordinario sabor.

Toda una delicatesen para ser disfrutado en un cracker de Paul Pippa o para acabar una ensalada de temporada.

Es conocido el caviar, que son las huevas del esturión, pero en el sur de España, llevan siglos trabajando la casquería marina, y podemos decir que hoy, las huevas son una de las partes más codiciadas de la casquería marina y son consideradas como auténticas delicias gastronómicas por chefs de todo el mundo.

Los secretos para la Conservera de Tarifa: excelente materia prima, elaboración artesanal y sin químicos ni conservantes. Y con la cobertura de aceite de oliva, dieron un paso más para acercarse a os que prefieren el suave y aromático sabor del AOVE.

La melva Canutera: suave y deliciosa y Made in Andalucía

Lamelva canutera es uno de esos pescados que son tesoros de la costa gaditana y que no es muy conocido todavía, y que se captura de finales de septiembre a noviembre, por lo que su producción es muy limitada, al ser de pesca de proximidad. Y no sólo eso, sino que se seleccionan sólo las mejores para su comercialización. Para mantener así, el máximo nivel de diferenciación respecto a otras marcas, que sí acceden a pescarla en otros caladeros fuera de la costa de Cádiz. Ese respeto por el litoral, ha hecho que sea una marca de toda confianza para Made in Spain Gourmet.

Sus filetes presentan un color blanquecino, con un sabor y textura compacta, aroma y sabor muy característicos, que la hacen única. En la Conservera de Tarifa, las empacas una a una, de manera artesanal, y debo decir que están buenísimas.

Tanto las huevas como la melva, son tesoros nutricionales, ricas en grasas insaturadas (omega 3), vitaminas, proteínas y minerales que son muy beneficiosas para nuestra salud.

Maridajes con Vermuts Lustau, inigualables

Y para nuestras tapas de con las huevas de caballa y con la melva canutera, no podemos elegir mejor maridaje que los vermuts Lustau, que son idóneos para aperitivos y tapas tan gaditanas como las que hoy os compartimos.

El Vermut rojo Lustau, un perfecto ensamblaje de dos vinos en el tradicional y genuino sistema de Solera y Criaderas: un Amontillado, seco y con carácter y un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado.

El Vermut blanco Lustau que se elabora a partir de un fino y un Moscatel, dulce al principio y algo amargo e el retrogusto, recordando el Fino

Y el Vermut Rosé Lustau, que se elabora con un Fino, Moscatel y Tintilla de Rota, que componen la base de este atractivo y delicado vermut.

Elemental. Si uno quiere disfrutar de la máxima calidad de alimentos que además son excepcionales, y con la garantía de nuestro Made in Spain Gourmet, lo tienen muy fácil, los encontrará en nuestra tienda gourmet online, donde hemos seleccionado, Sólo lo Mejor de España.