Invierno mediterráneo: legumbres y AOVE intenso para entrar en calor
Cuando pensamos en el Mediterráneo solemos imaginar sol y luz. Pero quienes lo conocemos bien sabemos que aquí también existe el invierno. Un invierno sereno, de días fríos y cocinas encendidas, que invita a volver a los platos de cuchara, a los sabores profundos y a los ingredientes que reconfortan cuerpo y alma.
En zonas de interior como Andalucia, Madrid, Extremadurta las Dos Castillas (La Mancha y León) y la Cornisa Cantábrica, el invierno se siente con claridad: mañanas frías, campos en reposo y una tradición gastronómica basada en productos humildes, nutritivos y llenos de sentido. Es aquí donde las legumbres y el aceite de oliva virgen extra intenso se convierten en grandes aliados.
Las legumbres, como las que encontrarás en La Despensa d’Lujo, son una base esencial de la dieta mediterránea de invierno. Ricas en proteínas vegetales, hidratos de carbono complejos y fibra, aportan energía sostenida y ayudan a mantener el calor corporal. Lentejas, garbanzos o alubias no solo alimentan: reconfortan, sacian y cuidan.
Y si hay un ingrediente que eleva estos platos, es el AOVE de carácter. En invierno recomendamos variedades con personalidad, como la Picual, intensa, verde y ligeramente picante, o la Cornicabra, más compleja y persistente. Aceites ideales para guisos largos, sofritos profundos y platos que piden presencia.
En nuestra selección destacan Oleum Alcazaba, con su Picual potente y estructurado, perfecto para legumbres y verduras de invierno, y Oro la Senda, con Cornicabra elegante y equilibrado, ideal para aportar profundidad sin enmascarar el sabor del plato.
¿Una idea Made in Spain Gourmet?
Un potaje de garbanzos con verduras de temporada, terminado con un chorrito de Picual en crudo.
O unas lentejas estofadas, con Cornicabra al inicio del sofrito y un toque final justo antes de servir.
Porque el invierno mediterráneo también se disfruta despacio, con producto de despensa, buen aceite y recetas que abrazan.
Descubre nuestra selección en Made in Spain Store y y convierte el frío en puro placer gourmet.
Calidad, origen y pasión por lo auténtico.
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AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
