Descripción
Ficha técnica:
Pastas de Calidad Sublime, desde 1700.
Fueron pioneros en la fabricación de pasta. No se ha perdido el espíritu del proceso artesanal y costoso de elaboración, y del secado.
Situados en la calle Barcelona de Caldes de MontbuÍ, elaboran sus pastas con sémola de trigo duro de primerísima calidad y agua termal de Caldes.
El secreto de la buena pasta
La pasta Sanmartí desde 1700, de generación en generación, se ha realizado siempre de forma artesana.
Elaboración con las mejores de las materias primas, las aguas termales de Caldes de Montbuí y el trato que desde tres siglos atrás le han dado a su producto, les hace obtener un gran nivel de calidad en sus pastas.
Ingredientes: Sémola de Trigo duro, agua termal de Caldes de Montbuí (Barcelona).
Aspecto: Olor y gusto propio de la pasta alimenticia.
Color: Amarillo ambar.
Otras: No contiene ingredientes OMG ni derivados
Características nutricionales Valor por 100gr. de producto
- Valor energético 354 Kcal / 1500 Kj
- Proteína 11g
- Hidratos de carbono 73g
- De los cuales azúcares 2,3g
- Grasas 1,3g
- De las cuales saturadas: 0,50g
- Fibra alimentaria 4,10g
- Sal 0,02g
Maridaje: en Made in Spain Gourmet, recomendamos esta pasta para sopas (caldos de pollo, jamón, verdura, pescado….). También es ideal para la receta de la Fideuà, (con caldo de pescado y hecha al horno con alioli).
Información adicional:
- Productor: Pastes Sanmartí, Caldes de Montbuí (Barcelona)
- Contiene gluten.
- Puede contener huevo y soja.
- Conservar en lugar fresco y seco a una temperatura no superior a 14ºc, es importante para anular el posible riesgo de aparición de hongos en un alto grado de humedad o insectos a altas temperaturas.
- Consumir preferentemente: 24 meses
Caldes de Montbuí, villa termal
Caldes de Montbuí, en el Vallès Oriental, a 20 km de Barcelona, es una hermosa villa romana donde se practica el termalismo, la gastronomía catalana y que conserva una tradición centenaria.
Proceso de elaboración
Es como volver al pasado en una máquina del tiempo, procesos manuales, madera, instalaciones antiguas… y personas, nada de robotización del proceso.
La producción comienza con una pastadora (que tiene más de 100 años), que mezcla la sémola de trigo con el agua termal de Caldes de Montbuí, que son las únicas materias primas que se utilizan. Este tipo de producción es el que garantiza el éxito de sus pastas.
Después de secan en unos muebles de madera durante 48 horas, y finalmente son empaquetados. Los fideos y los espaguetis, se hace todavía manualmente.
La producción limitada es la que garantiza su máxima calidad, cosa que la producción industrial no lo puede realizar.
