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Miel de Castaño, Alemany 1879

bandera de España
Alemany 1879

500 g

El árbol del castaño es majestuoso y puede alcanzar hasta 30 metros de altura. Y sus flores atraen a las abejas por su color y su olor para polinizarlas.

La miel de castaño de Alemany 1879 es de un intenso color ámbar oscuro. De intenso aroma a madera seca con toques florales que la convierten en una miel muy apreciada. De textura espesa gracias a su alto contenido en fructosa. Procedente de las montañas húmedas de nuestro país: Cataluña, Asturias, Galicia y Extremadura.

En Made in Spain Gourmet siempre os ofrecemos lo mejor de nuestra gastronomía.

7,95

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Producto disponible en:

Descripción

La miel de Castaño Alemany 1879 es una miel penetrante, fuerte y de madera seca.

De las montañas húmedas que predomina el castaño.

 

Ficha técnica:

Productor: Alemany1879

Origen:Cataluña, Extremadura, Castilla y León, Asturias y Galicia.

Ingredientes: 100% miel del país.

Información nutricional

  • Valor energético: 1.424kJ / 335Kcal
  • Grasas: 0g
  • Grasas Saturadas: 0g
  • Hidratos de carbono: 83.3g
  • Azúcares: 77g
  • Fibras alimentarias: 0g
  • Proteínas: <0.1g
  • Sal: <0.01g

Caducidad: 2 años.

Envase de cristal de 500g.

Recolección: Verano

Alérgenos: puede contener trazas de otros frutos secos

La miel de castaño es una miel mono-floral de color ámbar bastante oscuro. Su olor es floral aunque predomina un aroma herbáceo con un marcado componente de madera seca.

Es de sabor dulce aunque se encuentran notas saladas o incluso alguna de amarga. Su sabor evoca a bosque, ya que recuerda mucho a la madera o la resina.

 

CONSEJOS DE USO:

• Gracias a sus notas saladas y su intensidad de sabor, es ideal para combinar y añadir en elaboraciones calientes, que lleven carnes o pescados.

• Es idónea para utilizar en cocina, en diferentes cocciones, para potenciar las elaboraciones y darles un valor añadido con sus aromas.

• Es perfecta para usar sobre todo en recetas saladas ya que las equilibra.

 

APLICATIVOS:

• Añadir en salsas para acompañar o servir pescados o carnes. Por ejemplo; en salsas de miel y mostaza, salsas hechas a base de soja, salsas hechas a base de limón para acompañar pescados blancos, reducciones a base de vino tinto con miel, etc ...

• Añadir alguna cucharada en el sofrito de arroces de carne y setas.

• Usar para confitar especialmente carnes de caza. Macera el producto en miel durante horas y después confitar con su propia grasa. Por ejemplo, hacer un confit de pato.

• Macerar carnes o pescados con miel (cubriendo de miel y especias, por ejemplo) y luego hacer la cocción pertinente (marcar a la plancha, cocer a baja temperatura, asado al horno, ...). Tales como; Macerar peces como el atún, el bacalao, rodaballo, etc., animales de caza como el conejo, el pato, ...

• Disolver alguna cucharada en la salsa de estofados de ternera o cerdo.

• Regar tostadas calientes que lleven por ejemplo; queso de cabra, sobrasada, cebolla caramelizada, atún, queso tipo roquefort o gorgonzola,

Información adicional

Peso 0,75 kg

Información sobre Alemany

CINCO GENERACIONES DE MIEL Y TURRÓN

En la localidad de Os de Balaguer (la Noguera), bajo la mirada del Montsec y de su cielo excepcional, Torrons i Mel Alemany ha construido un universo del dulce. Desde hace cinco generaciones, la familia Alemany elabora turrón artesanal y selecciona la miel de los mejores apicultores.

La historia de Turrones y Miel Alemany inicia a finales del siglo XIX, cuando la Sra. Mundeta hacía un caramelo con la miel y los frutos secos de la zona. Dado que el Montsec es un terreno áspero y difícil para el cultivo, esta actividad les resultaba una buena alternativa.

El rasgo diferencial del turrón Alemany se debe a una receta del siglo XIX que otorga a la pasta un blanco característico. Una cocción lenta, frutos secos de proximidad y una miel de romero muy seleccionada son parte de un secreto que da un sabor particular al turrón.

Alemany se ha especializado en mieles monoflorales, que se recogen de los apicultores de todo el país. La innovación en Alemany la aporta el concepto de miel con valor añadido, en su línea de miel gourmet.

El turrón y la miel de Alemany han sido reconocidos con el Great Taste Awards en diferentes ocasiones, un galardón considerado el Oscar del mundo de la alimentación delicatessen.

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