🐟 Santoña: Capital mundial de la anchoa gourmet

En el corazón del mar Cantábrico, abrazada por acantilados y brisas salinas, se encuentra Santoña: la villa cántabra que no solo domina el arte de la pesca, sino que ha elevado la anchoa a la categoría de joya gastronómica internacional.

Más que un ingrediente, la anchoa de Santoña es una pasión curada en sal, trabajada a mano con una delicadeza que roza lo artístico. Durante generaciones, las mujeres y hombres de Santoña han perfeccionado un proceso artesanal que convierte la humilde bocarte, en una de las delicatessen más codiciadas del mundo gourmet.

Porque Made in Spain es Calidad

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Santoña: Capital mundial de la anchoa gourmet

¿Por qué son únicas?

– Pesca responsable del Cantábrico (costera de primavera): bocarte fresco, capturado en su punto óptimo.
– Curación lenta: hasta 12 meses en salazón natural, sin prisas.
– Limpieza manual filete a filete: precisión, mimo y tradición en cada anchoa.
– Textura firme y sedosa, sin espinas y con el equilibrio perfecto entre sabor marino e intensidad.

Nuestra selección de anchoas de Santoña en Made in Spain Gourmet

En Made in Spain Gourmet hemos elegido dos casas que representan lo mejor de Santoña. Sus productos no solo compiten, dominan catas, restaurantes con estrella y tiendas delicatessen de todo el mundo.

⭐ MA Revilla
Autenticidad en estado puro. Anchoas trabajadas a mano con una finura que enamora al primer bocado. Sabor profundo, textura limpia, intensidad noble. Perfectas para paladares exigentes.

⭐ Casa Santoña
Una marca de culto. Filetes de anchoa carnosos, de gran calibre, equilibrados en sal y con una elegancia difícil de igualar. Desde tapas hasta maridajes con champagne, siempre brillan.

Marídalas como un sibarita

– Vino blanco albariño o verdejo
– Espumosos Brut Nature
– Vermuts secos y cervezas artesanales rubias
– Pan crujiente, mantequilla ecológica sin sal o un leve toque de AOVE… y nada más.

Santoña no es solo un lugar. Es un legado, un sabor y una declaración de amor al mar.
Y hoy, puedes tener ese sabor en tu mesa.

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AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

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