Es cierto que la situación actual es de incertidumbre y genera muchas dudas para el futuro. Pero ello, no debe nublarnos la mente y dejarnos convencer por el sentimiento de desconfianza en este periodo, incomparable y desconocido para la sociedad.
La gastronomía y el sector primario como el agrario, se torna fundamental, esencial para restructurar economías y generar demanda internacional.
El AOVE sin lugar a duda es uno de esos subsectores que sigue en auge, pero a varias velocidades. Están los que apuestas por el producto y su valor de marca y están los que lo apuestan todo al producto. Éstos segundos, tengo que decirles, que lo tendrán complicado para desarrollar su producto y sus ventas, quizás lo segundo sí, pero el precio no lo marcarán ellos, y estarán a la merced de los compradores agresivos y que quieren pagar lo menos posible, a pesar de la calidad.
A pesar de ser una marca muy joven, nació este mismo año, la empresa tiene mucha más experiencia en el mercado, como productores de aceite de primera calidad.
Las nuevas generaciones de empresarios y emprendedores españoles me están sorprendiendo por la claridad de sus ideas. Principalmente en cómo debe ser el producto que quieren comercializar: de máxima calidad. Para esta generación es muy importante que el producto sea excelente clave para ser recomendado entre sus allegados, que utilizan las redes sociales para comunicarse, y así viralizar su notoriedad, mucho más rápido que lo hacía la generación anterior, y la anterior de la anterior.
Segundo Arias, CEO de Sietemil lo tenía muy claro, sí quería salir al mercado no podía hacerlo con un producto similar a la competencia. Y quiso transmitir, desde un primer momento que la palabra Premium y máxima calidad debían unirse a su AOVE. Y así lo hizo.
Sus dos productos de máxima calidad, el Premium y el de Cosecha Temprana, son magníficos, y complementarios, ya que se pueden combinar para diferentes platos y para diferentes situaciones. España está aún muy lejos de entender que es la cuna del mejor oro líquido del mundo, y prácticamente no lo sabemos. Esa es la oportunidad que Segundo vio, y desde Ciudad Real (sede de la empresa) y vía Jaén, donde están los olivos, quiere conquistar el mundo, eso sí paso a paso.
Romero ha apostado por esta marca por Sietemil por esa fuerza y voluntad de su propietario, pero a su vez por la calidad de sus productos. Aquí Xavier Lahuerta, nuestro Gastronomy Ambassador Director en Romero, ha sido fundamental. Por sus manos pasan infinidad de AOVE’s, y siempre busca en cada uno su alma, sus registros como a él le gusta decir. Y Sietemil le impactó, y en seguida apostó por él para que fuera uno de los AOVE escogidos para nuestra MadeinSpain.store
Sietemil es el producto de la imaginación, empeño y esfuerzo de la almazara de la familia de Segundo Arias, contando, además, con expertos titulados y consolidados en el sector, existiendo una simbiosis perfecta para garantizar un producto y servicio de calidad.
En nuestro proyecto de elevar el prestigio de los productos españoles, a nivel internacional, encaja perfectamente, y Romero a través de todos sus canales disponibles, desarrollará la comunicación necesaria para alcanzar a ese cliente dormido, no estimulado en el mundo que no conoce todo nuestro potencial como país a nivel gastronómico.
Sietemil, es un partner joven, pero con mucho futuro. Ya podéis disfrutarlo desde nuestra web www.madeinspain.store. Estoy seguro que al probarlo nos daréis la razón de lo bueno que está.
Es cierto que la situación actual es de incertidumbre y genera muchas dudas para el futuro. Pero ello, no debe nublarnos la mente y dejarnos convencer por el sentimiento de desconfianza en este periodo, incomparable y desconocido para la sociedad.
La gastronomía y el sector primario como el agrario, se torna fundamental, esencial para restructurar economías y generar demanda internacional.
El AOVE sin lugar a duda es uno de esos subsectores que sigue en auge, pero a varias velocidades. Están los que apuestas por el producto y su valor de marca y están los que lo apuestan todo al producto. Éstos segundos, tengo que decirles, que lo tendrán complicado para desarrollar su producto y sus ventas, quizás lo segundo sí, pero el precio no lo marcarán ellos, y estarán a la merced de los compradores agresivos y que quieren pagar lo menos posible, a pesar de la calidad.
A pesar de ser una marca muy joven, nació este mismo año, la empresa tiene mucha más experiencia en el mercado, como productores de aceite de primera calidad.
Las nuevas generaciones de empresarios y emprendedores españoles me están sorprendiendo por la claridad de sus ideas. Principalmente en cómo debe ser el producto que quieren comercializar: de máxima calidad. Para esta generación es muy importante que el producto sea excelente clave para ser recomendado entre sus allegados, que utilizan las redes sociales para comunicarse, y así viralizar su notoriedad, mucho más rápido que lo hacía la generación anterior, y la anterior de la anterior.
Segundo Arias, CEO de Sietemil lo tenía muy claro, sí quería salir al mercado no podía hacerlo con un producto similar a la competencia. Y quiso transmitir, desde un primer momento que la palabra Premium y máxima calidad debían unirse a su AOVE. Y así lo hizo.
Sus dos productos de máxima calidad, el Premium y el de Cosecha Temprana, son magníficos, y complementarios, ya que se pueden combinar para diferentes platos y para diferentes situaciones. España está aún muy lejos de entender que es la cuna del mejor oro líquido del mundo, y prácticamente no lo sabemos. Esa es la oportunidad que Segundo vio, y desde Ciudad Real (sede de la empresa) y vía Jaén, donde están los olivos, quiere conquistar el mundo, eso sí paso a paso.
Romero ha apostado por esta marca por Sietemil por esa fuerza y voluntad de su propietario, pero a su vez por la calidad de sus productos. Aquí Xavier Lahuerta, nuestro Gastronomy Ambassador Director en Romero, ha sido fundamental. Por sus manos pasan infinidad de AOVE’s, y siempre busca en cada uno su alma, sus registros como a él le gusta decir. Y Sietemil le impactó, y en seguida apostó por él para que fuera uno de los AOVE escogidos para nuestra MadeinSpain.store
Sietemil es el producto de la imaginación, empeño y esfuerzo de la almazara de la familia de Segundo Arias, contando, además, con expertos titulados y consolidados en el sector, existiendo una simbiosis perfecta para garantizar un producto y servicio de calidad.
En nuestro proyecto de elevar el prestigio de los productos españoles, a nivel internacional, encaja perfectamente, y Romero a través de todos sus canales disponibles, desarrollará la comunicación necesaria para alcanzar a ese cliente dormido, no estimulado en el mundo que no conoce todo nuestro potencial como país a nivel gastronómico.
Sietemil, es un partner joven, pero con mucho futuro. Ya podéis disfrutarlo desde nuestra web www.madeinspain.store. Estoy seguro que al probarlo nos daréis la razón de lo bueno que está.
Esta ensalada super détox y sabrosa por los cuatro constados. Una versión muy especial del vermut español por parte de Xavier Lahuerta. Con productos MadeinSpain como los berberechos, el aceite virgen extra, el vinagre al Pedro Ximénez y la Sal. Esperamos que lo disfrutéis.
¡¡Y listo para comer!!
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
Los Aceites Virgen Extra de este año en España han seguido siendo unos productos excelentes y que sin duda harán las delicias de quien los quiera disfrutar. Hemos seleccionado con nuestro partner Alfonso Fernández, a 4 marcas por las que apostamos desde el principio en MadeinSpain. Marcadas por un perfil de emprendedores detrás de las mismas, son apuestas seguras para nosotros. Esta es la opinión de un gran experto como es Alfonso.
“En boca tiene un frutado intenso verde hoja con un agradable nivel de complejidad aromática (algo que se agradece en los picuales) hoja de olivo, tomate, alcachofa, allozas, hierbas aromáticas romero (ya sé por qué te gusta Israel) en boca tiene menos intensidad y buen equilibrio de amargo y picante que se compensa al rato (al principio entra amargo, pero no rabioso y deja la boca muy limpia sin agresividad). En retrogusto se aprecia hoja de olivo, aceituna verde, almendra y alcachofa. Se puede catalogar como un picual suave y complejo.
Botella blanca (arbequina)
“Desde mi punto de vista este aceite se ha ido a demasiado maduro, tiene notas de tomate y naranja muy maduras y un retro nasal de almendra muy bien definido. En boca es un aceite muy suave pero las notas de sobre maduración lo penalizan. Se aprecian fermentaciones que rebajan la puntuación”.
Botella negra, ecológico (arbequina)
“Manzana, plátano, almendra y un interesante cítrico (mandarina). En boca es muy agradable con cierta complejidad y notas de manzana en un primer momento dejando retro gusto de manzana”
Ecológico (Arbequina)
“Potente arbequina con un original verde de hojarasca. Frutado intenso con notas de manzana verde, cáscara de plátano, allozas, heno y ciertas notas de aguacate. En boca de aprecian almendras, hojas y plátano. Picor medio y buen equilibrio de dulzor y astringencia”.
Ecológico (Picual)
“Frutado verde hoja intenso con notas de allozas, tomate verde y tomatera y hierbas aromáticas y silvestres con cierto recuerdo a pimienta verde. En boca es potente con buen equilibrio de amargor y picor y retrogusto de hojas y aceitunas verde”.
“Frutado medio con notas verdes y maduras de tallos de margaritas, hojas, hierbas silvestres y kiwi maduro. En boca es dulce con apenas amargor y buen equilibrio con picante ascendente y persistente. Ciertas notas retronasales de césped y frutos secos”.
AUTOR: Alfonso J Fernández, catador y selector de virgen extra
“El mayor competidor del aceite de oliva es la ignorancia”
Una versión muy especial del vermut español por parte de Xavier Lahuerta. Con productos MadeinSpain como los mejillones 6/8 de Real Conservera Española.
¡¡Y estará lista para comer!!
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
Spain in Different! Es un tópico, sí, pero, tiene mucho de cierto. En un año extrañísimo, lleno de situaciones nuevas y sin protocolos históricos para saber cómo actuar, inicié el desarrollo de MadeinSpain.store, junto a Sveta Krolivetskaya, socia y co-fundadora de este apasionante proyecto que pretende elevar nuestros productos gastronómicos españoles Premium, a lo más alto en el mercado internacional. Luces y sombras nos hemos ido encontrando en ese camino, en esta primera fase que estamos actualmente, la de la selección de las marcas que deben formar parte de nuestra plataforma de productos gourmet con sello de fabricado en España. Y es que somos diferentes porque nos encanta ponernos palos en nuestras mismas ruedas. Ha sido extraño y a su vez patético, encontrar sectores que el control por la calidad brilla por su ausencia. Etiquetados muy poco claros y una nula voluntad por realzar la calidad (real) por encima de todas las cosas.
Uno de los sectores más terribles. Lo tiene todo para triunfar: el mejor producto del mundo, la mayor producción y un futuro por conquistar. Empezando por las campañas de publicidad donde se empodera (palabra de moda) al Aceite de Oliva, así sin más, como lo mejor de lo mejor. Pero ninguna diferenciación hacia el Virgen Extra, the one and only. El otro, lo siento, es pura basura. Es divertido cuando podemos ver en los supermercados nombres como, Aceite de oliva refinado. Por tanto, para que sean aptos para el consumo deben pasar una serie de procesos químicos y físicos que conforman el refinado para eliminar sus deficientes características. El problema reside en que en la mayoría de estos procesos se eliminan también las sustancias que aportan al aceite muchas de sus propiedades saludables.
Y el bueno, la verdadera joya de la corona, el Virgen Extra, apenas es conocido realmente como un producto esencial para nuestra salud. Aún no he encontrado alguna asociación privada (porque pública ya os digo que no existe) que reúna y proteja a los productores/marcas de AOVE españoles. Lo que he visto son iniciativas que tienen carácter internacional, o de exportación, son atrayentes, pero que nuevamente fallan en lo más obvio: ensalzar, divulgar y proteger EXCLUSIVAMENTE al AOVE español.
¿Tan difícil es hacer una asociación que defienda y proyecte al AOVE Premium español?
Sin duda, esa es el ejemplo más clarificador que el sector no está unido. Ni las diferentes Denominaciones de Origen Protegidas hacen acciones conjuntas de manera internacional para promover el AOVE Premium como ese Oro Líquido pure Spanish.
Conocedores del mercado internacional y de nuestro potencial, queremos, como compañeros de viaje, a empresas que tengan en su mente al mercado exterior como prioridad. España tiene que empujar como mercado interno, pero fuera nos entenderán mucho mejor. Porque la calidad es transversal y si se proyecta como debe ser, con la verdad por delante, el futuro es nuestro.
Con esa premisa de un sector desordenado y sin rumbo homogéneo, desarrollamos nuestro plan de encontrar productores que nos enamoraran nada más conocerles. Con la creación de unos requerimientos muy exigentes, la antesala a un proyecto más importante que en breve os comunicaremos, fuimos rastreando a lo largo de la geografía española, empresas que poseyeran esas características tan concretas.
En primer lugar, un producto de calidad extra, superior, que sea reconocible el esfuerzo humano detrás por conseguir ese nivel insuperable y que reafirme su nivel gourmet.
En segundo lugar, el packaging, porque, ¿para qué sirve que el producto sea excelente si no atrae por los ojos a sus consumidores? Pues eso, para nada. Y en este aspecto hemos encontrado auténticas piezas de diseño, que daban gusto y unas ganas irrefrenables por probar lo que tenían dentro.
En tercer lugar, la historia de la empresa, el storytelling, el porqué nos tiene que enamorar el producto y la empresa que lo representa.
Y en cuarto lugar, las personas que conforman la empresa. Para nosotros esta parte es muy importante, conocer a los propietarios de la empresa es imprescindible para trabajar con nosotros. Porque necesitamos transmitirles los valores humanos que nos hacer estar comprometidos con nuestra causa: ayudar a España a estar en el lugar que se merece a nivel gastronómico.
Es un sector con alto crecimiento seguro que encontraremos más compañeros de viaje, pero por ahora, lo compartimos con las siguientes empresas:
Contamos con Ed’o de Tarragona (Ariadna y Herzan son sus propietarios); Nou Segons (Adrià); Mas Monstseny (Roger), Clos Figueras (Anne Jósephine) y Set and Ros (Albert y Jordi).
Naturvie es la empresa que hemos seleccionado de esta región (Fernando es su propietario).
La comunidad con más producción del mundo. Sietemil (Segundo); Cortijo del Prado (Alonso); 1948 Oleum (María); Exttra (Jose Manuel) y Castillo de Canena (Luis) la empresa con más presencia internacional en más de 50 países.
Todas ellas cumplen todos los requisitos para ser MadeinSpain. Simplemente es Lo Mejor de España.
En un 2021, donde los flujos de personas seguirán siendo bajos en comparación a 2019, debemos aprovechar que los europeos, nuestro mercado principal, necesitarán nuestro aceite en su consumo propio. Y como primer productor debemos asaltar el liderazgo italiano, por capacidad y calidad. Productores españoles de AOVE Premium, ¡¡os esperamos para conquistar el mercado europeo!!
AUTOR: Israel Romero es el CEO de MadeinSpain.store y Romero Premium Networking. Amante de la gastronomía española, tiene entre sus deseos, ayudar a situarla en lo más alto del pedestal mundial. La falta de pedagogía y divulgación adecuada hace que tengamos que esforzarnos en comunicar más y mejor. Y él lo hará hasta conseguirlo.
Nuestros expertos Svetlana Krolivetskaya, Xavier Lahuerta, Israel Romero y Zoltan Nagy, tanto en gastronomía como en vinos han elegido los siguientes del amplio catálogo que puedes encontrar en nuestra tienda.
Elaborados con ingredientes de primera calidad, los quesos de esta empresa familiar son artesanales, sin gluten ni conservantes ni colorantes. Con sello vegano y certificación ecológica, puedes disfrutar de unos sabores únicos con los productos queseros fermentados de Veggie Karma. Tres son las opciones de queso semicurado: hierbas provenzales, nueces y pimienta rosa e incluso pimentón dulce ahumado.
Para aperitivos y también para desayunos, así como variedad de recetas tanto dulces como saladas, las cremas de queso de Oncala (Soria) son perfectas. Elaboradas artesanalmente con leche de oveja, puedes disfrutarlas de sus cuatro diferentes. Con ajo negro, trufa negra, boletus y queso curado. Cualquiera que elijas te cautivará como toda esta selección navideña gourmet.
Del grupo familiar Paul and Pippa nacen unos snacks salados deliciosos y naturales para maridar con los anteriores alimentos. Procedentes de masa madre, la oferta incluye dos tipos diferentes de producto. El primero son unos crackers de distintos sabores (sal negra, sal ahumada o trufa blanca) y otros veganos (de albahaca, eneldo, quinoa, tomate o trufa). El segundo, unas galletas saladas de Parmesano, queso Manchego o tomate.
Con el azúcar procedente de la propia fruta, esta mermelada de Antonieta Fruits (Lleida) puedes incluirla en tus recetas junto a otros quesos, cremas y patés que tenemos en nuestra tienda. Es totalmente artesanal e incluso mantiene el proceso tradicional de su elaboración desde el cultivo de las naranjas hasta la obtención del producto final. Otras mermeladas disponibles de este mismo fabricante son de melocotón amarillo, higo negro o pera. Además de otra línea más selecta.
Seguimos con nuestra selección navideña gourmet con un alimento imprescindible en toda mesa española: el jamón. Te proponemos un ibérico de bellota de la familia Maldonado (Badajoz), donde miman al cerdo de raza pura para obtener un producto excepcional. Destaca por su curación de 42 meses, por lo que es un jamón gran reserva premiado incluso en importantes concursos internacionales. Su sabor es ligeramente dulce, muy equilibrado.
Puedes servir en un plato unas lonchas recién cortadas de su pata junto a cuñas de un excelente queso. Sin duda, una delicia ibérica para cualquier paladar que está disponible en nuestra tienda en varios formatos, desde la pieza entera hasta el loncheado.
Por otro lado, también de Ibéricos Maldonado tenemos un lomo de cerdo 100 % ibérico de bellota. Está elaborado a base de adobos con especias tradicionales de la zona extremeña y embuchado en tripas naturales. Otro suculento producto español para disfrutar en el aperitivo.
Desde Jaén, la marca Sietemil elabora un aceite de oliva virgen extra con el que puedes aderezar ensaladas o potenciar el sabor de un buen queso. Dale ese toque especial a tus recetas con este AOVE de la variedad Picual, obtenido de selectas aceitunas recogidas en el mes de octubre. De un verde intenso, es un aceite frutado Premium.
Otro producto que no puede faltar en esta selección navideña gourmet. Artesanal y natural, es perfecto para untar en tostadas o finas rebanadas de pan. Sin conservantes, este foie gras entier de El Greco mantiene todas las propiedades de la materia prima. Esa que procede de patos de origen galo, de Las Landas, aunque la transformación en paté se da en Barcelona.
De ese conjunto de alimentos de enorme calidad nos vamos a unos vinos ideales para maridar múltiples recetas. Uno es este tinto Almazcara Majara 2016 de unos viñedos propios ubicados en Ponferrada. Amparado por la D.O. Bierzo, está elaborado con uvas Mencía y su graduación es de 14,5 %. Tiene una crianza de 19 meses. Bébelo con carnes rojas, asados, embutidos, quesos…
La otra botella recomendada aquí es de la D.O.Ca La Rioja, también de unos viñedos propios de Bodegas Fernando Remírez de Ganuza (Samaniego). Un vino blanco de la añada 2018 con 13,5 % de graduación y una crianza de 10 meses. Procede de las variedades Viura, Malvasía y Garnacha Blanca. Marida muy bien con pescados azules, verduras a la brasa, encurtidos, carnes…
Y finalizamos esta lista de selectos productos con un dulce imprescindible en las Navidades. En este caso nos referimos al turrón y te proponemos el bombón de almendra elaborado por la firma Alemany 1879 (Os de Balaguer) con fruto seco de proximidad y miel de romero. La cobertura de chocolate lo convierte en una delicia irresistible para el paladar.
En definitiva, así es nuestra más apetecible selección navideña gourmet para que tengas una experiencia gastronómica inigualable. Con alimentos y vinos elaborados en España, con sólo lo mejor que tenemos en MadeinSpain. Añade calidad e increíbles sabores a tus cenas familiares este año 2020 a través de estos productos.
AUTOR: Iván Sevilla, periodista experto en contenido digital y audiovisual. Especializado en gastronomía y deporte. Reportero de TV.
Xavier Lahuerta, el Gastronomy Ambassador de MadeinSpain.store, y embajador de Sucralin, nos sugiere una receta de un postre natural y saludable… y muy fácil de cocinar.
1 ud. Remolacha morada
12 uds. Cherry Corintia
10 gr. polen de abeja
1 ud. Mozzarella de Búfala
5 ml Condimento dulce de vinagre La Tapia
2gr de Sal de Escamas Naturvie
El agua de cocción de la remolacha:
50 gr. Granulado Sucralín
800 ml agua mineral
Para la Vinagreta:
40 ml Agua cocción de remolacha con Sucralín
100ml Aceite virgen extra AOVE
Cocción remolacha morada:
Disolvemos el granulado de Sucralin con el agua, preparando la cocción, no superando los 90ºC, que será de ebullición moderada. Después añadimos la remolacha perfectamente pelada y limpia. Hasta obtener una cocción uniforme al dente. Dejar enfriar en la misma agua.
Vinagreta de AOVE:
Una vez enfriada la remolacha, obtenemos el jugo de cocción para emulsionar la vinagreta, en un cuenco añadiendo el Aceite AOVE Sietemil. Lo rectificamos de sal y pimienta negra molida, y le agregamos unas gotas de Condimento de vinagre Dulce La Tapia
Troceamos la mozarella de Búfala en trozos grandes
Cortamos los Cherry Corintia en mitades.
Laminamos la remolacha en láminas de 4 mm, en un recipiente y cubrir con la vinagreta. Lo dejamos unos 30 minutos que macere. Escurrimos la remolacha y procedemos a colocar en el plato, junto el Cherry Corintia y la mozarella de Búfala.
Por último, añadimos la emulsión de la vinagreta y aliñamos la ensalada, acabándola con sal de escama y polen de abeja.
