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01/03/2021

Receta de Xavier Lahuerta para MadeinSpain.store: Fresas a la sal de Ibiza de flores y nuez moscada con crema de limón

Un postre refrescante y muy nutritivo. Y muy simple de hacer. Xavier Lahuerta nos traslada al Mediterráneo, sus orígenes, donde mezcla diferentes productos que, unidos hacen una conjunción fantástica y muy singular.

 

 INGREDIENTES para 2 personas

  • 300 gr Fresas
  • 225 gr Yogur griego
  • 225 ml. Nata líquida para montar
  • 15 grs Sucralin granulado
  • 1 limón
  • 8 uds Arándanos
  • s/c Condimento de vinagre dulce (La Tapia)
  • s/c Nuez moscada
  • s/c Semilla de amapola
  • s/c Flores comestibles
  • s/c Sal de Ibiza de Flores

Receta de Xavier Lahuerta para MadeinSpain.store: Fresas a la sal de Ibiza de flores y nuez moscada con crema de limón

ELABORACIÓN

  • Cortar las fresas en trozos grandes, mojar con condimento dulce, nuez moscada y Sucralin granulado
  • Una vez las fresas están maceradas con condimento dulce La Tapia, le rallamos por encima nuez moscada y añadimos Sucralin y lo maceramos. Haremos un contraste muy leve con Sal con flores (Sal de Ibiza)
  • Posteriormente, hacemos nuestro almíbar dulce con Sucralin granulado y agua, y lo mezclamos con las fresas maceradas.
  • Mezclamos la crema de nata liquida y el yogur griego en un cazo, y lo llevamos a una suave ebullición, hasta obtener una crema homogénea.
  • A esta crema le agregamos la ralladura de limón y el Sucralin granulado, dejar que se enfríe.
  • Luego emplatamos las fresas maceradas y con su almíbar, junto a la crema de yogur griego. Encima de éste ponemos los arándanos y la semilla de amapolas.

¡¡Qué rico!!

Receta de Xavier Lahuerta para MadeinSpain.store: Fresas a la sal de Ibiza de flores y nuez moscada con crema de limón

Productos MadeinSpain

www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/

www.madeinspain.store/producto/sucralin-granulado/

www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-flores/

 

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