SalzySalz, una marca Premium desde el minuto 0

Estamos de enhorabuena. El nacimiento de una marca de AOVE que rezuma a producto Premium por los cuatro costados, nos da la razón. España tiene un enorme potencial de internacionalización gourmet, y Salz Medina, valiente y determinada, piensa igual. Bienvenida a Made in Spain Gourmet.

Empezamos a ver un patrón en la categoría Gourmet español, que, lejos de ser extraño, parece que tiene mucho más sentido de lo que podíamos imaginarnos. El emprendimiento resulta más fácil y coherente si previamente se ha tenido una experiencia internacional, o nacional en organizaciones de tamaño medio y grande, con misión y visión internacional, llegando hasta las multinacionales (sin ir más lejos, mi caso personal). Así, resulta mucho más fácil entender que un proyecto de nueva cuña gourmet español, deba poner sus miras, de manera irremisible, al 100% en el mercado internacional.

Cuando conocí a Salz Medina, Fundadora y CEO de SalzySalz, me aclaró muchas cosas. Entendí que nos viéramos cuando tocaba, es decir cuando la marca y el producto ya estaba en el mercado. Nunca me vendió humo, ni exageró. Así pude valorarla en su justa medida, transmitiéndome esa visión de querer llegar muy lejos, pero reducida la euforia, por unos principios y valores familiares, que me impresionaron. Llevar cuatro generaciones a sus espaldas, son una garantía de calidad y una responsabilidad no apta para todas las mentes. Porque el siglo XXI obliga a ser una persona muy versátil y además de tener un gran producto, hay que saberlo comunicar y vender aún mejor que los demás, que ya llevan un tiempo en el mercado, dominado por los italianos.

El glamour de la moda en el que había elaborado su experiencia internacional no era real, y lo que más valoraba de esa época era cuán importante es el reconocimiento de una marca para crecer internacionalmente. El nombre de su Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), procede de la virgen aragonesa de Salz, y el de ella misma. Eso transmitía diferentes valores en uno solo: origen orgulloso aragonés, de su Agón (Zaragoza) natal, liderazgo y compromiso en primera persona, continuando la tradición familiar, pero en una dimensión Premium, sólo apto para los que aceptan el reto internacional para sobrevivir ¿Queda claro?

No solamente elabora un AOVE 100% Made in Aragón, con la variedad autóctona Empeltre, procedente de la centenaria explotación familiar, sino que ha creado un packaging minimalista, con reminiscencias nórdicas, que nos enamoró nada más ver los primeros bocetos. Transmite con su sobriedad (solo usa el negro y blanco, no hay más espacio para otros colores) y simplicidad en el diseño, una elegancia intemporal que hará que su botella sea muy reconocible en cualquier lugar donde la encuentres.

El origen se remonta a 1870 en Agón, pueblo situado a las faldas de la sierra del Moncayo en Aragón, donde la familia Medina empezó a cultivar los olivos, manteniendo una tradición familiar basada en el amor por su tierra, los orígenes y la tradición. Salz Medina, es la cuarta generación, y ha sido la que ha creado la marca, como homenaje al esfuerzo de su familia y a su tierra, manteniendo el cultivo autóctono de la variedad empeltre, que permite mantener el equilibrio natural del terreno. Aceite de Oliva Extra Virgen de categoría superior, que es obtenido directamente de aceitunas, y sólo mediante procedimientos mecánicos en frío. Y de cosecha temprana, sacrificando productividad por una calidad mayor.

Su color es como el oro líquido y su sabor contiene notas de picante debido a la recolección temprana que hace que contenga una cantidad más alta de polifenoles que a su vez resultan ser una fuente de vitamina A y E. Que cuidan mejor la piel y el sistema inmunitario, y nos mantienen más jóvenes, por más tiempo.

Porque Salz Medina entiende que un producto es Gourmet cuando es saludable a la vez, y eso lo hace irresistible y singular. La prueba de fuego, catarlo, la hicimos, y nos encantó. Tiene ese perfecto equilibrio entre la acidez y el picor en el retrogusto, que en el caso del aceite no son para nada atributos negativos.

El AOVE obtenido de este empeltre es un gran aliado en cocina, ya sea para consumir crudo, como aliño de ensaladas o verduras. Terciopelo oleico en todos tus platos. Puede convertirse en un saludable ingrediente para un desayuno simplemente acompañando una tostada con tomate refregado o triturado. Aunque yo lo prefiero potenciar con un embutido como el salchichón de Casa Riera Ordeix o una loncha de jamón 100% de raza ibérica… palabras mayores.

SalzySalz lo hemos acogido con mucho cariño y estamos convencidos de su éxito internacional. Ya ha gustado y a medida que lo conozcan más, será un bestseller. Que las mujeres españolas estén al mando de proyectos tan valientes como este, nos llena de orgullo, y nos hace partícipes desde el día 1. Las cosas están cambiando, y los que estén preparados para la internacionalización, con productos excepcionales, packagings inmejorables, storytellings emocionantes y reales, y personas con carisma, conquistarán el mundo gourmet global.

Ese tren para nosotros salió en 2020, y cada día tenemos más pasajeros que son dignos de nuestro Spain Express. Siguiente parada: el mundo.

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