García Mimbrero: amor y devoción por su tierra

La meta de esta empresa extremeña es sencilla: elaborar productos ibéricos que sean reconocidos como excelentes. Y poco más. Para ello, mucho sacrificio por hacerlo bien y algo más novedoso, saberlo explicar cómo debe ser al gran público.

Llegar a esta marca, como en muchas otras ocasiones, no fue de una manera directa. Qué difícil es conocer a las mejores marcas que elaboran productos gourmet españoles… ¡en la propia España! Un buen gourmand Carlos Soto, conocedor de cómo seleccionamos a las marcas gourmet españolas, me llamó un día, y me dijo que debía conocer a esta familia. Porque sobretodo, hacían las cosas muy bien. Su criterio nunca le ha fallado, ¿por qué esta iba a ser la primera vez?, Pues tampoco falló esta vez.

Muchas cosas han cambiado desde que Rafael García Mimbrero fundara, en Fuente de Cantos (Extremadura), lo que él llamaba “La Casa” en 1956. Pero hay algo que permanece intacto a lo largo de las décadas: su trabajo y dedicación en el cuidado de sus cerdos. Siempre dirigido a ofrecer a sus clientes productos ibéricos de la mayor calidad posible. Porque esa sensibilidad por buscar siempre la excelencia, es lo que me conectó en seguida con Rafael García, uno de los propietarios, y artífice del branding y estrategia de la marca a novel off y online.

No todo el mundo sabe que el cerdo ibérico necesita de algo más que los pastos, raíces, flores y hongos que encuentra en la maravillosa dehesa extremeña en su caso. Estos son insuficientes para su desarrollo, y las bellotas solo se dan en una época del año muy concreta. Así, García Mimbrero, durante un periodo de tiempo temprano, alimentan a sus cerdos con piensos de fabricación propia, controlando todos los procesos y calidades. Como se hacía antes.

Siguiendo toda la cadena de elaboración de sus piensos, desde su formulación a su fabricación. De esta manera, garantizan la alimentación más apropiada para sus cerdos. Y esto impacta de dos maneras:

– Siempre aseguran la máxima calidad de los alimentos que proporcionan a sus animales.
– Como siguen una dieta homogénea para sus cerdos, también obtienen un sabor único que nunca cambia y que es fácil de reconocer y recordar. Ese sello de la máxima calidad basado en procesos artesanos, pero también profesionales.

Para completar todo el proceso, elaboran de manera tradicional sus embutidos; y dejan en manos de sus maestros jamoneros el correcto perfilado, salazón y secado de sus jamones y paletas.

En García Mimbrero siempre tienen presentes los 3 ingredientes principales que aplican en la elaboración de sus productos, y en el cuidado de sus cerdos: la mejor Tradición, el Cariño y la plena Dedicación.

Esto es lo que de verdad les permite ofrecer a sus clientes, productos saludables y de la mejor calidad.

Un animal único, como lo es el cerdo ibérico, necesita de un lugar único en el que crecer como la dehesa.

Un espacio que solo se encuentra en el este y el sudoeste de la Península Ibérica, y que supone todo un paraíso ecológico para este noble animal. En la dehesa extremeña el cerdo ibérico disfruta de libertad, cobijo y alimento. Campando a sus anchas por esos pastos, encuentran brotes silvestres, hongos y también, durante los meses de octubre a marzo, su mayor tesoro. La bellota, que le da ese infiltrado en su carne tan característico y embriagador.

Estamos hablando pues ,de un jamón que no dejará indiferente a los amantes del cerdo ibérico y a sus productos de alta gama, en lo que representa lo mejor de la gastronomía española.

Pero también unos embutidos ibéericos muy exclusivos, que están elaborados realmente con cariño.

Porque su jamón ibérico 100% de bellota tiene todo lo que debe tener un gran jamón.

– Raza: un linaje de ascendencia 100% ibérica.
– Alimentación: el animal termina de alcanzar su peso ideal en montanera. Con una dieta a base de bellotas, brotes y hierbas.
– Curación: un cuidado proceso 100% natural de 36 meses de duración.

Empleando el proceso totalmente artesanal y la tecnología siempre al servicio de la excelencia gastronómica. Sin lugar a dudas, un excelente jamón ibérico 100% bellota.

Puedes disfrutar de sus etiquetas negras en nuestra web, y también de una curiosidad, un jamón de etiqueta azul. Y os preguntaréis que tiene de especial. Este es un jamón que proviene de un animal criado libre en las campiñas extremeña, un cruce de un cerdo ibérico y un Duroc Jersey, alimentado con piensos de elaboración propia de García Mimbrero, y las numerosas hierbas raíces que encuentra por el campo. Sabor, aroma, textura y jugosidad excepcional de este Jamón fuera de norma (por eso se le da la etiqueta azul). Te sorprenderá por su jugosidad, y la calidad de su carne. Porque estos cerdos viven también en libertad. ¡Todo un súper ventas y es su jamón más rebelde!

Como siempre Made in Spain Gourmet, ofrece Sólo lo Mejor de nuestro país.

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