Descripción
Cava Alta Alella MIRGIN, Reserva ecológico
Amor por el cava ecológico
“Paraje Calificado Vallcirera”
La bodega ha recuperado viñas de más de sesenta años y ha plantado variedades tradicionales como Pansa Blanca y la Mataró. Todo ello sin perder el compromiso con la calidad y la singularidad, como certifica el reconocimiento de una de sus parcelas con la categoría más Premium del sector del cava: “Paraje Calificado”, eso significa que es un producto único, fruto de un lugar especial y concreto, de un viñedo y una finca que por sus características de localización y terruño se diferencia del resto.
Elaborador integral
A principios del 2022, la Família Pujol-Busquets recibió el sello de calidad Elaborador Integral de la DO Cava, que reconoce los productores que elaboran sus vinos al 100% en la propiedad –prensado y vinificación–, garantía de trazabilidad del producto.
Ficha técnica:
Bodega: Alta Alella (Barcelona)
D.O. Cava
Variedad: Pansa blanca (Xarel.lo, Macabeu y Parellada
Grado: 12 % vol.
Crianza: Envejecimiento mínimo de 20 meses en sus cavas subterráneas
Su burbuja es fina y su color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz entrelaza delicadas notas de cítricos (piel de limón y pomelo) y aromas de almendras tiernas. Su boca es ligera y fresca, protagonizada por un claro recuerdo de fruta blanca. Gracias al envejecimiento sobre lías, percibimos notas de pastelería y masa de pan salada. Una burbuja bien integrada acentúa su carácter delicado y realza su mineralidad (tiza y sal). Pese a su prolongado envejecimiento, su carácter es bastante fresco y llega vestido de varias capas de fruta.
| Vista | Amarillo pálido / Reflejos verdosos / Burbuja fina |
| Nariz | Aromas frutales / Fruta blanca / Almendras tiernas |
| Boca | Ligero / Fresco / Aromas frutales / Crujiente / Fruta blanca / Notas de pastelería / Final agradable / Largo / Delicado |
Temperatura de servicio: 8º C
Maridaje
Partimos de la premisa que se puede tomar a cualquier hora, en cualquier momento, siempre. Solo o acompañando los momentos únicos de tu vida.
Especialmente indicado con vieiras, marisco, foie mi-cuit, jamón 100% bellota, casi con lo que queramos.
