Queso Manchego D.O., etiqueta negra 18 meses Ojos del Guadiana

Ojos Del Guadiana

200g

El Queso con Denominación de Origen Manchego más premiado, elaborado en Daimiel, Ciudad Real. Elaborado con 100% leche cruda de oveja manchega. La corteza del queso está bañada con aceite de oliva virgen extra. Y tiene más de 18 meses de curación. Sabor puro e intenso debido a su larga curación. Made in Spain Gourmet te garantiza siempre lo mejor de la gastronomía española.

Descripción

Queso Manchego Artesano con Denominación de Origen, elaborado con leche cruda de oveja.

Con una masa de color ocre y rojizo fruto a su larga curación en su interior, y dorado claro en su corteza.

Su pasta es firme, compacta y con excelente densidad. Su textura es ligeramente escamosa, signo de su magnífica curación. Madura en las cavas bajo la supervisión del maestro quesero

Su aroma es intenso, láctico y floral de la leche cruda y limpia de oveja manchega.

Agradable sabor, intenso. Con un retrogusto peculiar y persistente donde se unen y mantienen sus magníficas características.

Curación durante más de 18 meses, para madurar lentamente bajo la supervisión del maestro quesero y convertirse al algo insuperable

Ingredientes: Leche de oveja manchega, fermentos lácticos, cuajo, lisozima procedente de huevo, sal.

Valor Nutricional por cada 100g

Valor energético: 1602 kJ. / 383 kcal.
Grasas: 32 g.
De las cuales saturadas: 25.6 g
Hidratos de carbono: <0.5 g.
De los cuales azúcares: <0.5 g.
Proteínas: 21 g.
Sal: 1.6 g.
Calcio: 760mg

Peso: 200gr

Presentado en estuche

Caducidad: 12 meses

D.O.P: Manchego

Todo queso manchego va identificado en una de sus caras planas con una placa de caseína numerada y seriada.

Conservación

La temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Si queremos parar la evolución del queso y de los mohos de la corteza natural la temperatura debería ser de 4ºC. El consumo preferente será de 8 meses mínimo, aunque la caducidad se plantea para 12 meses.

Productor: Ojos del Guadiana

Origen: Daimiel, Ciudad Real.

Maridaje:

Para Made in Spain Gourmet, es un queso que marida perfectamente con aceite de oliva virgen extra. Puede maridarse también mieles o confituras.

Información adicional

Peso	0,4 kg

Informacion sobre Ojos Del Guadiana

Ojos Del Guadiana, un queso puro manchego 100% con Denominación de Origen

España es un país de quesos, de todos los tipos posibles, pero uno de los que resaltan por personalidad propia, y que es único en nuestro país, es el queso Manchego. Y en Made in Spain Gourmet, sólo elegimos a las marcas que garantizan el mejor queso manchego, como es Ojos del Guadiana. Con una Denominación de Origen Protegida (DOP), está situada en Daimiel, en Ciudad Real, un paraje natural, Las Tablas del Daimiel, rodeada de viñedos, almendros y matorral, una vegetación típica manchega, que da gran sabor a la leche. La característica principal de las ovejas manchegas es su pureza ancestral, y que ha hecho que no se mezclen con tras razas. Dando así un queso único y reconocido mundialmente.

Ojos del Guadiana la apuesta por potenciar y mantener con orgullo la tradición del queso manchego, considerado como uno de los mejores del mundo por sus especialísimas cualidades y su proceso de elaboración totalmente artesanal. Todo el proceso de elaboración del queso lo llevan a cabo de forma totalmente artesanal sus expertos maestros queseros. El llenado de la cuajada en los moldes se realiza de manera manual, ¡uno por uno!, con un prensado suave al principio y luego cada vez más intenso. ¿El resultado? Un queso selecto que destaca por su elegancia en boca, su carácter afrutado y su sabor intenso y persistente. Ojos del Guadiana cuenta con los equipamientos adecuados para fabricar un queso con las debidas garantías sanitarias, cumpliendo los criterios de homologación que marca la Unión Europea.

Un ejemplo: Para elaborar 1 kg de queso curado son necesarios entre 5,5 y 6 litros de la mejor leche.

Orgullosos de representar a estos excelentes quesos manchegos que hace tiempo que iniciaron su internacionalización. Porque sabían que sólo ofreciendo lo mejor, triunfarían en los mercados internacionales.