Nuestros Esenciales del mes de Abril

Somos personas muy optimistas. La vida sólo se vive una vez. Al menos que alguien nos diga que hay algo más allá. Pero bueno, no seamos tan esotéricos, más bien seamos pragmáticos, de los que creen en lo que pueden ver y tocar. Después de una feria de la Alimentaria donde hemos visto ese punto de inflexión de las marcas gourmet españolas. Percibimos que quieren salir del anonimato, demostrar que somos el mejor país gastronómico del mundo, lucir con luz propia, y para ello, necesitan ayuda para llegar más lejos y de manera correcta. Ahí siempre nos encontrarán, peleando y protegiéndoles, para que el mundo entero sepa de sus valores y sus excepcionalidades. Porque, como una obra de arte, se necesitan verdaderos artistas para elevar el nivel de nuestros productos, y no solo vale con un bonito packaging. Tiene que haber detrás calidad en el producto y alma, es decir personas con valores que aporten esa alma, al producto final…, nuestros productores, nuestros partners.
Ahí van los Esenciales del mes de abril.

¡¡A disfrutarlos!!
Porque Made in Spain es Calidad.

Cada gota de sus caldos está confeccionada con productos frescos y naturales de su región, capturados en el mar y transportados a su mesa mediante métodos de tratamiento y transporte vanguardistas.

Punta Aljibe es una empresa familiar que ha mantenido viva la práctica de la pesca a lo largo de generaciones, forjando un producto que representa la esencia misma de nuestras aguas. Utilizan la receta tradicional de Santa Pola para elaborar su caldo de caldero natural, haciendo uso de los productos regionales y el preciado Peix (pescado) de Santa Pola.

Su ADN Made in Spain Gourmet es fácilmente reconocible con sus productos que son 100% naturales, con lo mejor que la Bahía de Santa Pola puede extraer.

Caldo de pescado y marisco, elaborado con pescados frescos de roca y crustáceos de la Bahía de Santa Pola, Alicante. Es un caldo 100% natural, sin aditivos, ni conservantes, ni potenciadores de sabor añadidos. Este producto es ideal para preparar diferentes tipos de platos tradicionales por su capacidad para resaltar los sabores. El caldo de pescado para paellas de calidad, también se puede usar en gazpachos, fideuás, sopas y mucho más. Un producto muy saludable.

Una de las joyas de los ibéricos españoles. Este Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra D.O. Jabugo procede la raza mamellada-lampiña, 100% ibérico, que se cría en libertad en la dehesa sevillana. Tiene una curación de un mínimo de 42 meses.
Ha obtenido hasta en 6 ocasiones el galardón del "Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico" en el certamen mundial "Great Taste Awards". Nada menos que en 1730, la familia Domecq llega a España. Un apellido que está íntimamente relacionado con la producción de alimentos y vinos de alta calidad, como el jerez y los brandies. Un saber que ha trascendido de padres a hijos. Siempre acompañado de su segunda pasión, la cría de animales en libertad, como los cerdos 100% ibéricos. En 1970 Juan Pedro Domecq Solís comenzó la cría del cerdo 100% ibérico en su finca sevillana de Lo Álvaro. En una ambiciosa búsqueda por crear el jamón más exquisito, Juan Pedro confió en diferentes estudios llevados en colaboración con diversas universidades españolas. El resultado lo encontramos en una variedad única: el cerdo 100% ibérico lampiño- marmellado, toda una maravilla gastronómica.

Su crianza rememora la de aquellos vinos que cruzaban los océanos en el s. XVII hacia las colonias y volvían a los puertos europeos con una mayor complejidad y sedosidad. Elaborado a partir de Oloroso y Pedro Ximénez. Tras envejecer por separado en sus respectivas soleras durante 12 años, los dos vinos se combinan para volver a envejecer en una Solera de 45 botas ubicada en la Sacristía de la bodega. De color caoba oscuro, es intenso, con aroma de fruta madura, moca, cacao y tofe. Muy complejo en el paladar. Tiene un sabor a pasas, nueces y naranja caramelizada. Perfecto para acompañar tablas de quesos, foie gras o postres. Lo recomienda servir en vaso ancho, hielo y una rodaja de naranja. Su marcada e inimitable personalidad le ha convertido en toda una referencia de la coctelería actual, y en casa es un acompañante de muchas noches relajados en el jardín, escuchando las olas del mar Mediterráneo. Un dato a tener en cuenta, es su calificación de 96 puntos Parker, un atractivo más para disfrutar de este Jerez.

Hexágonos de chocolate negro rellenos con miel que contiene un 85% de cacao procedente de la República Dominicana con relleno de miel Alemany, una de las mieles más reconocidas de España. Ferran Alemany, su propietario, los presenta en una versión con miel de naranjo, en un elegante estuche de 9 unidades que simula la colmena de la abeja. Cada casilla es un bombón con el explosivo aroma y el sabor de la miel de naranjo. Su vistosidad e intensidad de sabor le convierten en un pequeño tesoro de chocolate adecuado para los paladares más curiosos.

Como todo lo que hace Alemany, es de elaboración artesanal. Con un resultado delicioso y naturalmente dulce, pero un dulce natural. Ideal como detalle para regalar y no dejar a nadie indiferente. En casa vuelan, y con un jerez, son una deliciosa combinación.

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