Descripción
Los vinos de Torremilanos son únicos. Sus viñas, la agricultura biodinámica, biodiversidad y vida: esto les permite elaborar magníficos vinos. La personalidad y el estilo de sus vinos vienen determinados por su suelo, sus viñas y la viticultura biodinámica, que favorece al máximo la biodiversidad, la energía y la vida en la finca.
Ficha técnica:
Bodega: Finca Torremilanos. Familia Peñalba López
D.O. Ribera del Duero
Grado: 14,0 %
Variedad: 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Nota de cata: Color intenso y oscuro con tonos rubís y purpúreos. Aroma de frutos rojos y negros (mora, grosellas, frambuesa, uva) toques en un principio que va dando paso a matices de uva fresca bien madura, acompañados de sensaciones torrefactas y tonos balsámicos de tomillo y espliego. La boca es sedosa, carnosa, y jugosa, con una gran frescura mineral.
Temperatura de servicio: 15-17º C
Geología y Suelo: Terrenos diversos en cuanto a composición por la erosión y sedimentación del río Duero. Microclimas distintos marcados por la confluencia atlántico-mediterránea.
Viticultura: Uva recogida a mano. Vendimia seleccionada. Viñedos cultivados de forma ecológica en finca en Aranda de Duero, siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica.
Elaboración: Vino procedente de distintos momentos de la vendimia 2015. Maceración de 10 días. Levaduras propias de la cosecha y de la uva. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 22 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano.
Maridaje: en Made in Spain Gourmet lo recomendamos con Embutidos, estofados, quesos de oveja y cabra curados, carnes blancas, arroces de carne, pescado azul, carnes rojas a la parrilla, cordero asado y guisos de legumbres. Sin olvidar el jamón de bellota.
Vinos Torremilanos: la máxima expresión de la Ribera de Duero
Viñedos cultivados de forma ecológica en sus finca en Aranda de Duero, siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica y años de experiencia dan como resultado unos vinos D.O. Ribera de gran calidad. Sus referencias se caracterizan por la combinación de tradición y modernidad y con la calidad del sello Torremilanos como seña de identidad.
Variedades de uva
La uva Tempranillo, también conocida en la región como Tinta del País o Tinto Fino, es nuestra variedad principal, la que otorga el color, aroma y cuerpo característico a los vinos tintos de la Ribera del Duero. En menor medida, cultivamos también otras variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Garnacha Tinta. La principal variedad de uva blanca autorizada es la Albillo Mayor.
Tempranillo
La uva Tempranillo proporciona vinos de fuerte coloración violácea. Destacan aromas a mora que se conjuntan con frutos negros del bosque. Tanino estructurado a dulce en sobremaduración, acidez media.
Cabernet-Sauvignon
Proporciona vinos de alta acidez, destacan aromas a pimiento verde, que pasan a frutos negros en sobremaduración. Tanino acusado.
Merlot
Vino de acidez media, destacan aromas de fruta negra conjuntada con matices de frutos secos. Tanino medio.
Malbec
Vino de acidez alta, destacan aromas de fruta negra conjuntada con matices de balsámiscos mentolados. Tanino medio.
Garnacha tinta
Vinos aromáticos en los que predomina la fresa madura, de escaso color y acidez media. Tanino medio. Potencial oxidativo alto.
Albillo Mayor
Vinos aromáticos en los que predominan las frutas de pepita y hueso, manzana y melocotón, de color muy sutil, entre el amarillo paja pálido y el pálido acerado. Acidez media.
