El aceite de oliva virgen extra es un alimento extremadamente sano, altamente digerible, que ayuda al hígado a realizar sus funciones depurativas y regula la función gástrica, reduciendo el riesgo de úlceras y problemas digestivos.
Pero, no todos los aceites son iguales, el consumo de otros aceites de oliva refinados puede provocar problemas de estómago cómo la acidez de estómago. Por el contrario el aceite de oliva virgen extra es rico en vitaminas y polifenoles muy beneficiosos para nuestra salud.
Además, también es rico en oleocantal, una sustancia antiinflamatoria.
El aceite de oliva, ha sido y es uno de los alimentos más codiciados del mundo desde la era de los grandes imperios.
Era considerado un manjar de dioses en la antigua Grecia. Y a lo largo de la historia las civilizaciones han ido cultivando olivos y produciendo el “oro líquido” del mediterraneo.
El aceite de oliva no sólo era utilizado como alimento, también estaba presente en la elaboración de cosméticos, perfumes e, incluso, en la propia medicina.
¿Qué vitaminas tiene el aceite de oliva virgen extra?
Principios activos, vitaminas y sustancias que contiene el aceite de oliva virgen extra.
Vitamina E (tocoferoles y B-caroteno): ¡para estar más guapos/as! Esta vitamina previene el envejecimiento prematuro de las células gracias a sus propiedades antioxidantes y antirradicales libres.
Cantidad de vitamina E en el aceite de oliva virgen extra: 22,40 mg/100g.
No solo el aceite de oliva virgen extra contribuye a mantener unos niveles óptimos de vitamina E, pero consumiendo este producto las tienes aseguradas. Además de su increíble sabor, el aceite virgen extra español está buenísimo y siempre debería estar en nuestras mesas.
Protegeremos nuestra piel, cabello, y todas las células de nuestro cuerpo del estrés oxidativo.
Vitamina D: ¡una ayuda para el sistema inmune, cardiovascular y óseo!
El aceite de oliva virgen extra, además de proporcionar un aporte de vitamina D, favorece su absorción porque es un portador que favorece la absorción de todas las vitaminas liposolubles.
Cantidad de vitamina D en el aceite de oliva virgen extra: una cucharada de aceite de oliva virgen extra al día es suficiente para garantizar la cantidad diaria necesaria de vitamina D.
La deficiencia de vitamina D puede ser peligrosa para el corazón, el sistema nervioso central y los huesos. Si los niveles de vitamina D son muy bajos, puede producirse o agravarse la osteoporosis, una enfermedad crónica que hace que los huesos sean frágiles e incapaces de soportar incluso un traumatismo menor.
La vitamina D también se conoce como la vitamina del sol, porque los rayos solares facilitan su absorción: por ello, es doblemente necesario consumir regularmente aceite de oliva virgen extra en la mesa tanto en invierno, para compensar la falta de sol, como en verano, pero incluso antes, en primavera, cuando empezamos a prepararlo para afrontar los rayos solares.
Ácido oleico, Omega3 y Omega6: ¡para mantener a raya el colesterol! Ya que reduce los niveles de colesterol malo y eleva el bueno.
Polifenoles y oleocantal: ¡para sentirnos mejor! Estas sustancias tienen propiedades antiinflamatorias similares al ibuprofeno.
Y ahora que sabes todas las propiedades que puede aportar el consumo diario de buen aceite de oliva virgen extra.
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AUTORA: Ana Gómez, licenciada en Química, Bioquímica y sommelier WSET3. CEO de Perfectanino.
