Un postre refrescante y muy nutritivo. Y muy simple de hacer. Xavier Lahuerta nos traslada al Mediterráneo, sus orígenes, donde mezcla diferentes productos que, unidos hacen una conjunción fantástica y muy singular.
INGREDIENTES para 2 personas
- 300 gr Fresas
- 225 gr Yogur griego
- 225 ml. Nata líquida para montar
- 15 grs Sucralin granulado
- 1 limón
- 8 uds Arándanos
- s/c Condimento de vinagre dulce (La Tapia)
- s/c Nuez moscada
- s/c Semilla de amapola
- s/c Flores comestibles
- s/c Sal de Ibiza de Flores
ELABORACIÓN
- Cortar las fresas en trozos grandes, mojar con condimento dulce, nuez moscada y Sucralin granulado
- Una vez las fresas están maceradas con condimento dulce La Tapia, le rallamos por encima nuez moscada y añadimos Sucralin y lo maceramos. Haremos un contraste muy leve con Sal con flores (Sal de Ibiza)
- Posteriormente, hacemos nuestro almíbar dulce con Sucralin granulado y agua, y lo mezclamos con las fresas maceradas.
- Mezclamos la crema de nata liquida y el yogur griego en un cazo, y lo llevamos a una suave ebullición, hasta obtener una crema homogénea.
- A esta crema le agregamos la ralladura de limón y el Sucralin granulado, dejar que se enfríe.
- Luego emplatamos las fresas maceradas y con su almíbar, junto a la crema de yogur griego. Encima de éste ponemos los arándanos y la semilla de amapolas.
¡¡Qué rico!!
Productos MadeinSpain
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AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
