En el contexto de una mayor preocupación por el medio ambiente y un creciente esfuerzo para reducir el impacto perjudicial humano sobre el planeta debemos hablar de los productos ecológicos en España. Esos que nacen con el máximo respeto a la tierra y al ecosistema. Así, actividades como la agricultura ecológica son una práctica cada vez más habitual. Nuestro país se encuentra entre los 5 primeros productores del mundo que siguen esa filosofía por la que igualmente nosotros apostamos en MadeinSpain.
Por eso, en este artículo te queremos explicar qué son exactamente los alimentos y bebidas con sello ecológico que puedes encontrar en nuestra tienda. Así como también otros productos que tienen el concepto ligado de ser biodinámicos. Calidad y preservación del espacio natural están unidos en una palabra cada día más presente en el sector agroalimentario mundial. Porque el futuro de la Tierra está en juego.
- ¿Qué significa ecológico?
- El concepto de biodinámico
- Líderes europeos en producción
- Apostamos por los productos ecológicos en España
¿Qué significa ecológico?
Antes de entrar en materia te recordamos que el término ecología procede de dos palabras del griego: oikos (casa) y logos (ciencia). Por tanto, es el conocimiento del hogar en la traducción literal. Esto vincula a todos los seres vivos entre sí con el lugar en el que viven y, llevando ese concepto hacia el terreno que nos ocupa, quiere decir conocer muy bien a nuestro planeta, de donde surge todo.
Los productos que conseguimos cultivar y recolectar del propio medio natural deben respetar ese entorno del que nacen sin dañarlo. Todo para que sea posible mantener en el tiempo un ciclo saludable con esa zona de producción sin perjudicar tampoco a la naturaleza a nivel más global.
En resumen, se trata de producir algo respetando el medio ambiente en todo el proceso. Existe una normativa europea que recoge los requisitos que debe cumplir un producto para ser cultivado, elaborado, manipulado y envasado sin utilizar químicos (fertilizantes, herbicidas, pesticidas, hormonas, aditivos…).
Para que los productos ecológicos en España cumplan con eso, desde el campo hasta tu mesa se someten a unos controles exhaustivos que garantizan que estén libres de esos tóxicos. Y, por tanto, que también sean más seguros para tu salud. Ya en términos de mayor aporte de nutrientes cabe resaltar que varios estudios han confirmado que estos alimentos tienen más vitaminas y minerales. Sus cualidades organolépticas también suelen estar mejor conservadas, algo que puedes apreciarlo en su aroma y sabor.
El concepto de biodinámico
Dentro de lo ecológico se respeta el ciclo natural de la producción que convierte a los recursos en auténticos protagonistas para que la tierra, la flora y la fauna promuevan desde su renovación hasta su bienestar continuo. Esto resulta positivo para la diversidad biológica e incluso ayuda a evitar la desaparición de especies. Pues bien, todo esto va ligado a un concepto que también puede estar presente en el sector agroalimentario.
Nos referimos a la agricultura biodinámica, que es una actividad en la que reina una compleja armonía entre la tierra, las plantas, los animales y el ser humano. Pero de forma que todos esos agentes se complementan y benefician unos con otros. Son claves tanto los preparados medicinales con vegetales como los procesos agrícolas guiados por los astros. Una comunión perfecta entre naturaleza y agricultor que da lugar a esta modalidad de práctica ecológica con cierta esencia emocional también de respeto máximo.
Líderes europeos en producción
España continúa siendo el primer país de Europa con mayor superficie dedicada a la agricultura ecológica con más de 70 millones de hectáreas. Un dato de Ecovalia extraído de su último informe anual presentado en 2020 que reafirma el alto compromiso nacional en esta actividad. A nivel mundial, nuestro país ocupa la cuarta posición con el olivar, el viñedo y el cereal a la cabeza de cultivos ecológicos.
Ahora bien, tanto la ganadería como otros sectores vinculados al mundo vegetal y animal han ido sumando fuerzas a una producción apostando por esa filosofía. El crecimiento de los productos ecológicos en España es tan imparable que incluso ha ido aumentando progresivamente el consumo de ellos. En los últimos seis años, 6 de cada 10 consumidores han cambiado a comprarlos en vez de los tradicionales.
Apostamos por los productos ecológicos en España
En MadeinSpain no nos hemos quedado anclados en los productos convencionales y tenemos cada vez mayor oferta de esos que tienen sello ecológico. Así, apostamos por la calidad pero también por la transparencia y la puesta en valor de la necesidad de cuidar el medio ambiente. Productores que comparten nuestra visión nos proporcionan unos magníficos alimentos y bebidas.
En la sección de vinos podemos hablar de variedad de bodegas que elaboran unos tintos, blancos y espumosos de altísimo nivel. Además de ser ecológicos, algunos proceden del cultivo biodinámico también. Una característica diferencial que igualmente la puedes encontrar en determinados aceites de oliva virgen extra que tenemos para ti como el de Castillo de Canena.
Otras categorías te permiten disfrutar de cremosos y exquisitos patés vegetales o de mariscos, así como de mejillones preparados en distintas recetas. Encuentra también en nuestra tienda sorprendentes salsas como la Yellow Sauce de La Sarita y el azafrán coupé de Safrà del Montsec. Hasta chocolates y galletas para endulzar tu paladar tenemos para ti.
En definitiva, elige tú también productos ecológicos en España que son y serán aún más importantes. Prueba sus magníficas cualidades nutritivas para comer bien pero respetando el medio ambiente.
AUTOR: Iván Sevilla, periodista experto en contenido digital y audiovisual. Especializado en gastronomía y deporte. Reportero de TV.
