Queso manchego Marantona viejo, La Casota 
Cava Alta Alella MIRGIN Rosé, Reserva ecológico (6 unidades) 
Paletilla Deshuesada 100% Ibérico Bellota, Maldonado 
Queso manchego D.O., curado, Ojos del guadiana 
Al inicio del año, debemos cuidarnos para llegar al verano con la mejor salud y silueta posible. Nuestro Gastronomy Ambassador, Xavier Lahuerta, nos trae un jugo muy fácil de hacer y además muy nutritivo y saludable, con ese toque de Sucralin que le da un gusto dulce y perfecto… y sin calorías sobre el azúcar.
Ingredientes para hacer las patatas fritas de boniato:
- 1 boniato
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- s/c granito de Sal de Ibiza con chili
ELABORACIÓN:
- Pelar el boniato, cortar como patata frita, limpiar con agua, secar.
- Colocar sobre papel de horno, con una pizca de AOVE, una pizca de Sal de Ibiza con chili
- Cocer al horno a 200º unos 20 minutos
Ingredientes para hacer el Pate de champiñones y berenjena asada con patatas fritas de boniato:
Ingredientes para 2 personas
- 300 grs. Champiñón
- 6 dientes de ajo negro
- 50 grs. Almendra pelada
- 40 grs. Tahin blanco
- s/c flor de sal de Ibiza
- 2 berenjenas
- s/c Aceite de Oliva al Humo de Castillo de Canena
- 5 gotas de Sucralin líquido
- s/c Pimentón dulce de la Vera
- Albahaca fresca
ELABORACIÓN:
- En una sartén con aceite de humo, salteamos las almendras y las dejaremos cortaditas para añadir luego al triturado.
- Hacemos lo mismo con los champiñones hasta estar cocidos, junto al ajo negro. Previamente hemos limpiado y cortado en láminas los champiñones.
- Asamos la berenjena entera al horno a 190º unos 20 minutos
- Dejar la berenjena atemperar y separar la carne de la piel.
- Triturar en un vaso americano agregar los champiñones con el ajo negro, el tahin blanco, la carne de berenjena.
- Añadir el Aceite de Oliva de Humo, una pizca de sal de Ibiza y el pimentón dulce de la Vera.
- Después emplatamos y ponemos el paté en forma de croquetas y lo acompañamos con las patatas frita de boniato y la albahaca fresca.
- Añadimos, por último, el sésamo y las almendras por encima y un toque de sal de Ibiza con chili y por supuesto el toque final del aceite de humo de Roble de Castillo de Canena.
¡¡¡Y listo para comer!!!
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
