Descripción
El Cepón 2020 es un vino de parcela elaborado por la bodega Aníbal de Otero, ubicada en Villafranca del Bierzo, León. Este vino se produce exclusivamente a partir de uvas Mencía procedentes de cepas centenarias cultivadas en vaso en la parcela El Cepón, situada a 500 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur y bajo influencia de un clima mediterráneo-continental. La agricultura practicada es ecológica, siguiendo métodos tradicionales.
Este vino refleja el compromiso de Aníbal de Otero con la viticultura artesanal y sostenible, ofreciendo una expresión auténtica y elegante de la Mencía del Bierzo.
Viñas
Pequeñas parcelas de edad media superior a los 130 años. Agricultura artesanal sostenible con el máximo respeto por el medio ambiente. Vendimia manual en cajas de 18-20 kilos.
Suelos
Arcilla, arena, pizarra y cantos rodados. Sotobosque, flores silvestres y plantas aromáticas.
Crianza
20 meses en barricas semi-nuevas de roble francés.
Añada: 2020.
Ficha técnica:
Bodega: Aníbal de Otero
D.O. Bierzo
Variedad: 100% Mencía cepas centenarias
Grado: 14,5 % vol.
Producción 1.200 botellas.
Grado Alcohólico 14%; Acidez total: 5,8 g/l; Acidez volátil: 0,41 g/; Azúcares residuales: 1,3 gr/l; pH: 3,53
Nota de cata:
Vista:
Color rojo picota intenso.
Intensos aromas varietales de la uva Mencía, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassis) y negros (ciruela), con tonos a orégano y hierbas silvestres. Notas ahumadas y especiadas (coco y vainilla) aportados por la madera de roble en segundo plano.
Nariz:
Presenta aromas intensos a frutas rojas y negras, como cereza y mora, que evolucionan hacia notas de confitura. Se aprecian también toques balsámicos de monte bajo, mentolados y regaliz, que se intensifican con la aireación, llegando a matices de almizcle y fragancias florales.
Boca:
Boca potente, equilibrada, taninos muy pulidos, con gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración.
Tiene una boca potente, equilibrada, con taninos muy pulidos, gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración.
Maridaje recomendado por Made in Spain Gourmet
Guisos, pescados grasos, carnes rojas y quesos curados. Temperatura de servicio: 18º-20º
Es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12º – 14º C) y oscuro en posición horizontal.
