Nuestros Esenciales del mes de Noviembre

En noviembre, la gastronomía española se enriquece con platos tradicionales de otoño que destacan por sus ingredientes de temporada, como setas, castañas, calabazas, y sobre todo, platos de cuchara que son ideales para combatir el frío.

En resumen, la gastronomía de noviembre en España está marcada por los platos contundentes y los ingredientes de temporada que reflejan el cambio de estación. Es una época ideal para disfrutar de los sabores reconfortantes del otoño.

¡¡A disfrutarlos!!
Porque Made in Spain es Calidad.

El primer caldo de atún rojo del mundo elaborado por el prestigioso restaurante Tunateca Balfegó. Una auténtica delicia. Dado su carácter gourmet y concentrado, el caldo de atún Balfegó permite enriquecer las recetas con facilidad. Se recomienda probarlo tal cual para apreciar su intensidad y, a partir de ahí, ajustar la cantidad según el plato. Es una opción perfecta para los amantes de los sabores marinos y los productos premium… y españoles.

Es un producto gourmet que aporta un sabor umami profundo y característico a los platos, especialmente a los arroces (meloso de atún, paellas y arroces marineros), fideuás de marisco y sopas y caldos de pescado como base, por ejemplo, de cremas de marisco.

Noviembre es sinónimo del nuevo AOVE (aceite de oliva virgen extra) de temporada. Y el de este año es sencillamente espectacular. Sikitita es una variedad, la cual proviene de las variedades más extendidas en España, ‘Picual’ y ‘Arbequina’. Obteniendo así un equilibrio perfecto entre estos dos tipos de aceite. La recolección de las aceitunas se realiza a mediados de octubre, por lo que se consigue un aumento del frutado (característica organoléptica en la cata que recuerda al de la aceituna sana y fresca), sin embargo, hay menos zumo, por lo que la producción es más limitada. Eso sí, obtenemos un producto verde esmeralda, verde criptonita maravilloso, único, para disfrutar sobre una buena rebanada de pan artesano, sin más. Bueno si le añades unas lonchas de jamón tienes la mejor combinación de los productos españoles más universales.

Para paladares selectos y sensibles, que desean sabores más sofisticados con un toque picante.
Ideal en crudo y también acompañando cualquier comida a la que potencia el sabor y mejorar su textura.

Una de las maravillas de nuestras tapas. Chabuca elabora filetes de boquerón bañados en aceite de oliva virgen extra, un punto diferencial respecto a otros boquerones que no es AOVE, vinagre de vino y sal marina. Con muchas propiedades beneficiosas para la salud, su grasa es rica en ácidos grasos OMEGA 3. Una importante fuente de vitaminas, proteínas y minerales. Chabuca selecciona la mejor pesca para elaborar artesanalmente sus exquisitos boquerones en vinagre con ajos. Una auténtica delicatesen de nuestra gastronomía. Ideales en ensaladas y si nos permites, sazonados con pimentón para un acabado de primera.

Los boquerones en vinagre son un clásico de nuestra gastronomía y uno de los aperitivos estrella de nuestras mesas. Solos o bien acompañados con unas buenas patatas fritas, unos pepinillos, un poco de pimiento rojo o aceitunas, los boquerones en vinagre son un alimento muy apetecible, pero desde luego también saludable y beneficioso para combatir afecciones tan dispares como la diabetes, artritis, depresión, asma, patologías inflamatorias y del sistema circulatorio. Con una cerveza bien fresquita, o para los más gourmand, Vino blanco, siempre fresquito.

Y para acabar, siempre el vermut es un aliado para tus productos gourmet españoles. La Villa es un Vermut Rojo tradicional elaborado a partir de un vino de Pedro Ximénez, obtenido por pasificación natural sobre esteras de esparto puestas al sol, al que se añadirá posteriormente vino de albillo y moscatel. Macerado durante 15 días con su equilibrada selección botánica, donde predominan los frutos del bosque propios de nuestra zona como son el madroño, el enebro... diversas plantas aromáticas como cilantro, canela, vainilla y raíces como la genciana y el lirio, para posteriormente hacer madurar el vermut tres meses en barrica de roble. Es un Vermut Premium, elaborado únicamente con materia prima de gran calidad, ecológico y vegano. Como el resto de nuestra cuidada selección gourmet.

El resultado... imagínatelo o mejor aún, pruébalo.

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