Descripción
Ficha técnica
Bodega: Altolandon
D.O.: Manchuela
Añada: 2015
Variedad: 100 % Bobal.
Grado: 14% vol.
Nota de cata:
Tiene un vivo color cereza picota. En nariz tiene aromas a fruta roja madura, a golosinas y se puede apreciar un fondo balsámico fresco y especiado.
En boca, tiene buenos taninos, relevantes pero sutiles que dejan paso a una acidez de lo más refrescante. Tiene una textura buena a la par que elegante.
Temperatura de servicio: 14 - 17º.
Viticultura: ecológico y vegano.
Geología y suelo: los viñedos de pie franco están plantados en suelos arenosos, arcillosos y aireados. Se fusionan el clima continental y el mediterráneo, dando lugar a bajas precipitaciones y gran amplitud térmica. El viento proveniente del mediterráneo -seco- es muy beneficioso para la maduración de la fruta.
Elaboración: lo primero es una corta maceración de los hollejos con su jugo para extraer los aromas y tonalidades de esta variedad de uva. La fermentación se elabora en depósitos inox de 6000 litros -nunca con levaduras comerciales-. Al término de la fermentación alcohólica, se prensa y se mete en barricas de roble francés de 300 litros para llevar a cabo la maloláctica.
Maridaje: en Made in Spain Gourmet recomendamos este vino sobre todo con carnes, pero también con quesos semi curados de cabra y de oveja, y con nuestros arroces de la Dehesa de la Albufera.
La Bodega
Situados en Landete, provincia de Cuenca, en un punto intermedio entre tres provincias: Valencia, Cuenca y Teruel, a 1100 metros de altitud, en el punto más alto.
La finca cuenta con un total de 200 hectáreas y en medio de ellas se encuentra la bodega.
La filosofía de ALTOLANDON es hacer vinos de calidad y, por tanto, uvas de calidad, por ello cuidan al máximo todo lo que tiene que ver con el viñedo desde el momento de su plantación, al elegir las variedades, los pies y los clones más adecuados para su clima y cada tipo de suelo.
Las tierras altas reúnen las condiciones ideales para una producción de gran calidad, les confieren a los vinos unas características únicas y especiales en el mundo. El vino nace de la uva, pero la altitud en la que se desarrolla y el terruño de donde proviene resultan fundamentales para el resultado final.
A mayor altura, más y mejor radiación solar y así la amplitud térmica es mayor. A más altura, más taninos. La altura aporta un efecto refrescante que incrementa los índices de acidez gracias a la amplitud térmica. Acumulación de aromas y sabores.
Estas condiciones climáticas hacen que durante los últimos meses del periodo de gestación de la uva, esta haga una maduración lenta y prolongada. Así salen granos más sufridos, pequeños y con mayor proporción de hollejos que de pulpa, caso fundamental para los tintos, ya que en el hollejo se encuentran los taninos. Los vinos provenientes de estas uvas ofrecen gran variedad de color, amplitud y profundidad de aromas y gran complejidad en boca, además se convierten en mucho más aptos para la crianza en barricas, porque a mayor acidez y proporción de taninos, mayor es la posibilidad de obtener vinos de guarda.
La uva alcanza un alto grado de perfección. Resultado: vinos con personalidad propia:
"El vino se hace en la uva"
Cultivo Ecológico
En Altolandon son respetuosos con el medio ambiente, por ello, todas sus parcelas se cultivan de forma ecológica. En las alturas, los vientos limpian el aire y la vegetación goza de excelente salud gracias a la ausencia de pesticidas. Además, la fertilidad del suelo se estimula solamente con abonos naturales. Las uvas tienen que expresarse en el vino y mostrar las características del lugar donde provienen, sin maquillajes ni aditivos.
Los Suelos
Toda la finca está separada según variedades y tipos de suelo. Se realizó un estudio previo a la plantación para indicarles qué variedades serían las más adecuadas para cada uno de los diferentes tipos de suelo, … Suelos pobres y poco productivos, franco arenoso y pedregosos.
Cada uno de los diferentes suelos, aporta a las uvas unos “matices” diferentes, que son los que hacen a los vinos tener unas características particulares del lugar de donde provienen. La filosofía de ALTOLANDON es hacer vinos de calidad y, por tanto, uvas de calidad, por ello cuidan al máximo todo lo que tiene que ver con el viñedo desde el momento de su plantación, al elegir las variedades, los pies y los clones más adecuados para su clima y cada tipo de suelo.
Las Variedades
Cuentan con una selección amplia de variedades tales como Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc como tintas y Chardonnay o Moscatel Petit-Grain como variedades blancas, todo ello seleccionado y adecuado al terreno en el que están ubicadas.
Las plantas están colocadas en espalderas de 2.30 metros de altura, con lo que se consigue una masa foliar muy importante. La densidad de plantación es de 4.000 plantas por hectárea, con lo que se consigue que exista una competencia entre las raíces, y obtener así unas uvas más pequeñas y de mayor calidad. Se utilizan solamente procedimientos orgánicos en el cultivo.
Agua, la fertilidad del suelo estimulada únicamente con abonos naturales, tratamientos totalmente ecológicos, además de minuciosos trabajos durante el año como levantamiento de la vegetación de hasta tres veces, deshojado para asegurar la perfecta maduración de las uvas, podas en verde para limitar los rendimientos hasta un máximo de 1.5 Kg. Por cepa en beneficio de una concentración potente de los aromas y sabores en sus cosechas.
