Nuestros Esenciales del mes

Cada día estamos más felices por lo que hacemos. Dar a conocer productos desconocidos a personas que lo agradecen. Compartir historias de productores que ayudan a su divulgación internacional, y sobretodo, generar una comunidad de personas que saben lo que quieren y cómo lo quieren. Nuestra comunidad crece día tras día, de manera transversal, España, Portugal… resto de Europa y Estados Unidos. Éste mercado, es particularmente apreciado por nosotros porque creemos que les debemos explicarles correctamente qué son los productos gourmet españoles y porque son los mejores del mundo. Y por ello, tenemos el privilegio de compartir con profesionales norteamericanos este conocimiento, a partir del 18 al 21 de mayo en la más importante feria de alimentación que se organiza allí, la National Restaurants Association Exhibition. Made in Spain Gourmet estará presente con un stand propio, con el objetivo de enseñar a los norteamericanos nuestros excelentes productos y porqué son únicos. La clave de nuestro éxito es dar a conocer lo mejor que se elabora en España, y facilitar su obtención. Sin más. Iniciamos un mes de mayo el de 2024, y como cada inicio de mes, te sugerimos algunos de esos productos imprescindibles.
Ahí van los Esenciales del mes de Mayo.

¡¡A disfrutarlos!!
Porque Made in Spain es Calidad.

Una auténtica joya de la gastronomía española este Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra D.O. Extremadura que se cría en libertad en la dehesa. Tiene una curación de un mínimo de 36 meses. Estos jamones son sinónimo de la autenticidad de su genética y la caña fina en su pezuña. Cuando se degusta, da lugar a una serie de percepciones sensoriales que despiertan los sentidos, realzando su insuperable “bouquet”. Esta categoría de jamones, se puede disfrutar a cualquier hora del día y nosotros lo recomendamos con un cava brut reserva bien fresquito, es la combinación perfecta. Son Jamones de Bellota 100% Ibéricos totalmente certificados por entidades certificadoras acreditadas según la Norma del Ibérico. Navarretinto, es probablemente, la mejor explotación de cerdos ibéricos de España. Así de claro. Inició su andadura en el año 2000 con un proyecto que integra, dentro de la dehesa extremeña, la tecnología alemana más avanzada. Les avalan dos proyectos de I+D+i, su excepcional genética y sanidad, siendo su calificación la de Granja de Protección Sanitaria Especial y Granja de Selección genética.

Merit, expresión del suelo típico de llicorella del Priorat llevado a la botella, resultado de un coupage principalmente de merlot y syrah, junto con garnacha y cariñena. Las uvas fermentan juntas, a medida que se recogen, en su punto de expresar la fruta roja fresca. Este vino, color brillante rubí y profundo, expresa la añada en muchos aspectos. La nariz es deliciosa, aunque también delicada, con mucha fruta y un final fresco y agradable. En boca esto se traduce en la integración de las notas de sotobosque, con toques sutiles de hierbas silvestres y recuerdos terrosos. Los viñedos de Perinet comprenden tres grandes visiones del Priorat histórico. El conjunto del proyecto permite a las viñas de Perinet dar forma a un nuevo equilibrio de estilos en la elaboración del vino. Esto hace que la autenticidad del paisaje se transmita en diferentes vinos de la finca, siempre ligados al clima y al suelo de pizarra del Priorat. En Made in Spain Gourmet, lo recomendamos con quesos curados y carnes rojas.

De sabor afrutado de aceituna y otras frutas como manzana, plátano y almendra, con un matiz de dulzura y ausencia de amargor y picante. El aceite de oliva de esta variedad de aceituna se presenta delicado en su concepción y en su estructura. Los aceites Set d'Oli son fruto de unas olivas de producción ecológica seleccionadas previamente en finca y posteriormente en catas y coupages de los diferentes lotes en bodega. Sus olivos crecen en el prelitoral mediterráneo, entre el mar y la sierra. Junto a estas fincas cuentan con un moderno molino de aceite, lo que permite iniciar la trituración justo después de la recolección y, por lo tanto, sacar el máximo sabor de sus aceites. Sus aceites Set son fruto de olivas de producción ecológica 100%, seleccionadas previamente en sucesivas catas y coupages. Lo recomendamos como siempre con un pan que sea nuevo, pero también para finalizar ensalada, para un steak tartar, o incluso con quesos. El AOVE solo mejora tus platos.

Podríamos denominarlo como el Rey de las Rías Gallegas. Estos mejillones en escabeche proceden de las bateas mejor situadas de la famosa ría de Arosa, en Pontevedra, Galicia. Una vez seleccionados, fritos en aceite de oliva y empacados cariñosamente a mano,
uno a uno, se cubren con su escabeche a base de ingredientes naturales como pimentón natural, pimienta negra, clavo y laurel. Exquisito producto con Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia que garantizan su origen, trazabilidad y la máxima calidad. Estos mejillones te aportan un sabor escabechado con notas avinagradas que, en tus aperitivos, tus invitados disfrutarán como nunca. Porque hay muchos mejillones, pero cuando quieres Lo Mejor, sabrás escoger qué realmente lo es. Marídalos con un buen Vermut Lustau.

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