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25/01/2021

Mirando hacia la viña de Cuenca…

España, país de vinos y de cada día más zonas donde se elabora un caldo maravilloso.  La filosofía de ALTOLANDON es hacer vinos de calidad y por tanto uvas de calidad, por ello cuidan al máximo todo lo que tiene que ver con el viñedo desde el momento de su plantación, al elegir las variedades, los pies y los clones más adecuados para nuestro clima y cada tipo de suelo.

 

Enoteca - Mirando hacia la viña de Cuenca

Hoy quiero que descubráis una de las bodegas singulares del panorama español por diferentes motivos. Altolandon se fundó en Landete, la provincia de Cuenca en 1999, cuando se han plantado las primeras viñas por Rosalía Molina y Manolo Garrote.

El primer vino salió al mercado 5 años después, en 2004. La producción fue pequeña, de tan solo 5000 botellas.

De las 200 hectáreas que tiene la bodega, todo el viñedo es ecológico, siendo así respetuosos con el medio ambiente. El suelo se estimula con abono natural, y la altura del viñedo (1100m en el punto más alto) influye mucho en su calidad, aportando frescor, aromas y sabores al vino. Hablamos de vinos sin maquillaje, ni aditivos, son vinos que reflejan el paisaje y el alma de quien lo elabora.

Reina de copas, con una vida de hechos y logros

Rosalía Molina, enóloga y propietaria de Altolandon, tuvo su primer contacto con la viña a los ocho años cuando iba a vendimiar con los abuelos de su mejor amiga, ya que nadie en su familia tuvo nunca viña. Recuerda, que al salir del colegio su mayor diversión en tiempos de vendimia era saltar en los montones de brisa y orujos. Eso le encantó y decidió estudiar enología en la escuela de viticultura y enología de Requena. Siguió su pasión y en cuanto pudo, desde cero empezó su proyecto de vida, junto a su marido y los tres hijos.

Enoteca - Mirando hacia la viña de Cuenca

Trabaja variedades autóctonas de la zona

La Bobal es una variedad que se cultiva en diferentes zonas vitícolas, (Utiel-Requena/ Valencia y la Manchuela) pero la zona de Cuenca es sin duda un referente cuando hablamos de esta variedad. Rosalía tiene viñedo viejo alrededor de 80 años de esta variedad. Para sus vinos, siempre busca la mejor uva.

Modernidad

Buscando vinos diferentes, mi vignerona disfruta elaborando muchos estilos de vino para los diferentes tipos de publico. La bodega tiene una línea de vinos elaborado en tinas de barro. Seguro habéis oído hablar del vino naranja, Enrosado de Altolandon, es un ejemplo delicioso natural. La bodega cuenta con una gran selección de variedades como Malbec, Syrah, Garnacha (viñedo centenario) Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Variedades blancas como la Chardonnay o Moscatel Petit-Grain. Esta amplia gama ha sido seleccionada y adaptada al terreno en el que están ubicadas. Todos los vinos son aptos para veganos y tienen la mínima intervención durante el proceso de elaboración.

Volver al origen

El invierno es una época mucha actividad en los viñedos. La vid está en reposo, los viticultores se afanan con la poda, pero la dama del vino, tiene una pequeña viña de cual elabora un vino de hielo. De un paisaje vestido de nieve y de las heladas durante el duro inverno nace una rareza, adictiva como el azúcar.

La vendimia es a finales de enero, cuando la uva esta bajo cero y congelada en la misma viña. Una vez la llevan a la bodega aquí empieza la fermentación con su propia levadura. Este vino es un coupage de las variedades 50% Petit Manseng y 50% Garnacha Blanca. Un vino que gusta a todos una vez la prueban, fácil de beber, fácil de comprender y fácil de disfrutar.

Tradición

Para MadeinSpain, desde el minuto uno buscamos productos que sean representativos y que tengan alma. A parte de que nos gusta lo mejor, también nos gusta descubrir rincones únicos. Una vez en Landete, hay muchas cosas que ver alrededor. Visitar el Castillo de Moya, pasear cerca del rio Ojos de Moya, ver pinturas rupestres y luego disfrutar de la gastronomía.

Para la selección de vinos de Altolandon que hice como Wine connoiseur, os recomendamos que miréis la selección de embutidos ibéricos y pates, que nuestro Gastronomy Director, Xavier Lahuerta, escogió cuidadosamente y que harán un dúo delicioso.

¡¡¡¡A disfrutar!!!!

 

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