Almeja en aceite de oliva, serie 18 Roi&Co 
Vinagre de manzana ecológico con miel de lavanda, Alemany 1879 
Paleta de jamón 100% ibérico bellota loncheada, Majada Pedroche 
Paté de sardinas con ingredientes ecológicos, Agromar 
Xavier Lahuerta, el Gastronomy Ambassador de MadeinSpain.store, y embajador de Sucralin, nos sugiere una receta de un postre natural y saludable… y muy fácil de cocinar.
INGREDIENTES:
1 ud. Remolacha morada
12 uds. Cherry Corintia
10 gr. polen de abeja
1 ud. Mozzarella de Búfala
5 ml Condimento dulce de vinagre La Tapia
2gr de Sal de Escamas Naturvie
El agua de cocción de la remolacha:
50 gr. Granulado Sucralín
800 ml agua mineral
Para la Vinagreta:
40 ml Agua cocción de remolacha con Sucralín
100ml Aceite virgen extra AOVE
PREPARACIÓN:
Cocción remolacha morada:
Disolvemos el granulado de Sucralin con el agua, preparando la cocción, no superando los 90ºC, que será de ebullición moderada. Después añadimos la remolacha perfectamente pelada y limpia. Hasta obtener una cocción uniforme al dente. Dejar enfriar en la misma agua.
Vinagreta de AOVE:
Una vez enfriada la remolacha, obtenemos el jugo de cocción para emulsionar la vinagreta, en un cuenco añadiendo el Aceite AOVE Sietemil. Lo rectificamos de sal y pimienta negra molida, y le agregamos unas gotas de Condimento de vinagre Dulce La Tapia
ELABORACIÓN AL PLATO:
Troceamos la mozarella de Búfala en trozos grandes
Cortamos los Cherry Corintia en mitades.
Laminamos la remolacha en láminas de 4 mm, en un recipiente y cubrir con la vinagreta. Lo dejamos unos 30 minutos que macere. Escurrimos la remolacha y procedemos a colocar en el plato, junto el Cherry Corintia y la mozarella de Búfala.
Por último, añadimos la emulsión de la vinagreta y aliñamos la ensalada, acabándola con sal de escama y polen de abeja.
