En un ambiente muy internacional y con voluntad de conocer la apuesta gastronómica para el primer Rescue Dinner organizado por Romero y Valueloops.

Vins el Cep siempre está muy concienciado en todas las iniciativas que estén alrededor de la sostenibilidad y el cuidado del planeta.

En esta ocasión Romero Premium Networking, en colaboración con Rescue Dinner (Valueloops), desarrollaron una cena en el Mercer Restaurant, con su Chef Executive, Xavier Lahuerta, y donde éste, creó un menú muy respetuoso con los criterios de sostenibilidad.

Tuvimos una convocatoria de unas 40 personas, de varias nacionalidades, y residentes en Barcelona, miembros del Romero High End Club, y todos con la clara determinación de comer y beber productos ecológicos y que cuidan del territorio.

En este caso Xavier hizo hincapié en la calidad de los productos seleccionados para este ágape. Y el cuidado que reciben los productos en su origen. Para que podamos valorar los productos de proximidad y de temporada, por su calidad, por su sabor y también porque son excelentes para nuestro organismo.

De esta manera, conseguíamos proyectar nuestro mensaje más importante: facilitar a los comensales una experiencia de alto nivel culinario que dejase un mensaje claro: comer de manera sostenible.

Vins El Cep tiene un compromiso absoluto con la producción orgánica y biodinámica, desde hace ya 20 años. Y un poco más tarde, decidimos dar un paso más allá y aplicar la agricultura biodinámica. Y hoy en día, seguimos apostando por ella más que nunca.

Y productos como el MIM Natura Pinot Noir es un fiel reflejo de ello. Un cava ecológico 100%.

Momentos para mimar la naturaleza

El MIM Natura 100% Pinot Noir es ideal para momentos especiales. Un rosado muy sofisticado y de gran personalidad. La experiencia de una variedad de uva negra, la Pinot Noir, que aporta a nuestro rosado fruta, complejidad y elegancia manteniendo siempre la frescura de largo recorrido. Predominan los aromas a frutos rojos sobre un fondo floral con recuerdos de violeta. Un vino de gran volumen, seductor y elegante.

La agricultura biodinámica busca el equilibrio con el ecosistema, preservar la diversidad biológica y la recuperación de la actividad microbiana del suelo. La meta de este tipo de agricultura es tener viñedos equilibrados naturalmente, sanos, que produzcan uvas de mejor calidad y gran expresividad del terroir.

Las personas que acudieron a esta cena pudieron disfrutarlo a lo largo de toda la noche. La respuesta generalizada es que es un cava fantástico para todo tipo de comidas y que resulta ideal para maridar tanto con ensaladas, pescados como carnes.

Esperamos en breve poder realizar otra iniciativa similar con Rescue Dinner y Romero.