Ibéricos Maldonado: el jamón 100% raza ibérica

España cada día nos sorprende con maravillosas personas y maravillosas historias que cuando las comparten con nosotros, se convierten, para siempre, en algo que compartiremos para siempre en nuestras vidas.

Y el mundo de los ibéricos, refleja la verdadera cultura española, el ibérico es España, desde la más pura esencia. Cuando descubrimos a Ibéricos Maldonado, gracias a la amistad de nuestro Gastronomy Ambassador, Xavier Lahuerta, con su propietario. Manuel Maldonado, nos dimos cuenta que este mundo puede ser además de artesanal, una verdadera joya gastronómica.

En Made in Spain Gourmet, disfrutarás de una selección de lo que podemos considerar uno de los mejores jamones e ibéricos del mundo, por supuesto, Sólo pueden ser elaborados en España.

¿Por qué los jamones Maldonado son tan únicos?

Porque los cerdos ibéricos de raza pura y de bellota son ejemplares que provienen de líneas ancestrales, es decir de linaje, como si de la realeza estuviésemos hablando.

Son cuidados como verdaderos reyes, los reyes de la Dehesa, con una alimentación a base de bellota, la joya del campo extremeño, además de la selección y tratamientos únicos que hacen que puedas saborear de un producto absolutamente delicatessen.

Cada cerdo tiene de 6 a 10 hectáreas (el doble de la media en España para esta categoría) para ir a su aire por la dehesa, disfrutando de una libertad única. Entraron con 70 kilos y terminan la montanera, la época del engorde, con un peso de 180 kilos aproximadamente.

El proceso de salado se efectúa en un tiempo corto, usando técnicas tradicionales. Y allí son curados y madurados en secaderos naturales durante más de 4 años.

La pureza racial de sus animales ha sido confirmada por un análisis de ADN individual realizado por investigadores del Departamento de Genética Molecular de la Universidad de Córdoba.

Estamos hablando pues de un jamón que no dejará indiferente a los amantes del cerdo ibérico y a sus productos de alta gama, lo que representan todos los productos en Made in Spain Gourmet, Sólo lo Mejor de España.

Los recomendamos siempre encima de pan tostado o nuestros crackers de Paul & Pippa, en bocadillos de ministros, y en tablas de madera para degustarlos con placer. Unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, es nuestro secreto para todavía explotar más sus matices y texturas.

Y será un maridaje ideal con nuestros cavas como un Vins El Cep Blanc de Noir o un Pere Ventura Vintage. Porque se merecen los mejores cavas.

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