Los mejores quesos artesanales españoles que debes conocer

¿A qué sabe España cuando se hace queso como arte? Descúbrelo.

Los quesos que no se olvidan

No todos los quesos nacen iguales. Algunos nacen de una historia, de una familia, de una tierra.
En Made in Spain Gourmet no buscamos lo fácil, buscamos lo extraordinario.
Quesos que no solo alimentan, sino que emocionan. Texturas que cuentan un proceso. Aromas que hablan de la leche, del pasto, del tiempo.

Esta es nuestra selección de quesos artesanales.
No es extensa. Es precisa.

Porque Made in Spain es calidad.

 

Calaveruela – Ovejas libres, quesos vivos (Córdoba)

Cuando la leche se trata con respeto, se nota.
En Calaveruela, una quesería artesanal situada en plena campiña cordobesa, las ovejas pastan en libertad, siguiendo el ritmo de la naturaleza y alimentándose de lo que la tierra les ofrece en cada estación.

De esa leche cruda y fresca, nace un queso que se elabora sin prisas, sin artificios, con la sabiduría de generaciones que entienden que lo bueno necesita tiempo. El resultado es un queso vivo: de sabor puro y profundo, con una textura compacta y llena de matices.

Su intensidad no abruma, al contrario: cautiva, conquista y enamora a quien lo prueba. Es un queso que habla de paisaje, de respeto animal y de la autenticidad de una tierra que sabe transformar lo sencillo en extraordinario.

Más que un alimento, Calaveruela es una experiencia sensorial: la prueba de que la tradición, unida a la pasión, puede crear joyas gastronómicas capaces de emocionar.

Maridaje sugerido:

• Vino tinto ecológico (Tempranillo o Garnacha)
• Mermelada de pimiento rojo
• Pan rústico integral

 

Collados – El alma de la Sierra de la Sagra (Granada)

Este queso no es solo de cabra, es de montaña.
Hecho con leche pasteurizada y técnicas heredadas de los maestros queseros granadinos, Collados crea piezas únicas: cremosas, envolventes, adictivas.

En lo alto de la Sierra de la Sagra, rodeados de montañas y valles llenos de historia, nace Collados, una quesería que refleja la fuerza y la calma de su entorno.

Aquí, cada oveja pastorea libre, cada día sigue el ritmo de la naturaleza, y cada leche es tratada con respeto y paciencia. De esa dedicación surge un queso que es mucho más que alimento: es un viaje al corazón de Granada, un sabor que captura la esencia del paisaje y la pasión de quienes lo elaboran.

Texturas que sorprenden, aromas que invitan a descubrir, y un sabor que habla de tradición, sostenibilidad y autenticidad. Collados no solo se come: se vive, se degusta y se recuerda.

Únete a nuestra comunidad y descubre la magia de los quesos que cuentan historias, directamente desde el alma de España hasta tu mesa.

Maridaje sugerido:

• Vino blanco seco de altura (Verdejo o Godello)
• Almendras fritas
• Galleta salada de centeno

 

 

 

Villajos – El Manchego con denominación, y emoción (Ciudad Real)

Villajos no se conforma con cumplir la DOP Manchego. Va más allá.
Quesos elaborados con leche cruda de oveja manchega, afinados con sabiduría y paciencia. Su sabor es profundo, con matices de nuez y campo. Un queso para respetar… y repetir. En el corazón de Ciudad Real, donde los campos de pasto se pierden en horizontes infinitos, nace Villajos, un queso Manchego que no solo cumple con su denominación, sino que despierta emociones en cada bocado.

Aquí, la tradición es más que un método: es un modo de vida. Cada oveja aporta su leche fresca, cuidadosamente seleccionada, y cada pieza de queso se elabora siguiendo procesos que respetan el tiempo y la esencia de la materia prima.

El resultado es un Manchego de sabor profundo y personalidad única: firme pero cremoso, intenso pero equilibrado, un queso que habla de paisaje, de herencia y de pasión. Cada loncha, cada trozo, es un homenaje a la cultura gastronómica española y a quienes la mantienen viva.

Queremos acercarte no solo al sabor, sino a la historia y el alma de cada producto. Villajos es, sin duda, uno de esos quesos que transforman un momento ordinario en una experiencia inolvidable.

Maridaje sugerido:

• Tinto con crianza (Tempranillo, garnacha)
• Dulce de membrillo o uvas negras
• Cracker con aceite

 

 

Los Vázquez – El queso como legado familiar (Sevilla)

Desde 1927, los Vázquez elaboran queso de cabra como antes: con manos, con paciencia, con verdad. Hoy sus nietos continúan el trabajo del abuelo Ángel, afinando productos que tienen la textura perfecta entre cremoso y firme, y un sabor que no se olvida.

En cada pieza de queso de Los Vázquez se siente la fuerza de un legado familiar que ha pasado de generación en generación. Situados en un entorno donde la tradición y la naturaleza se entrelazan, elaboran sus quesos con respeto por la leche, las ovejas y la tierra que los sustenta.

Cada queso es un reflejo de paciencia, cariño y conocimiento acumulado durante años: sabores auténticos, texturas únicas y aromas que evocan hogar y raíces. No es solo un alimento, es una historia, un homenaje a quienes mantienen viva la pasión por el arte del queso artesanal.

Probar Los Vázquez es conectar con la esencia de la tradición española, donde cada bocado transmite cuidado, memoria y emoción. Un queso que no solo se degusta, sino que se recuerda.

Maridaje sugerido:

• Cerveza artesanal rubia o vino tinto joven
• Miel de romero o caña de azúcar
• Pan de pueblo ligeramente tostado

 

¿Te atreves a hacer tu tabla perfecta?

Haz tu propia selección de quesos y crea un momento.
No necesitas excusa, solo ganas de disfrutar como lo haría un verdadero amante del queso.

 

 

Más que quesos, conocimiento

En Made in Spain Gourmet no hay prisas. Hay conocimiento.
No se trata de vender, sino de seleccionar. No se trata de llenar estantes, sino de ofrecer lo que merece ser contado, servido y celebrado.

Porque cuando se trata de queso… o es extraordinario, o no es Made in Spain.

Gracias por ser parte de la comunidad Made in Spain Store.

 

 

 

Best Sellers

• Mermelada de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Premium, Oro La Senda
• Mermelada Extra de Higo Negros, Can Bech
• Boquerones en salsa de adobo, La Farola, Conservera de Tarifa

 

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