Xavier Lahuerta, el Gastronomy Ambassador de MadeinSpain.store, y embajador de Sucralin, nos sugiere una receta de un postre natural y saludable… y muy fácil de cocinar.
INGREDIENTES:
2 boniatos tamaño medio
1 Palo Santo tamaño grande
2 Castañas
4 Nueces
10g de chocolate Mas Montseny
2g de Sucralin½
Aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena (Al gusto)
PREPARACIÓN:
Boniatos deben hacerse en el horno
Poner el horno a calentar a 200º centígrados con calor arriba y abajo.
Mientras se calienta el horno lavar bien los boniatos bajo el chorro de agua del grifo para quitar toda la arena. Dejar que escurran bien los boniatos.
Cuando el horno esté caliente poner un papel de hornear sobre una bandeja de horno y coloca encima los boniatos.
Meter los boniatos en el horno. Los boniatos de hasta 300 gramos estarán listos en unos 50 minutos. Cuando estén bien cocinado los boniatos sacarlos del horno, dejar que se enfríen y listos.
Las castañas también deben hacerse al horno.
Lo primero que tenemos que hacer antes de asar las castañas es lavar y secarlas bien. Después darles un corte profundo que atraviese las dos pieles. El corte debe ser limpio y es muy aconsejable para dejar respirar el interior de la castaña
El horno debe estar precalentado anteriormente, a 200º C durante 10 minutos.
Colocar las castañas con calor arriba y abajo, con aire en la bandeja en la parte más baja del mismo a 200º C
Para una castaña media con 10 minutos por un lado y otros 10 minutos dándoles la vuelta es suficiente.
ELABORACIÓN AL PLATO:
Una vez hechos los boniatos, se les extrae la piel y se ponen como base en el plato. Encima ponemos el Palo Santo, previamente pelado y cortado en rodajas si es posible (en función de la textura del mismo). Un palo santo sirve para dos personas.
Cortamos las castañas, previamente peladas, en láminas y las ponemos encima del Palo Santo y del Boniato.
Hacemos lo mismo con las nueces.
Esparcimos una pizca de Sucralin por encima espolvoreándolo, dándole un toque dulce.
Rallamos encima de todo, chocolate Mas Montseny al Aceite de Olive Extra. Aprovechamos además para decorar los costados del plato.
Para finaliza, culminamos con un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Canena Primer día de Cosecha.
