Esta es sin lugar a dudas, la gran diferencia que nos encontramos en el perfil de comprador gourmet de los productos españoles en nuestra tienda online, Made in Spain Gourmet. Diferentes puntos de vista, que nos dan muchas esperanzas de crecimiento porque se valoran los esfuerzos de otra manera de vender: comunicando.

• Necesito y comparo
• Desconozco, quiero comprar confianza

Iniciamos nuestro tercer año como tienda online y ya podemos extraer conclusiones muy jugosas de los perfiles que compran en el mercado gourmet online. Las diferencias fundamentales entre nuestro mercado natural, el local, es decir España, y el europeo es sorprendentemente, la falta de confianza que necesitan los españoles para comprar.

Necesito y comparo

La necesidad, para los españoles, se convierte en una de las premisas más prioritarias a la hora de navegar por la web y si encuentran lo que buscaban (gracias a Google en un porcentaje altísimo) ¡¡pues bingo!! Conceptos copmo productos gourmet, tiendas gourmet, productos Premium, delicatesen… son los conceptos más usados.

En muchas ocasiones, están buscando un producto -que no una marca-, y llegan a nuestra tienda, y su compra, satisface una necesidad, pero no sabemos si un deseo más placentero.

“Busco jamón del bueno, el de bellota, ¿tenéis?, y ¿a qué precio? - uff, no sé… es que no conozco la marca…, buenos lo pienso y ya si me convenzo haré la compra más tarde”. Esa es una conversación telefónica, de whatsapp o de correo electrónico muy habitual por parte de los consumidores españoles. La sensación que buscan, es igual como si lo hiciesen en un supermercado de gran consumo, y que va en detrimento de la verdadera calidad de los productos que allí se encuentran. Y es que acceder a leer contenidos interesantes, no es una de las características de las tiendas online gourmet en España. Se han establecido parámetros muy aceptados de sólo ofrecer productos, con muy poco contenido que lo haga a nuestro modo de ver, realmente atractivo y diferente de otras categorías digitales. Es decir, que no se equilibra correctamente la falta de relación humana entre vendedor y comprador. En muchas ocasiones, porque son la versión digital de las tiendas físicas, con el objetivo de obtener sólo más clientes, a pesar de no generarles ninguna una experiencia diferenciada.

Así vemos que se intenta captar el interés de los consumidores por una de las políticas más erráticas y cortoplacistas, a nuestro modo de ver, que es por el precio.

¿Un producto gourmet, debe ser tratado como un producto normal de supermercado? Evidente y rotundamente, ¡no! La elaboración de esos productos, la historia de la empresa, los beneficios para la salud…, hay tantas características que se deben ensalzar sobre estos productos para diferenciarlos realmente de los convencionales, industriales, impersonales, y hechos en cadenas de producción, que no hacerlo, se convierte en un auténtico sacrilegio.

En Made in Spain Gourmet ofrecemos productos con alma, con alto valor emocional, y reconocemos que nuestro propio país, no ha hecho los deberes a la hora de informar al consumidor, que el producto Gourmet, es sencillamente diferente. En todo. Y que necesita mucho asesoramiento para que el consumidor valore esas diferencias.

Tener que explicar los precios de un jamón 100% raza ibérica, unos mejillones certificados de origen Galicia, un arroz cultivado de un Parque Natural en Valencia o un queso de oveja de leche cruda que disfruta en una extensión de campo enorme… (no pararía hasta explicaros la singularidad de los más de 650 productos que tenemos en Made in Spain Gourmet), es sinceramente absurdo.  Y es que la distorsión que proporciona el fraude, el uso erróneo de palabras (marketing) para homogeneizar categorías (jamón ibérico por ejemplo, o conservas gallegas, anchoas del cantábrico…) hace que no se pueda valorar razonablemente las diferencias, en muchos momentos, enormes, entre las subcategorías de un producto.

El precio es la prioridad en España, porque nos cuesta valorar lo propio, incluso desconfiamos de él, algo que no deja de ser sorprendente. Nosotros no miramos los precios que ponen otras tiendas, nuestra política se basa en la relación con los productores directamente. Así que, si a eso le sumamos que cuidamos y sobreprotegemos los paquetes, para que lleguen en óptimas condiciones, podemos decir que marcamos un precio justo para que la experiencia de la compra sea, siempre, excelente y repetitiva.  Hay que reconocer, no obstante, que nuestra clientela española se parece mucho a nosotros, porque valoran la calidad del producto, su amplia información y nuestro servicio profesional del nivel de una tienda gourmet física. ¡¡Pero hay mucho trabajo todavía por hacer!! Es nuestro sueño y nuestra meta, divulgar correctamente qué es un producto gourmet español, bajo nuestros parámetros, de calidad del producto, del packaging, del storytelling y las personas que están detrás de la marca. ¡¡Y a remar hasta el infinito!!!

Desconozco, quiero comprar confianza

Europa es, otro mundo aparte. Y curiosamente inician su cortejo con nuestros productos gourmet desde un punto parecido al español. Es obvio que muchos productos no los conocen, pero sí que se asemejan a los españoles en que su desconocimiento de las marcas españolas gourmet es más o menos el mismo (nuestro gran Talón de Aquiles). Nuestra estrategia de acercamiento hacia ellos sólo podía ser una: ofrecerles mucha información sobre los productos (su historia, su elaboración, sus ingredientes, su aplicación, etc.), pero además, teníamos que aportarles una parte más emocional, más humana, y compartir nuestra relación con los productores. Creíamos que era fundamental para que se redujeran las dudas y el desconocimiento de los productos y las marcas. Disfrutar de nuestra tienda en 26 idiomas, hace que cualquier usuario europeo, puede leer toda la web en su idioma, con calma, y aprender sobre nuestros productos españoles gourmet.

Nuestra función informativa, es además divulgativa, advirtiendo de los fraudes, exigiendo las certificaciones y valorando qué marca hemos seleccionado para estar en nuestra tienda online. Porque otra de nuestras diferencias, es que hay 3 personas Svetlana, Xavier e Israel que son los responsables de que estas marcas y estos productos estén en la web, y facilitamos la relación con nosotros, siendo muy accesibles, al consumidor, ya sea vía whatsapp, telefónica o por correo electrónico.

Y eso hace que la gente internacional acceda a nosotros, sin miedo, deseosos de saber más, formulándonos muchas preguntas, porque quieren aprender, conocer mejor nuestra gastronomía y estar más seguros de sus compras.

Y como no, nuestro asesoramiento, es muy valorado y apreciado. Como consecuencia, obtenemos la compra y la posterior recomendación.

Así pues, vender sin comunicar bien lo que quieren vender, es muy difícil, y por tanto, no puedes acceder al público deseado. Estamos muy orgullosos de nuestros clientes y solo deseamos seguir creciendo en nuestra comunidad Made in Spain Gourmet, para compartir nuestra pasión con más personas.